Christi TerjesenQuando ho iniziato la dieta chetogenica, pensavo che consistesse principalmente nel rinunciare a pane, pasta e zucchero. Mi sbagliavo.
Più a lungo ho seguito questo stile di vita, più mi sono resa conto che la dieta chetogenica non è solo un modo per perdere peso. Mi ha aiutato a capire come il mio corpo reagisce al cibo, a prestare maggiore attenzione alle etichette nutrizionali e a sentirmi più in controllo della mia energia e del mio appetito.
Ho commesso molti errori lungo il percorso, e ci sono diverse cose che avrei voluto che qualcuno mi dicesse quando ho iniziato. Ecco le più importanti.
1. Gli elettroliti sono davvero importanti
In passato saltavo gli integratori di elettroliti, pensando che fossero solo un altro prodotto che la gente cercava di vendermi.
Quando si parla di " influenza chetogenica ", spesso si dà per scontato che sia qualcosa con cui bisogna semplicemente convivere. Mal di testa, annebbiamento mentale, stanchezza, crampi muscolari e una generale sensazione di malessere vengono quasi descritti come una sorta di falsa modestia.
Per me, i primi giorni possono essere difficili. Spesso mi sento debole e una volta ho persino vomitato.
Quello che non capivo è che molti di quei sintomi sono legati agli elettroliti. Quando si riducono i carboidrati, il corpo perde acqua. Insieme all'acqua, vengono persi anche sodio, potassio e magnesio. Se non li si reintegra, probabilmente se ne avvertiranno gli effetti.
Ora tengo sempre a portata di mano delle bustine di elettroliti senza zucchero , soprattutto quando sto tornando in chetosi. Fanno davvero la differenza. Per me, ne vale la pena.
2. I chetoni esogeni non inducono la chetosi nel corpo.
Questo mi ha confuso all'inizio. In realtà mi piace usare i chetoni esogeni quando sto tornando alla dieta chetogenica perché possono aiutarmi con l'energia mentre il mio corpo si adatta.
Ma spesso vengono fraintesi.
I chetoni esogeni sono semplicemente chetoni assunti tramite un integratore . Possono aumentare i livelli di chetoni nel sangue, il che è positivo, ma ciò non significa necessariamente che il corpo stia già producendo i propri chetoni. La chetosi nutrizionale si verifica quando il fegato inizia a produrre chetoni perché l'assunzione di carboidrati è bassa e il corpo sta bruciando i grassi come fonte di energia.
Gli integratori possono aiutare a facilitare la transizione, ma non sostituiscono il processo che il corpo deve affrontare per adattarsi a utilizzare i grassi come fonte di energia.
3. La dieta chetogenica funziona meglio come stile di vita che come regime alimentare.
Questo ha rappresentato un vero e proprio cambio di mentalità per me. La dieta chetogenica è diventata più facile quando ho smesso di pensare "Non posso mangiare quello" e ho iniziato a pensare "Non lo voglio". Quel singolo cambiamento fa la differenza.
Dire "Non posso averlo" dà una sensazione di limitazione. Ti fa sentire come se ti stessi perdendo qualcosa. Dire "Non lo voglio" dà un senso di potere. È una scelta basata su come vuoi sentirti, su come vuoi nutrire il tuo corpo e sui tuoi obiettivi finali.
L'altro aspetto del cambiamento è stato concentrarsi sull'abbondanza anziché sulla restrizione. La mia cucina è rifornita di tutti i cibi che mi piacciono davvero: bistecche, uova, pancetta, avocado, formaggio, frutta secca, burro e vino. Non mi stavo privando di nulla; stavo scegliendo alimenti che mi saziano, mi aiutano a mantenere la rotta e mi rendono felice.
La dieta chetogenica è sostenibile quando la si percepisce come una scelta consapevole, non come una sofferenza. E quando ci si concentra su ciò che si può avere invece che su ciò che non si può, diventa molto più facile seguirla a lungo termine.
4. C'è una curva di apprendimento
Quando ho iniziato la dieta chetogenica, mi sono subito reso conto che i carboidrati si nascondevano in molti più alimenti di quanto pensassi.
La maggior parte delle persone sa che è meglio evitare pane, pasta e zucchero. Ma alcune verdure e ingredienti possono contribuire rapidamente al problema. Aglio, cipolle, fagioli, latte intero e verdure che crescono sottoterra come carote, patate e barbabietole contengono più carboidrati di quanto immaginassi.
Questi alimenti non sono "cattivi". Significa però che è necessario comprendere le dimensioni delle porzioni e come si inseriscono nel proprio fabbisogno giornaliero di macronutrienti .
Comprendere la differenza tra carboidrati totali e carboidrati netti richiede un po' di tempo per essere assimilato . Molti alimenti chetogenici vengono commercializzati in base ai carboidrati netti, che sottraggono le fibre e talvolta i polioli dal totale dei carboidrati. Imparare a leggere le etichette nutrizionali e a calcolare i carboidrati netti aiuta a evitare di superare accidentalmente l'apporto giornaliero raccomandato. La buona notizia è che con il tempo diventa un'operazione automatica.
5. Internet complica eccessivamente la dieta chetogenica
Quando ho iniziato a informarmi sulla dieta chetogenica, mi è sembrato un argomento complesso.
Macronutrienti. Dieta chetogenica pulita. Dieta chetogenica sporca. Periodi di digiuno. Ciclo dei carboidrati. Livelli di LDL. Integratori. App di monitoraggio. Consigli contrastanti da parte degli esperti ovunque.
Imparare e seguire la dieta chetogenica può sembrare un lavoro a tempo pieno, ma in realtà è semplice: ridurre i carboidrati, dare priorità alle proteine, consumare grassi sani e scegliere alimenti veri.
Non c'è bisogno di complicarsi la vita per ottenere risultati. Anche solo un digiuno di 24 ore o l'eliminazione dei cibi trasformati possono essere un ottimo punto di partenza.
La cosa importante è iniziare. Per me, seguire un piano alimentare o un ricettario chetogenico di fiducia semplifica le decisioni.
6. La dieta chetogenica è a base di cibo vero.
Una cosa che ho notato ultimamente è la crescente importanza attribuita al consumo di cibi veri e minimamente trasformati , e la dieta chetogenica si inserisce naturalmente in questo approccio.
La dieta chetogenica non si limita a pancetta e avocado o a ricreare ogni alimento ad alto contenuto di carboidrati con una versione a basso contenuto di carboidrati.
La dieta chetogenica può essere incredibilmente varia e deliziosa: uova, carne, pesce, pollo, verdure a foglia verde, broccoli, zucchine, cavolfiore, olio di avocado, burro, frutta secca, formaggio, frutti di bosco con moderazione. Di solito si tratta di alimenti che si trovano lungo il perimetro del supermercato, non nelle corsie interne.
Cibo vero. Pasti semplici. Meno ingredienti. Più mi concentro sul cibo vero, meglio mi sento. E quando mangio fuori, opto per carne e verdure.
7. Le voglie cambiano nel tempo
A volte sembra che i carboidrati siano ovunque.
Patatine fritte, dessert, snack, bevande al caffè zuccherate, merendine per bambini, birre da consumare prima di una partita: può sembrare di combattere costantemente contro ciò che si ha davanti. Ma con il tempo, le voglie possono cambiare.
Gli alimenti che un tempo sembravano irresistibili potrebbero iniziare a perdere il loro fascino. Potresti notare come certi cibi ti facciano sentire stanco, gonfio, affamato o confuso.
Alla fine, la scelta non dipende più tanto dalla forza di volontà quanto dalle preferenze personali. Il succo di frutta è troppo dolce. Un solo boccone di cheesecake è sufficiente. E la buona notizia è che, una volta che il corpo si è adattato alla dieta chetogenica , la voglia di dolci diminuisce notevolmente.
8. La sperimentazione cambia le regole del gioco
Analizzare i livelli di glucosio e chetoni può cambiare completamente la tua esperienza con la dieta chetogenica, trasformandoti da un'esperienza basata su supposizioni a una basata sulla certezza.
Invece di chiederti se sei in chetosi, i test ti forniscono un feedback in tempo reale . Puoi vedere come il tuo corpo reagisce a diversi alimenti, bevande, dolcificanti, pasti, stress, sonno ed esercizio fisico.
Una cosa che ho imparato sperimentando è che non tutti gli alimenti "compatibili con la dieta chetogenica" funzionano per me. Ho scoperto che prodotti senza zucchero come la Coca-Cola Zero e lo sciroppo alla vaniglia senza zucchero di Starbucks influenzano comunque i miei livelli di glucosio e chetoni. Questo non significa che tutti debbano evitarli, ma sottolinea l'importanza di prestare attenzione a come reagisce il proprio corpo.
Questo meccanismo di feedback può rendere più facile seguire la dieta chetogenica, perché non ci si affida solo alla bilancia o a come ci si sente quel giorno. Si hanno dati oggettivi che mostrano cosa funziona e cosa potrebbe rallentare i progressi.
Può anche rendere il processo più divertente. C'è qualcosa di motivante nel vedere i miei risultati migliorare e nel mettermi alla prova per mantenere la costanza. Per me, questo piccolo elemento competitivo mi aiuta a rimanere concentrata: non voglio deludere mio marito.
Conclusioni
Se stai pensando di provare la dieta chetogenica, non preoccuparti di fare tutto alla perfezione fin dal primo giorno.
Gran parte di ciò che ho imparato l'ho appreso per tentativi ed errori. L'importante è che ho iniziato.
Mangia cibi veri. Mantieni un adeguato apporto di elettroliti. Presta attenzione alle reazioni del tuo corpo. E concediti il tempo necessario per adattarti.
Più a lungo ho intrapreso questo percorso, meno la dieta chetogenica mi è sembrata una semplice dieta e più un potente strumento per comprendere il mio corpo e aiutarmi a sentirmi al meglio.
Christi Terjesen è la responsabile marketing di Keto-Mojo e parla basandosi sulla sua esperienza personale maturata in 10 anni di dieta chetogenica e a basso contenuto di carboidrati.
Avvertenza: Questo articolo ha scopo puramente informativo ed educativo. Non costituisce un consiglio medico e non deve essere utilizzato in sostituzione di una consulenza medica professionale. Il corpo di ogni persona reagisce in modo diverso ai cambiamenti dietetici, agli alimenti, ai dolcificanti e all'esercizio fisico. Consultate il vostro medico o un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche significative alla vostra dieta, soprattutto in caso di patologie preesistenti, gravidanza o assunzione di farmaci.
