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Ci sono così tante gustose ricette di cheto che contengono latticini. Questo perché i latticini grassi sono ricchi di grassi e deliziosi e perché le ricette di cheto spesso si trasformano in latticini per grassi macro (calorie giornaliere da grasso). Quindi, se stai evitando i latticini e stai tentando di iniziare una dieta cheto, può essere frustrante; di fronte a un mare di ricette di cheto ricche di latte, potresti sentirti sfidato a far funzionare la dieta e pensare "il keto non è solo per me". Ma tu assolutamente può seguire uno stile di vita chetogeno e rimanere senza latticini! Potrebbe essere necessario un po 'di sforzo per imparare quali ingredienti alternativi cercare quando cucinare o per trovare ricette keto-friendly senza latte che soddisfino i tuoi gusti, ma il cheto senza latte è ancora molto fattibile. Continua a leggere e ti diremo tutto al riguardo.

Perché alcune persone evitano i latticini

Esistono vari motivi per cui le persone rimuovono i latticini dalla loro dieta, tra cui allergie, intolleranze, infiammazioni, problemi di digestione dei latticini, condizioni autoimmuni e condizioni della pelle. È interessante notare che molti di questi problemi derivano solo da alcuni problemi alla radice.

Reazioni di caseina
La maggior parte dei problemi da latte sono dovuti al fatto che il sistema immunitario ha una reazione avversa a un singolo elemento presente nel latte chiamato caseina (la principale proteina presente nel latte). In effetti, la caseina è uno degli alimenti più reattivi per le persone che stanno lottando con la loro salute immunitaria, perché quando non riesci a digerire la caseina, le proteine possono essere identificate dal tuo corpo come un invasore straniero e il sistema immunitario viene attivato per difendersi. Questo è anche il motivo per cui l'intolleranza alla caseina può contribuire alla permeabilità intestinale o "permeabilità intestinale".

Ora stiamo imparando che non è solo caseina ma piuttosto il genere di caseina che conta. Esistono in realtà due tipi di caseina: A1 beta caseina e A2 beta-caseina. I bovini europei (la maggior parte dei bovini negli Stati Uniti) contengono la caseina A1 beta, che è il tipo di caseina con cui molte persone lottano. Le prove suggeriscono che la caseina A1 beta aumenta significativamente il tempo di transito (tempo tra i movimenti intestinali) e aumenta l'infiammazione e il dolore addominale. Alcuni negozi di alimenti naturali ora trasportano prodotti a base di beta-caseina A2 (provenienti da bovini di razza asiatica e africana); la forma di caseina presente in questo tipo di prodotti lattiero-caseari non crea le stesse risposte avverse nel corpo, il che è promettente per coloro che evitano i prodotti lattiero-caseari; offre qualche speranza che ci possano essere dei prodotti lattiero-caseari tollerabili là fuori.

Intolleranza al lattosio
L'altro responsabile comune dell'intolleranza al latte è il lattosio, lo zucchero principale nel latte. Persone con  intolleranza al lattosio don & #8217; t produce l'enzima lattasi, che scompone il lattosio in modo che possa essere digerito. Quando le persone intolleranti al lattosio consumano prodotti lattiero-caseari, il lattosio in quel latte fermenta nell'intestino, creando disagio digestivo sotto forma di gas, gonfiore e diarrea.

Perché alcune persone tolleranti ai latticini evitano i latticini a Keto

Alcune persone rimuovono i latticini dalla loro dieta cheto semplicemente perché stanno lottando per perdere peso mentre continuano a mangiare i latticini.

Regolamento sulle proteine
I latticini contengono una quantità significativa di proteine. Come puoi vedere sotto, alcuni formaggi sono in realtà molto ricchi di proteine. Con una dieta cheto, l'assunzione di proteine dovrebbe essere moderata e mangiarne troppo può farti uscire dalla chetosi. Quindi alcune persone evitano i latticini per regolare meglio l'assunzione di proteine.

Intolleranze a sorpresa
Alcune persone che seguono una dieta cheto hanno un picco significativo di glucosio o un declino del chetone quando consumano latticini e #8211; anche se non sono mai stati conosciuti per avere problemi con i latticini. Per chiunque usi keto per dimagrire, questo può essere un motivo sufficiente per eliminare i latticini dalla dieta.

Come sapere se dovresti evitare i latticini con una dieta cheto

Se ritieni di avere già reazioni ai latticini prima di iniziare una dieta cheto, è una buona idea continuare sulla strada senza latticini. Se non sei sicuro di come tolleri i latticini, l'unico modo per scoprirlo è tramite  test della glicemia e dei chetoni per la sensibilità alimentare. Se i picchi di glucosio o i chetoni cadono in modo significativo dopo aver mangiato prodotti lattiero-caseari, è una buona indicazione che i prodotti lattiero-caseari non sono d'accordo con te.

Cosa puoi mangiare con una dieta cheto senza latticini

Se hai deciso di voler essere libero da latte e cheto, probabilmente ti starai chiedendo cosa può mangiare. Tante ricette di cheto contengono latticini. Fortunatamente, ci sono molte opzioni e soluzioni alternative.

Sostituzioni a base vegetale
Al giorno d'oggi ci sono un sacco di meravigliosi prodotti caseari simili al keto-friendly sul mercato. Vai da un droghiere ben fornito e potresti trovare la crema di anacardi per sostituire la crema di formaggio caseario o lo yogurt alle mandorle, che è una buona alternativa allo yogurt da latte.

Inoltre, spesso il caseificio nelle ricette può essere sostituito con alternative non casearie. Il latte di mandorle o di cocco può spesso sostituire il latte da latte nei frullati e nella cottura. Ricorda solo di guardare le macro quando sostituisci gli ingredienti nelle ricette e considera di investire in alcuni fantastici  libri di cucina cheto senza latte.

ghee
Anche se reagisci a latticini, burro chiarificato o burro chiarificato, può essere una valida alternativa al burro standard perché la sua lavorazione elimina il lattosio. Tuttavia, non è una buona alternativa se hai un'allergia alla caseina.

Idee per snack cheto non caseari

Spuntini facili da latte come formaggio e yogurt magro sono fuori dal tavolo se non hai latticini. Una volta che ti sarai completamente adattato ai grassi e in chetosi, non avrai il desiderio di fare uno spuntino altrettanto frequentemente, ma nel frattempo, di seguito sono riportate alcune delle nostre idee preferite di snack cheto senza latte:

  • Olive: Tutte le olive sono cariche di grassi buoni. Ma se il gusto delle olive di tutti i giorni è troppo forte per te, prova le olive di castelvetrano; hanno un sapore verde, delicato, ricco di noci e davvero delizioso.
  • Frutti di bosco con panna montata al cocco (assicurati di calcola le tue macro per determinare quanto dovresti mangiare): prendi una lattina (13,5 once) di latte di cocco ben refrigerato, raccogli la parte superiore solida dalla lattina in una ciotola (non aggiungere nessuna parte liquida; conservala per un'altra uso). Aggiungi ½ cucchiaino di vaniglia e batti con un miscelatore elettrico fino a formare picchi rigidi. Servire con mirtilli, lamponi o fragole.
  • Un cucchiaio di  manna di cocco, noto anche come burro di cocco. Tieni un barattolo a portata di mano; quando hai voglia di fare uno spuntino, un cucchiaio fa il trucco.
  • NUT-burri: Burro di mandorle, tahini e altri burro di noci sani sono perfetti cucchiaiati direttamente dal barattolo o su  cheto affettare il pane.

Ricette senza latte

Sappiamo che andare keto e rimuovere i latticini dalla dieta può essere inizialmente impegnativo, ma ecco alcune ricette del nostro sito Web per l'ispirazione:

Keto-Mojo partecipa ad alcuni programmi di affiliazione e alcuni dei link sopra genereranno una piccola commissione se effettui un acquisto tramite un link di prodotto sul nostro sito. Ciò non comporta alcun costo per l'utente e tutti i proventi vanno direttamente alla Fondazione no-profit Ketogenic [501 (c) 3 in sospeso] per fornire assistenza nella formazione della missione e nella ricerca sulla dieta e lo stile di vita chetogenici. Keto-Mojo non beneficia in alcun modo di questi collegamenti.

Riferimenti

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