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La popolarità della dieta chetogenica è cresciuta in modo significativo negli ultimi anni e di conseguenza sempre più persone stanno sperimentando grandi benefici per la salute. Ma con un aumento delle conversazioni sulla dieta ad alto contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati e moderata di proteine che ispira il tuo corpo a bruciare grassi invece di carboidrati, arrivano prodotti alimentari e marketing mirati al consumatore di cheto. Di conseguenza, può essere difficile capire i cibi migliori da mangiare con una dieta cheto. Per fortuna, ci sono molte informazioni su questo argomento. Potresti anche aver sentito alcuni dei termini ad esso associati nelle comunità cheto, in particolare "clean keto" e "sporco keto". 

La differenza tra cheto pulito e sporco

In generale, ci sono due modi per mangiare il cheto: il cheto pulito e il keto sporco. La differenza tra cheto pulito e sporco è semplice. Il cheto pulito si concentra su cibi integrali e naturali. Il cheto sporco si riferisce a una dieta di alimenti e ingredienti meno salutari, più elaborati o coltivati in fabbrica. 

Keto sporco

I fautori del keto "sporco" (noto anche come cheto della persona pigra) suggeriscono che fintanto che stai colpendo i tuoi macronutrienti (macro) puoi mangiare quello che vuoi, inclusi cibi trasformati carichi di conservanti, carni allevate in fabbrica, bevande dietetiche e altro . Sebbene sia vero che potresti essere in grado di ottenere chetosi e perdita di peso con una dieta cheto sporca, non ha gli stessi benefici generali del cheto pulito perché i cibi cheto sporchi tendono ad essere densi di calorie e meno nutrienti dei cibi cheto "puliti".

“Keto sporco & #8221; si riferisce anche a persone che occasionalmente mangiano cibi ricchi di carboidrati come patatine di mais o patatine fritte, ma sono ancora in grado di rimanere in chetosi. Le persone con alti tassi metabolici possono talvolta cavarsela. Per scoprire qual è la soglia dei carboidrati, è necessario test per la bioindividualità.

Clean Keto

Come accennato in precedenza, clean keto si concentra su una dieta di cibi integrali e naturali, idealmente biologici e allevati in modo sostenibile. Sì, mangiare sano richiede più piani di cottura, preparazione del cibo e pasti. Ma rende la densità dei nutrienti e la salute una priorità e di conseguenza è una dieta più sostenibile a lungo termine; con un'enfasi su pasti cheto deliziosi e di alta qualità realizzati da zero con prodotti lattiero-caseari biologici, carni nutrite con erba, biologico verdure cheto-amichevolie uova biologiche. (Trova ottime ricette di cheto qui.)

Perché "Keto sporco" è popolare?

Viviamo nell'era della convenienza. Vogliamo che il nostro cibo sia preparato, di facile accesso e che sia facile da consumare, e spesso dobbiamo mangiare in fuga. Siamo anche dipendenti da prodotti zuccherati e amidacei e desideriamo la soddisfazione emotiva dai tipi di alimenti di conforto che siamo abituati a mangiare, anche, e forse soprattutto, quando si inizia una dieta cheto. Questa mentalità "fai-da-te-mangia-anche-troppo" è esattamente ciò a cui le aziende alimentari si sintonizzano e soddisfano. Sanno che se creano prodotti che hanno un buon sapore, soddisfano le nostre voglie e possono qualificarsi come keto, le persone li compreranno, indipendentemente dalla qualità degli ingredienti, dalla lavorazione e dagli additivi utilizzati per crearli. Quindi, come ogni tendenza alimentare in crescita, i produttori di alimenti producono alimenti che soddisfano le nostre esigenze. Sfortunatamente, ciò non significa che siano davvero buoni per te.

Mentre sono sporchi, o trasformati o preconfezionati, alimenti come snack bar, biscotti, bevande, eccetera hanno un buon sapore e sono convenienti, generalmente non sono grandi per te. Infatti, mangiare principalmente cibi chet-sporchi, come fast food, cibo spazzatura (come patatine e biscotti cheto) e carni e snack altamente elaborati, contribuisce all'infiammazione e alle carenze nutrizionali. Questi possono portare a scarso recupero da esercizio fisico, dolore cronico, articolazioni infiammate, problemi autoimmuni, problemi metabolici e persino depressione. Proprio come con la tipica dieta americana, con la dieta keto sporca, le nostre cellule non vengono alimentate correttamente. 

Clean Versus Dirty: l'esempio del cheeseburger

Se non sei chiaro sul perché il biologico e il nutrimento con erba siano importanti fattori di differenziazione nelle tue scelte alimentari, considera questo: a doppio cheeseburge senza bunnyr da McDonald's probabilmente si adatterebbe alle tue macro cheto, poiché ha 21 grammi di grassi e solo 3 grammi di carboidrati netti. Ma la carne viene coltivata in fabbrica, il che significa che è probabile che contenga antibiotici, ormoni e steroidi. Inoltre non è così denso di nutrienti come il manzo nutrito con erba, che ha un profilo di acidi grassi completamente diverso rispetto al manzo nutrito con cereali. (Il manzo nutrito con erba contiene fino a cinque volte più acidi grassi omega-3 rispetto al manzo nutrito con cereali e il doppio di CLA rispetto al manzo nutrito con cereali; Il CLA, o acido linoleico coniugato, è noto per essere protettivo contro il cancro, l'obesità e il diabete.) Nel frattempo, il formaggio fuso sull'hamburger contiene colori aggiunti. Quindi, anche se stai ricevendo i tuoi macro, stai ricevendo una nutrizione e micronutrienti limitati, oltre ad additivi alimentari sconosciuti che potrebbero avere un impatto sulla tua salute generale. 

Perché i dolcificanti di Keto non sono sempre Keto

Poi c'è il problema degli zuccheri alternativi. Molti prodotti confezionati cheto-friendly si basano su dolcificanti alternativi per migliorare il sapore. Ma non tutto dolcificanti cheto-amichevoli sono creati uguali; alcuni di loro sono noti per innescare picchi di glucosio nel sangue, altri contengono alcuni carboidrati e tutti reagiscono in modo diverso ai vari dolcificanti a basso o zero carboidrati sul mercato. Quindi, sebbene quel cookie cheto impacchettato possa trovarsi all'interno delle tue macro, può anche farti uscire dalla chetosi senza che tu lo sappia. 

Probabilmente merci confezionate Keto

Infine, non esiste un regolamento governativo su ciò che può essere etichettato come "keto". Un prodotto può facilmente avere più carboidrati rispetto a ciò che funziona per le tue macro, oppure possono contenere abbastanza carboidrati per assorbire tutte le tue macro per la giornata in una piccola sorpresa. Quindi, oltre a mangiare prodotti che non sono grandi per te, il keto sporco ti apre le porte mangiando erroneamente troppi carboidrati, il che può anche cacciarti dalla chetosi. 

Quali alimenti e ingredienti sono Keto sporco?

Gli alimenti cheto sporchi non sono alimenti rigorosamente confezionati. In realtà, hanno molto a che fare con gli ingredienti. Anche se cucini a casa, potresti usare ingredienti "sporchi". Di seguito è riportato un elenco di alimenti che si qualificano come alimenti "keto sporchi": 

  • Oli trasformati come olio di canola, olio vegetale, oli idrogenati e parzialmente idrogenati e grassi trans: questi possono essere trovati in fast food e snack preconfezionati. Se acquisti spuntini keto-friendly, assicurati di leggere l'etichetta e verificare la presenza di oli e grassi trans parzialmente idrogenati. Cerca snack preparati con ingredienti di qualità come l'olio di cocco.
  • Carni lavorate come salumi, pancetta e hot dog: spesso molto ricchi di sodio, le carni allevate in fabbrica contengono spesso nitrati. (Ci sono alcuni marchi, come Applegate Farms, Butcher Box, US Wellness Meats e Pederson's, che rendono le versioni più salutari di carni lavorate e sono ottime alternative in quanto sono alimentati ad erba, biologici e non contengono nitrati e riempitivi. )
  • Fast food: di solito contenenti oli cattivi, carni coltivate in fabbrica, ingredienti aggiunti sconosciuti, vuoto di nutrizione
  • Bevande analcoliche dietetiche: vero, non contengono zucchero, ma contengono dolcificanti artificiali, coloranti alimentari e altri ingredienti sconosciuti. 
  • Eccessivo caseificio industriale: Alcune persone reagiscono ai latticini e altre no. Anche se non hai problemi a digerire i latticini, la qualità conta. La ricotta nutrita con erba, coltivata e piena di grassi è un'opzione più pulita rispetto alla tradizionale ricotta ricca di grassi, grazie agli antibiotici e alla dieta della mucca (spesso alimentata con mais e soia geneticamente modificati). La varietà coltivata ti dà probiotici, che sono buoni per la salute dell'intestino. 
  • "Keto Doritos" e altri chip "keto" cotto in oli di scarsa qualità e caricato con sodio
  • Noci tostate e salate: sono spesso arrostiti in oli di scarsa qualità e caricati con sodio e altri ingredienti sconosciuti. Assicurati di leggere l'etichetta nutrizionale.

Keto sporco può andare bene a volte?

L'obiettivo principale di una dieta chetogenica dovrebbe essere su cibi integrali reali. Tuttavia, c'è un posto per i cibi "sporchi" di cheto, come quando si viaggia, si precipita o ha solo bisogno di una certa comodità. Basta essere sicuri di non fare completamente affidamento sul keto sporco per il tuo macro giornalieree prova a trovare cibi keto-friendly e pasti cheto puliti realizzati con ingredienti più naturali e basati su alimenti reali. Metti l'accento sulla qualità del cibo il più possibile e il tuo corpo riceverà più nutrienti, anche quando mangi sporco. Puoi trovare recensioni di prodotti che ci piacciono Qui

Quali alimenti e ingredienti cheto sono considerati puliti? 

Come accennato, una dieta cheto pulita è più sostenibile e ricca di nutrienti. E poiché non ci sono elenchi di ingredienti confusi da decifrare, è anche abbastanza semplice seguire un'alimentazione pulita rispetto a una dieta cheto sporca. Di seguito è riportato un elenco di alcuni cibi cheto puliti:

  • Latticini di pollame allevati con erba / pascolo e latte di cocco (un'opzione vegana senza latticini)
  • Pesci selvatici catturati / sostenibili
  • Uova
  • Grassi sani, come olio di cocco, burro di erba, burro chiarificato, olio di oliva, olio di avocado, strutto, sego e grasso di pancetta allevato al pascolo
  • Verdure a basso contenuto di amido (pensa a zucchine, cavolfiori, fagiolini e verdure a foglia per i principianti)
  • Le bacche, come mirtilli, more e fragole, con moderazione

Un elenco di alcuni & #8220; Clean & #8221; Keto Snack Ideas

  • Uova bollite
  • Burri di noci
  • Noci crude (preferibilmente noci di macadamia, noci o noci pecan)
  • Semi (preferibilmente semi di girasole o semi di zucca)
  • Burro di cocco
  • Carni e formaggi biologici / senza nitrati
  • Olive
  • Avocado con una spolverata di sale dell'Himalaya
  • Cioccolato fondente (almeno 85% di cacao)
  • Fatti in casa bombe grasse
  • Brodo biologico e brodo di ossa

La chiave per mangiare Keto pulito

Ovviamente, non è solo la comodità a far sì che le persone raggiungano i cibi confezionati. È anche abitudine. Se sei nuovo nel cheto e in passato hai fatto affidamento principalmente su cibi confezionati, è più facile raggiungere gli articoli pronti che non imparare sia a mangiare il cheto sia a cucinare da zero (un requisito per mangiare cheto pulito). Inoltre, tutti vogliono un cookie di tanto in tanto. Tuttavia, educare te stesso su ingredienti e alimenti di qualità (e malsani) e imparare a preparare pasti salutari è uno degli investimenti più importanti nel futuro della tua salute.

Quindi, non ingannare te stesso con nutrienti di qualità con una dieta cheto "sporca" e rischi di infiammazioni e cattiva salute. Invece, mira a una dieta per lo più pulita. Nutrirà le tue cellule con grassi sani e cibi integrali ricchi di nutrienti, manterrà alti i tuoi chetoni e abbasserà il livello di zucchero nel sangue e ti darà più energia e vitalità che tu stia mangiando cheto o no. 

 

 

Riferimenti

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