Rebel Creamery Ice Cream è la prova che ora siamo nell'età d'oro della dieta chetogenica. Fino a poco tempo fa, era impossibile trovare marchi di gelati acquistati in negozio rivolti alla comunità cheto; I marchi “dietetici” avevano ingredienti discutibili, contenevano zucchero, erano molto ricchi di proteine o non contenevano grassi. Ma grazie a Rebel Creamery, ora possiamo entrare in un negozio di alimentari di tutti i giorni e prendere una pinta di gelato approvato al 100% da keto!
Circa l'azienda
Rebel Creamery è stata fondata da Austin e Courtney Archibald di Heber City, nello Utah. La coppia amava il gelato ben prima di iniziare una dieta a basso contenuto di carboidrati, e ha quindi deciso di creare un gelato che permettesse loro di gustare il loro dolce preferito rimanendo in chetosi. Dopo mesi di test e di collaborazione con scienziati alimentari, hanno sviluppato il loro gelato deliziosamente cremoso e a basso contenuto di carboidrati netti.
Che sapore ha
Essere solidamente keto-friendly non significa nulla se il prodotto non ha un buon sapore. Fortunatamente, i gusti di Rebel Creamery sono di gran lunga il miglior gelato “dietetico” che abbiamo provato. Siamo grandi fan del sapore dell'impasto per biscotti; è difficile riprodurre un basso contenuto di carboidrati. Anche il fondente alla vaniglia, al cioccolato e al burro di arachidi è fantastico. In ogni caso, non troverete la consistenza gessosa o granulare spesso presente nei gelati “più salutari” della stessa fascia di prezzo; i grassi garantiscono una consistenza super cremosa. (Per un'esperienza migliore, seguire le indicazioni sull'etichetta e lasciare il cartone a temperatura ambiente per 15 minuti prima di mangiare per ammorbidire il gelato.)
Lista degli ingredienti
Sappiamo cosa stai pensando: sì, giusto, gelato delizioso e davvero keto-friendly. Abbiamo avuto la stessa reazione, quindi quando l'abbiamo trovato al supermercato, con la scritta "KETO" direttamente sull'etichetta, la prima cosa che abbiamo fatto è stata guardare gli ingredienti.
Dai un'occhiata al semplice grafico (per gentile concessione del sito web di Rebel) che confronta alcuni dei principali gelati sul mercato con quelli di Rebel.
Osservate l'elenco degli ingredienti; è abbastanza buono da accontentare anche i più rigorosi sostenitori della dieta chetogenica: panna, eritritolo, fibra di radice di cicoria e frutto del monaco come dolcificante ( il dolcificante a base di frutto del monaco è un dolcificante a basso indice glicemico noto per avere un effetto minimo o nullo sui livelli di glucosio nel sangue).
Gli ingredienti sono tutti comuni e facili da pronunciare; non ci sono ingredienti nascosti, confusi o discutibili; e le persone con allergie alle noci saranno felici di sapere che Rebel Creamery produce anche due gusti senza noci (vaniglia e cioccolato).
L'azienda attualmente produce quattordici gusti: vaniglia, cioccolato, fragola, pasta per biscotti, fondente al burro di arachidi, scaglie di menta, burro di noci pecan, scaglie di caffè, caramello salato, biscotti e panna, triplo cioccolato, scaglie di ciliegia, lampone nero, ricciolo di mandorle al cocco!
Informazioni sulle macro
Sebbene Rebel Creamery sia realizzata con ingredienti adatti alla dieta chetogenica, un eccesso di qualsiasi cosa, anche se buona, può influire negativamente sui macronutrienti. Per questo motivo, abbiamo analizzato i valori nutrizionali dei vari gusti di Rebel per confrontarli con quelli della dieta chetogenica.
Il sapore con la più alta quantità di carboidrati netti è il fondente al burro di arachidi con 7.6 grammi di carboidrati netti per – aspetta – una pinta intera! Quindi, con una porzione consigliata da ½ tazza, stai guardando circa 2 grammi di carboidrati netti. Lo stesso sapore ha 170 calorie per porzione, 3 grammi di proteine e 16 grammi di grassi. È un rapporto proteine/grassi FANTASTICO. E l'alto contenuto di grassi assicura che una porzione da ½ tazza sarà sufficiente per soddisfare la tua voglia di dolci e saziarti.
Come influisce sullo zucchero nel sangue e sui chetoni
Come facciamo sempre quando proviamo un nuovo prodotto, abbiamo messo alla prova Rebel Creamery, misurando i nostri livelli basali di chetoni e glucosio a digiuno con un misuratore Keto-Mojo , mangiando il gelato e ripetendo il test altre due volte per vedere come influenzava la nostra chetosi. Come potete vedere dai risultati qui sotto, non abbiamo riscontrato alcun problema gustando il gelato di Rebel Creamery. Il gusto burro d'arachidi e fudge ha mostrato il picco glicemico più elevato, ma si è trattato di un aumento marginale, e i nostri livelli di chetoni sono risultati leggermente superiori ai valori basali. Questo significa che questo gelato si aggiudica la nostra approvazione come adatto alla dieta chetogenica.
*I test sono stati eseguiti su un gusto al giorno nel corso di una settimana, lasciando un giorno intermedio.
La Parola Finale
Due pollici in su Keto-Mojo per Rebel Creamery. È delizioso, realizzato con ingredienti keto-friendly, consente porzioni generose e ha macro cheto perfette. Inoltre, il nostro misuratore Keto-Mojo è d'accordo con il nostro stomaco. Questo sarà un punto fermo nel quartier generale di Keto-Mojo!
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