Se c'è qualcosa che la maggior parte dei ketoniani manca nei loro giorni ad alto contenuto di carboidrati, sono gli snack croccanti, croccanti, grassi e salati. I chicharrones, ovvero le cotiche di maiale, soddisfano quel desiderio. Realizzati con pezzi di pelle di morso fritti e generosamente salati, sono ariosi, croccanti e si sciolgono in bocca deliziosi con una soddisfazione grassa salata che ricorda le patatine fritte e assolutamente senza carboidrati. Chicharrones è nato in Spagna più di 200 anni fa. Con la loro evoluzione è arrivata una varietà di offerte e condimenti di pelle di maiale fritta, alcuni dei quali sono migliori di altri. Ma a guidare la carica in chicharrones deliziosi e di alta qualità è la compagnia 4505 Meats con sede a San Francisco.
4505 Le carni acquistano la loro pelle di maiale esclusivamente da piccoli allevatori di famiglie che praticano tecniche di allevamento sostenibili e umane. Non usano conservanti o ingredienti strani; friggono le loro cotiche in grasso di maiale reso e condiscono i loro chicharrones con nient'altro che condimenti di qualità (e un po 'di zucchero di palma da cocco, che è apparentemente così piccolo, che non si registra nelle informazioni nutrizionali sulla confezione). Soprattutto, sono gustosi.
Questi cuscini di scricchiolio salino-grasso-proteico sono disponibili in tre gusti: Chili & Salt classico, Jalapeño Cheddar e Barbecue affumicatoio. Ognuno è disponibile in sacchi da 1 oncia o 2,5 once. (Proprio come le patatine, una porzione da 1 oncia probabilmente ti lascerà desiderare di più.)
Gravi seguaci del cheto dovrebbero notare che insieme a tracce di zucchero di palma da cocco, questi deliziosi snack contengono quasi il doppio di proteine rispetto al grasso (9 g di proteine e 5 g di grassi per porzione), quindi è importante tenere traccia delle macro se le mangi.
4505 Chicharrones possono essere mangiati da soli o immersi nel guacamole, Keto Crazy Cheese Dip o qualsiasi altra diffusione in cui di solito immergi un chip. Altrettanto eccitante, puoi macinarli o distruggerli, quindi usarli come impanatura di grano come abbiamo fatto con queste deliziose ricette: Pollo fritto Keto croccante, Crocchette di cavolfiore croccante Keto e prosciutto con Créma di paprika affumicata, o Cotolette di maiale in crosta di polvere di maiale con snap pisello Slaw!
Circa l'azienda
4505 Carni si trova a San Francisco, in California. Il suo fondatore, Ryan Farr, è un macellaio e uno chef che crede negli ingredienti naturali e di qualità provenienti con cura. Pertanto, l'attenta provenienza da un collettivo di piccoli allevatori di famiglie che utilizzano metodi di allevamento sostenibili e umani e spezie di alta qualità.
Come hanno un sapore
4505 Chicharrones sono un po 'più densi e più morbidi di molte altre cotiche di maiale sul mercato, quindi non sono così leggeri e croccanti come quello a cui siamo abituati. E, come abbiamo accennato, c'è un po 'di zucchero aggiunto, che alcune persone potrebbero assaggiare e sembra inutile data la bontà dei tre sapori:
- Il Cheddar Jalapeño ha un bel calcio al pepe e un robusto sapore di formaggio.
- Smokehouse BBQ ha una leggera dolcezza accanto al fumo.
- Il Chili & Salt classico ha un sapore dolce inaspettato insieme alla spezia del peperoncino.
ingredienti
Oltre alla quantità traccia di zucchero di palma da cocco, la varietà Chili & Salt classica e gli aromi per barbecue Smokehouse dei 4505 Chicharrones hanno ingredienti cheto-compatibili. Il cheddar Jalapeño non si adatta al test degli ingredienti cheto-friendly perché include maltodestrina, proteine del siero di latte e zucchero organico.
Elenco completo degli ingredienti per sapore:
Chili & Salt classico
Ingredienti: cotiche di maiale, zucchero di palma da cocco, sale, spezie, grasso di maiale reso
Porzione: 1 oz (14g)
Calorie: 80
Proteine: 9g
Grassi: 5g
Carboidrati: 0g
Fibra: 0g
Carboidrati netti: 0g
Affumicatoio BBQ
Ingredienti: cotiche di maiale, zucchero di palma da cocco, sale, spezie, polvere di pomodoro, paprika, acido citrico, aroma di noce, grasso di maiale reso.
Porzione: 1 oz (14g) Proprio come le patatine, 1 porzione probabilmente ti lascerà desiderare di più.
Calorie: 80
Proteine: 9g
Grassi: 5g
Carboidrati: 0g
Fibra: 0g
Carboidrati netti: 0g
Cheddar Jalapeño
Ingredienti: cotiche, jcheddar alapeno stagionatura [formaggio cheddar gusto (formaggio cheddar [latte pastorizzato, formaggio colture, sale, enzima], maltodestrina, siero di latte in polvere, sale, fosfato disodico), sale, jalapeno polvere, zucchero organico], grasso di maiale reso.
Porzione: 1 oz (14g)
Calorie: 80
Proteine: 9g
Grassi: 5g
Carboidrati: 0g
Fibra: 0g
Carboidrati netti: 0g
Come 4505 Chicharrones influenzano la glicemia e i chetoni
Controlliamo sempre la facilità di cheto degli alimenti che esaminiamo testando i nostri chetoni e glicemia prima e dopo aver mangiato il cibo in questione. Per questa recensione, abbiamo testato il sapore Chili & Salt classico.
La tabella che segue mostra che mangiare Chili & Salt 4505 Chicharrones ha portato ad un aumento accettabile / minore del glucosio, rimanendo leggermente elevato. Il lento declino del glucosio è probabilmente dovuto al lento assorbimento da parte dell'organismo dello zucchero di palma da cocco, che impiega più tempo a digerire rispetto allo zucchero di canna normale. Ma in generale, le elevazioni sono ancora entro i nostri limiti di livelli accettabili. Tuttavia, non ha influito sulle letture dei chetoni.
Sebbene tutti e tre i gusti contengano zucchero, ma non abbastanza per registrarsi come singolo carboidrato, gli ingredienti di Smokehouse BBQ sono più in linea con Chili & Salt e quindi molto probabilmente producono risultati simili. Consigliamo di testare la piccola borsa di Jalapeño Cheddar prima di impegnarsi per la borsa più grande.
L'ultima parola
Pollice in alto per i 4505 Chicharrones da 4505 carni. Sono fatti con ingredienti di qualità, i sapori sono vari e gustosi, e sebbene non tutti gli ingredienti siano ottimali e le quantità di proteine siano elevate, se consumati con moderazione o usati come ingrediente (come l'impanatura) per altri piatti, queste prelibatezze croccanti sono un'ottima scelta chetonica. Inoltre, sono zero carb!
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