One-Pot Keto Cooking: 75 deliziosi pasti a basso contenuto di carboidrati per il cuoco impegnato (Page Street Publishing Co, 2020) è uno dei migliori libri di cucina keto a tutto tondo che abbiamo incontrato per un semplice motivo: ciascuna delle 75 ricette richiede una manciata di ingredienti estremamente comuni, è super veloce e facile da realizzare (in una pentola!), ed è assolutamente delizioso. 

Se vuoi preparare pasti entusiasmanti ogni giorno con la più semplice preparazione e pulizia dei pasti, questo libro può aiutarti a farlo con facilità. Cosa viene fornito con quasi la perfezione in un libro di cucina cheto? Continuate a leggere per scoprirlo. 

Circa l'autore

L'autrice Charlotte Smythe è dietro il blog di cibo Clean Foodie Cravings. Sebbene non sia specificamente un blog cheto, mostra perché Charlotte era qualificata per creare un libro di cucina cheto; sa scrivere un'ottima ricetta, usare ingredienti “puliti” e lavorare secondo linee guida dietetiche specifiche. Ha anche un mondo di esperienza; Dopo aver trascorso i primi 10 anni della sua vita in Liberia (e cucinando spesso con sua sorella), si è trasferita negli Stati Uniti e si è affermata come rispettata food blogger a Minneapolis, Minnesota. Dopo aver iniziato con Whole30 e Paleo, è passata a una dieta chetogenica e questo libro fa parte del risultato. La sua personalità vivace e la passione per la salute e il gusto emergono nella sua scrittura e nelle sue ricette keto. 

Cosa c'è dentro

Questo è un semplice libro di cucina. Nessuna lunga storia su un viaggio cheto, perdita di peso o altro (anche se Charlotte ha una storia di lotte di peso, di cui discute sul suo blog), questo libro salta direttamente nelle ricette di cheto, che sono divise nelle seguenti sezioni:

  • Pasti in padella di 30 minuti
  • Nessun pasticcio per cene in padella
  • Forno a tavola
  • Zuppe e stufati confortanti
  • Sunny-Side Up (cioè colazione)
  • Back to Basics (keto staples come riso al cavolfiore, zoodles di zucchine e altri keto standbys)

Come il titolo promette, tutte le ricette sono facilmente realizzabili utilizzando una pentola (o una padella o un vassoio). Includono le macro, compresi i grammi totali di grassi, carboidrati, carboidrati netti, proteine e fibre. Ma non includono alcuna menzione delle calorie, il che significa che dovrai calcolarle da solo se stai contando le calorie. 

Gli ingredienti sono familiari e facilmente disponibili. Pensa al ghee o all'olio keto-friendly per cucinare, una sorta di proteine, alcune verdure qua e là e spezie. La maggior parte delle ricette richiede meno di 12 ingredienti (molti dei quali sono spezie comuni), e ce ne sono molti che hanno più vicino a sei ingredienti ma producono comunque risultati eccitanti e selvaggiamente saporiti. 

Inoltre, ogni ricetta è accompagnata da una bellissima foto a tutta pagina, scattata dall'autrice stessa. 

Non sperare in ricette di dessert qui. Non li troverai. Questo libro parla di ricette per la cena keto con cibo confortevole e ricette per la colazione che sono facili da preparare e avvicinabili per la cena della settimana e l'intrattenimento del fine settimana. 

Tuttavia offrono una grande diversità per la tua dieta cheto (e di conseguenza anche una dieta priva di glutine). Aspettatevi ricette gustose per tutto, dalla frittura in padella ai pasti in teglia ai pasti keto one-pot che sono buoni da morire. Pensa a salse cremose, pollo piccante, succose braciole di maiale con burro all'aglio, portauova baciati al parmigiano (vedi sotto), polpette di carne macinata, ricette di padella con enchilada messicana e molto altro ancora. 

Prova queste ricette da One-Pot Keto Cooking adesso:

Portauovo per colazione a basso contenuto di carboidrati

Low Carb Breakfast Egg Cups Recipe

Costolette Di Funghi Brasati

Braised Mushroom Shortribs Recipe

Pollo Cajun e Fagiolini

Cajun Chicken and Green Beans Recipe

Cosa imparerai 

Come minimo, otterrai molte nuove ricette che vorrai fare ancora e ancora. Ma fai attenzione e imparerai anche alcune grandi abilità che puoi applicare alle tue ricette, come come rendere la pelle della coscia di pollo perfettamente croccante (vedi la ricetta del pollo Cajun sopra) o come cucinare i lati insieme a tutto ciò che stai arrostendo (anche nella ricetta del pollo Cajun).

Cosa ci piace

Le ricette sono meravigliose ma semplici. Le foto ti danno un'idea chiara di cosa stai mirando e sono bellissime e molto appetitose. 

Margini di miglioramento

Vorremmo che ci fossero calorie incluse nelle macro in modo da poter facilmente sapere quante calorie ci sono per porzione. 

Vorremmo anche che nell'elenco degli ingredienti delle verdure fossero incluse le misurazioni del peso. Dal momento che una "zucca media per spaghetti" o "cipolla media" non è specifica (ed entrambe devono essere consumate con moderazione per tenere sotto controllo le macro di carboidrati), lascia l'opportunità di calcolare male le macro di carboidrati se non ricalcoli te stesso usando l'effettivo peso del tuo ingrediente. Tuttavia, le misurazioni di verdure rischiose e vaghe sono un evento raro all'interno del libro e sono facilmente navigabili se sai come calcolare le macro o non sono molto rigide. 

L'ultima parola

Ci sono tutte le ragioni per prendere questo libro di cucina cheto. È stupendo, le sue ricette sono deliziose ed è così accessibile, è garantito per portare una diversità saporita alla tua pianificazione del pasto cheto. Siamo grandi fan. 

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