Di cosa tratta questo studio?
Carboidrati e grassi sono le principali fonti di carburante utilizzate durante l'esercizio; tuttavia, il corpo non può immagazzinare tanti carboidrati quanti sono i grassi. Pertanto, si suggerisce che una dieta chetogenica possa essere vantaggiosa per l'esercizio fisico perché può migliorare la capacità del corpo di attingere al grasso corporeo immagazzinato, che rappresenta una riserva di carburante molto più grande.
Lo scopo di questo studio era quello di mettere alla prova la teoria di cui sopra valutando il effetti di una dieta chetogenica di quattro settimane sull'utilizzo di grassi e carboidrati durante un test di ciclismo incrementale in atleti di sesso femminile (11) e maschile (11) allenati con CrossFit.
Come è stato condotto lo studio?
Per questo studio, i partecipanti hanno continuato a seguire la loro dieta abituale per 14 giorni registrando al contempo il loro consumo di cibo giornaliero. Il consumo medio di carboidrati durante la dieta abituale è stato di 285 grammi per le donne e di 294 grammi per gli uomini.
Dopo 14 giorni, i partecipanti hanno completato un test ciclistico per vedere come quale fonte di carburante (carboidrati o grassi) veniva utilizzata prevalentemente a varie intensità di esercizio.
Dopo il test da sforzo di base, i soggetti hanno iniziato una dieta chetogenica per quattro settimane. Durante la fase di dieta chetogenica, è stata monitorata l’aderenza alla dieta. Nella dieta cheto, sia gli uomini che le donne hanno consumato circa 30 grammi di carboidrati totali e hanno ottenuto quasi l’80% delle calorie dai grassi.
Dopo quattro settimane di dieta cheto, i partecipanti sono tornati in laboratorio per completare gli stessi test ciclistici da confrontare con il loro livello di base.
Risultati dello studio
Dei 30 partecipanti che hanno iniziato lo studio, solo 22 l’hanno terminato. Gli altri otto sono stati rimossi per infortunio o per mancata aderenza al protocollo dietetico.
I risultati di questo studio hanno mostrato che per entrambi i sessi si è verificato un aumento dell’ossidazione dei grassi durante l’esercizio fisico seguendo la dieta chetogenica. Tuttavia, c’erano alcune differenze notevoli tra i sessi.
Per i maschi, si è verificato un aumento dell'ossidazione dei grassi durante l'intero test, anche fino all'80% del Vo2 max (una misura numerica della capacità del corpo di consumare ossigeno). Tuttavia, nelle donne, è stato solo dopo oltre il 60% del Vo2 max che si è notato un aumento nell'utilizzo dei grassi.
Conclusioni e approfondimenti
Una grande caratteristica di questo studio è la sua durata. Molti studi sul cheto e sugli esercizi hanno una durata troppo breve e non consentono il verificarsi dell'adattamento cheto. Pertanto, gli studi a breve termine distorcono i risultati. In questo studio, i soggetti hanno seguito il cheto per quattro settimane, un numero sufficiente affinché la maggior parte delle persone si adattasse al cheto.
Un altro elemento degno di nota di questo studio è stato che le calorie totali e l'assunzione di proteine non erano significativamente diverse tra la dieta abituale dei soggetti e la loro dieta chetogenica. Questo è importante perché impedisce che più variabili distorcano i risultati.
Risultati di questo studio dimostrare che la chetosi può alterare efficacemente il tipo di carburante che utilizziamo durante l’esercizio fisico e, poiché i nostri corpi possono immagazzinare più carburante sotto forma di grasso, ciò potrebbe portare a una maggiore capacità di completare esercizi di resistenza per una durata più lunga e a intensità più elevate.
I risultati di questo studio indicano anche che i maschi potrebbero esserlo sono più in grado di passare alla combustione dei grassi come fonte di carburante a intensità di esercizio inferiori rispetto alle donne. Tuttavia, questo dovrebbe essere studiato in modo molto più dettagliato prima di trarre conclusioni.
Questi risultati sono significativi perché dimostrano perché uno stile di vita chetogenico dovrebbe essere preso seriamente in considerazione per gli atleti e le persone che fanno attività fisica in generale, soprattutto perché il cheto può migliorare l’esercizio attraverso diversi meccanismi aggiuntivi, inclusa la stimolazione biogenesi mitocondriale (il processo mediante il quale le cellule aumentano la massa mitocondriale) e limitare la produzione di lattato.
Oltre ad essere in grado di attingere al grasso immagazzinato, la cheto porta anche alla produzione di corpi chetonici e la ricerca ha dimostrato che questi corpi chetonici possono anche essere utilizzati come energia fornendo al corpo un “doppia alimentazione" per esercizio.
Tutto questo suggerisce che se il tuo obiettivo è la perdita di grasso o il miglioramento delle prestazioni di resistenza fisica, la cheto è una strategia che dovrebbe essere presa in considerazione!
