La nuova piramide alimentare invertita che accompagna le Linee Guida Dietetiche per gli Americani (DGA) rappresenta un gradito passo avanti, con una maggiore attenzione ad alimenti genuini, minimamente trasformati e ricchi di nutrienti. Per molti versi, riflette principi da tempo enfatizzati negli approcci a basso contenuto di carboidrati e chetogenici.
Sulla base di questo cambiamento, abbiamo creato il Triangolo della Salute Metabolica Chetogenica, una piramide alimentare invertita pensata per chi segue uno stile di vita chetogenico, per supportare la salute metabolica e la chetosi nutrizionale. (Nota: questa piramide potrebbe non essere applicabile ad alcuni interventi chetogenici terapeutici che richiedono un apporto proteico inferiore, come quelli utilizzati per trattare l'epilessia.)
Le due piramidi presentano diverse importanti somiglianze, oltre ad alcune evidenti differenze.
Somiglianze chiave:
- Mettere in risalto i cibi veri e minimamente trasformati come base di una dieta sana
- Dare priorità a proteine adeguate e grassi sani piuttosto che a cibi ricchi di carboidrati
- Incoraggiare il consumo di un'ampia varietà di verdure colorate per supportare la salute generale
Differenze chiave:
- La piramide DGA incoraggia il consumo di tutti i tipi di frutta, comprese quelle ad alto contenuto di zuccheri, mentre la versione chetogenica limita la frutta alle bacche per aiutare a mantenere basso l'apporto di carboidrati.
- La piramide DGA contiene tutte le verdure, comprese quelle amidacee come patate e piselli, mentre la versione chetogenica si concentra sulle verdure non amidacee come verdure a foglia verde, cavolfiori, broccoli, cetrioli e molte altre.
- La piramide DGA include latte intero e altri latticini ricchi di lattosio, mentre la piramide chetogenica enfatizza la panna e i latticini fermentati come yogurt e formaggio
- La piramide DGA consente piccole quantità di cereali integrali, mentre la versione chetogenica esclude completamente i cereali.
Il Triangolo della Salute Metabolica Chetogenica mostra un'ampia gamma di alimenti che possono essere inseriti in uno stile di vita chetogenico. Di seguito, troverete un elenco più completo a cui fare riferimento per pianificare i pasti e fare scelte quotidiane chetogeniche.
