Se c'è una cosa che manca alla maggior parte dei chetoniani durante i loro giorni ricchi di carboidrati, sono gli snack croccanti, grassi e salati. I chicharrones, ovvero le cotiche di maiale, soddisfano quel desiderio. Realizzati con bocconcini di pelle di maiale fritti e generosamente salati, sono ariosi, croccanti e deliziosi che si sciolgono in bocca con una soddisfazione salata e grassa che ricorda le patatine fritte e assolutamente privi di carboidrati. I Chicharrones sono originari della Spagna più di 200 anni fa. Con la loro evoluzione è arrivata una varietà di offerte e condimenti di pelle di maiale fritta, alcuni dei quali sono migliori di altri. Ma a guidare la carica di chicharrones deliziosi e di alta qualità è la società 4505 Meats con sede a San Francisco.
4505 Le carni provengono dalla pelle di maiale esclusivamente da piccoli allevatori familiari che praticano tecniche di allevamento sostenibili e umane. Non usano conservanti o ingredienti strani; friggono le cotiche nel grasso di maiale fuso e condiscono i loro chicharrones con nient'altro che condimenti di qualità (e un pezzettino di zucchero di palma da cocco, che apparentemente è così piccolo da non essere registrato nelle informazioni nutrizionali sulla confezione). Soprattutto, sono gustosi.
Questi cuscini croccanti sale-grasso-proteine sono disponibili in tre gusti: Classico peperoncino e sale, jalapeño cheddar e barbecue affumicatoio. Ciascuno è disponibile in sacchetti da 1 oncia o 2.5 once. (Proprio come le patatine, una porzione da 1 oncia probabilmente ti lascerà desiderare di più.)
I seguaci seri della dieta keto dovrebbero notare che, insieme a tracce di zucchero di palma da cocco, questi deliziosi snack contengono quasi il doppio delle proteine rispetto ai grassi (9 g di proteine e 5 g di grassi per porzione), quindi è importante tenere traccia dei tuoi macro se li sgranocchi.
4505 I Chicharrones possono essere consumati da soli o immersi nel guacamole, Salsa al formaggio Keto Crazy o qualsiasi altra crema spalmabile in cui normalmente intingeresti una patatina. Altrettanto emozionante, puoi macinarli o frantumarli, quindi usarli come pane senza cereali come abbiamo fatto con queste deliziose ricette: Pollo fritto Keto croccante e buono, Crocchette Keto croccanti di cavolfiore e prosciutto con crema alla paprika affumicata, o Cotolette di maiale in crosta di polvere di maiale con insalata di piselli!
Circa l'azienda
4505 Carni si trova a San Francisco, California. Il suo fondatore, Ryan Farr, è un macellaio e chef che crede negli ingredienti naturali e di qualità selezionati con cura. Pertanto, l'attento approvvigionamento da parte di un collettivo di piccoli allevatori familiari che utilizzano metodi di allevamento sostenibili e umani e spezie di alta qualità.
Che sapore hanno
I Chicharrones 4505 sono un po' più densi e morbidi di molte altre cotiche di maiale sul mercato, quindi non sono così leggeri e croccanti come quelli a cui siamo abituati. E, come abbiamo già detto, c'è un pochino di zucchero aggiunto, che alcune persone potrebbero assaggiare e sembra non necessario data la bontà dei tre gusti:
- Jalapeño Cheddar ha un bel tocco di pepe e un robusto sapore di formaggio.
- Smokehouse BBQ ha una leggera dolcezza insieme al fumo.
- Classic Chili & Salt ha un sapore dolce inaspettato insieme alla spezia del peperoncino.
Ingredienti
Oltre alla quantità in tracce di zucchero di palma da cocco, la varietà Classic Chili & Salt e i gusti Smokehouse BBQ dei 4505 Chicharrones contengono ingredienti keto-friendly. Il Jalapeño Cheddar non soddisfa il test degli ingredienti keto-friendly perché include maltodestrina, proteine del siero di latte e zucchero biologico.
Elenco completo degli ingredienti per gusto:
Peperoncino classico e sale
Ingredienti: cotiche, zucchero di palma da cocco, sale, spezie, grasso suino fuso
Porzione: 1 once (14 g)
Calorie: 80
Proteine: 9g
Fat: 5g
Carboidrati: 0 g
Fibra: 0 g
Carboidrati netti: 0 g
Barbecue nell'affumicatoio
Ingredienti: cotiche di maiale, zucchero di palma da cocco, sale, spezie, polvere di pomodoro, paprika, acido citrico, aroma di noce americano, grasso di maiale reso.
Porzione: 1 oz (14 g) Proprio come le patatine, 1 porzione probabilmente ti lascerà desiderare di più.
Calorie: 80
Proteine: 9g
Fat: 5g
Carboidrati: 0 g
Fibra: 0 g
Carboidrati netti: 0 g
Jalapeño Cheddar
Ingredienti: cotiche, Jcheddar alapeno stagionatura [formaggio cheddar gusto (formaggio cheddar [latte pastorizzato, formaggio colture, sale, enzima], maltodestrina, siero di latte in polvere, sale, fosfato disodico), sale, jalapeno polvere, zucchero biologico], grasso di maiale fuso.
Porzione: 1 once (14 g)
Calorie: 80
Proteine: 9g
Fat: 5g
Carboidrati: 0 g
Fibra: 0 g
Carboidrati netti: 0 g
Come 4505 Chicharrones influenzano lo zucchero nel sangue e i chetoni
Controlliamo sempre la compatibilità cheto degli alimenti che esaminiamo testando i nostri chetoni e la glicemia prima e dopo aver mangiato il cibo in questione. Per questa recensione, abbiamo testato il gusto Classic Chili & Salt.
Il grafico seguente mostra che il consumo di chicharrones peperoncino e sale 4505 ha comportato un aumento accettabile/minore del glucosio ed è rimasto leggermente elevato. Il lento declino del glucosio è probabilmente dovuto al lento assorbimento da parte del corpo dello zucchero di palma da cocco, che richiede più tempo per essere digerito rispetto al normale zucchero di canna. Ma in generale, gli aumenti sono ancora entro i nostri limiti di livelli accettabili. Tuttavia, non ha influito sulle nostre letture di chetoni.
Sebbene tutti e tre i gusti contengano zucchero, ma non abbastanza da poter essere registrato come un singolo carboidrato, gli ingredienti di Smokehouse BBQ sono più in linea con Chili & Salt e quindi hanno maggiori probabilità di produrre risultati simili. Consigliamo di provare la busta piccola di Jalapeño Cheddar prima di impegnarsi con quella più grande.
La Parola Finale
Complimenti per i 4505 Chicharrones di 4505 Meats. Sono fatti con ingredienti di qualità, i sapori sono vari e gustosi e, sebbene non tutti gli ingredienti siano ottimali e le quantità di proteine siano elevate, se consumati con moderazione o usati come ingrediente (come la panatura) per altri piatti, questi dolcetti croccanti sono un'ottima scelta cheto. Inoltre, sono zero carboidrati!
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