Se c'è qualcosa che la maggior parte dei ketoniani manca nei loro giorni ad alto contenuto di carboidrati, sono gli snack croccanti, croccanti, grassi e salati. I chicharrones, ovvero le cotiche di maiale, soddisfano quel desiderio. Realizzati con pezzi di pelle di morso fritti e generosamente salati, sono ariosi, croccanti e si sciolgono in bocca deliziosi con una soddisfazione grassa salata che ricorda le patatine fritte e assolutamente senza carboidrati. Chicharrones è nato in Spagna più di 200 anni fa. Con la loro evoluzione è arrivata una varietà di offerte e condimenti di pelle di maiale fritta, alcuni dei quali sono migliori di altri. Ma a guidare la carica in chicharrones deliziosi e di alta qualità è la compagnia 4505 Meats con sede a San Francisco. 

4505 Le carni acquistano la loro pelle di maiale esclusivamente da piccoli allevatori di famiglie che praticano tecniche di allevamento sostenibili e umane. Non usano conservanti o ingredienti strani; friggono le loro cotiche in grasso di maiale reso e condiscono i loro chicharrones con nient'altro che condimenti di qualità (e un po 'di zucchero di palma da cocco, che è apparentemente così piccolo, che non si registra nelle informazioni nutrizionali sulla confezione). Soprattutto, sono gustosi. 

Questi cuscini di scricchiolio salino-grasso-proteico sono disponibili in tre gusti: Chili & Salt classico, Jalapeño Cheddar e Barbecue affumicatoio. Ognuno è disponibile in sacchi da 1 oncia o 2,5 once. (Proprio come le patatine, una porzione da 1 oncia probabilmente ti lascerà desiderare di più.)

Gravi seguaci del cheto dovrebbero notare che insieme a tracce di zucchero di palma da cocco, questi deliziosi snack contengono quasi il doppio di proteine rispetto al grasso (9 g di proteine e 5 g di grassi per porzione), quindi è importante tenere traccia delle macro se le mangi. 

4505 Chicharrones possono essere mangiati da soli o immersi nel guacamole, Keto Crazy Cheese Dip o qualsiasi altra diffusione in cui di solito immergi un chip. Altrettanto eccitante, puoi macinarli o distruggerli, quindi usarli come impanatura di grano come abbiamo fatto con queste deliziose ricette: Pollo fritto Keto croccante, Crocchette di cavolfiore croccante Keto e prosciutto con Créma di paprika affumicata, o Cotolette di maiale in crosta di polvere di maiale con snap pisello Slaw!

Circa l'azienda

4505 Carni si trova a San Francisco, in California. Il suo fondatore, Ryan Farr, è un macellaio e uno chef che crede negli ingredienti naturali e di qualità provenienti con cura. Pertanto, l'attenta provenienza da un collettivo di piccoli allevatori di famiglie che utilizzano metodi di allevamento sostenibili e umani e spezie di alta qualità.

Come hanno un sapore

4505 Chicharrones sono un po 'più densi e più morbidi di molte altre cotiche di maiale sul mercato, quindi non sono così leggeri e croccanti come quello a cui siamo abituati. E, come abbiamo accennato, c'è un po 'di zucchero aggiunto, che alcune persone potrebbero assaggiare e sembra inutile data la bontà dei tre sapori: 

  • Il Cheddar Jalapeño ha un bel calcio al pepe e un robusto sapore di formaggio. 
  • Smokehouse BBQ ha una leggera dolcezza accanto al fumo. 
  • Il Chili & Salt classico ha un sapore dolce inaspettato insieme alla spezia del peperoncino.

ingredienti

Oltre alla quantità traccia di zucchero di palma da cocco, la varietà Chili & Salt classica e gli aromi per barbecue Smokehouse dei 4505 Chicharrones hanno ingredienti cheto-compatibili. Il cheddar Jalapeño non si adatta al test degli ingredienti cheto-friendly perché include maltodestrina, proteine del siero di latte e zucchero organico. 

Elenco completo degli ingredienti per sapore:

Chili & Salt classico

Ingredienti: cotiche di maiale, zucchero di palma da cocco, sale, spezie, grasso di maiale reso
Porzione: 1 oz (14g)
Calorie: 80

Proteine: 9g
Grassi: 5g
Carboidrati: 0g
Fibra: 0g
Carboidrati netti: 0g

Affumicatoio BBQ

Ingredienti: cotiche di maiale, zucchero di palma da cocco, sale, spezie, polvere di pomodoro, paprika, acido citrico, aroma di noce, grasso di maiale reso.
Porzione: 1 oz (14g) Proprio come le patatine, 1 porzione probabilmente ti lascerà desiderare di più.
Calorie: 80

Proteine: 9g
Grassi: 5g
Carboidrati: 0g
Fibra: 0g
Carboidrati netti: 0g

Cheddar Jalapeño

Ingredienti: cotiche, jcheddar alapeno stagionatura [formaggio cheddar gusto (formaggio cheddar [latte pastorizzato, formaggio colture, sale, enzima], maltodestrina, siero di latte in polvere, sale, fosfato disodico), sale, jalapeno polvere, zucchero organico], grasso di maiale reso.
Porzione: 1 oz (14g)
Calorie: 80

Proteine: 9g
Grassi: 5g
Carboidrati: 0g
Fibra: 0g
Carboidrati netti: 0g

Come 4505 Chicharrones influenzano la glicemia e i chetoni

Controlliamo sempre la facilità di cheto degli alimenti che esaminiamo testando i nostri chetoni e glicemia prima e dopo aver mangiato il cibo in questione. Per questa recensione, abbiamo testato il sapore Chili & Salt classico. 

La tabella che segue mostra che mangiare Chili & Salt 4505 Chicharrones ha portato ad un aumento accettabile / minore del glucosio, rimanendo leggermente elevato. Il lento declino del glucosio è probabilmente dovuto al lento assorbimento da parte dell'organismo dello zucchero di palma da cocco, che impiega più tempo a digerire rispetto allo zucchero di canna normale. Ma in generale, le elevazioni sono ancora entro i nostri limiti di livelli accettabili. Tuttavia, non ha influito sulle letture dei chetoni. 

Sebbene tutti e tre i gusti contengano zucchero, ma non abbastanza per registrarsi come singolo carboidrato, gli ingredienti di Smokehouse BBQ sono più in linea con Chili & Salt e quindi molto probabilmente producono risultati simili. Consigliamo di testare la piccola borsa di Jalapeño Cheddar prima di impegnarsi per la borsa più grande.

4505 Chicharrones

L'ultima parola

Pollice in alto per i 4505 Chicharrones da 4505 carni. Sono fatti con ingredienti di qualità, i sapori sono vari e gustosi, e sebbene non tutti gli ingredienti siano ottimali e le quantità di proteine siano elevate, se consumati con moderazione o usati come ingrediente (come l'impanatura) per altri piatti, queste prelibatezze croccanti sono un'ottima scelta chetonica. Inoltre, sono zero carb! 

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