AGGIORNATO DA FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE maggio 8, 2024
Sai cosa rende molto più facile adattarsi alla dieta chetogenica? Semplici e soddisfacenti sostituzioni per i tuoi ingredienti e piatti preferiti ricchi di carboidrati che non puoi mangiare mentre sei a dieta chetogenica! Ecco una generosa porzione di ottime opzioni a basso contenuto di carboidrati per iniziare a cucinare, che tu abbia voglia di pasta, riso fritto, pizza, biscotti con gocce di cioccolato o altri comfort food.
Sostituzioni facili con gli alimenti ricchi di carboidrati che ami
La parte più difficile dell'adattarsi alla dieta chetogenica è capire cosa puoi mangiare al posto dei tuoi carboidrati preferiti. Questo elenco ti aiuterà ad andare avanti e ad ottenere benefici per la salute e perdita di peso (se lo desideri) attraverso ottime alternative a basso contenuto di carboidrati ai tuoi ingredienti no-no preferiti, contorni, portate principali e dessert!
Nota: sebbene i dessert e gli spuntini chetogenici possano aiutarti nella transizione verso uno stile di vita chetogenico, potrebbero indurre e perpetuare la voglia di dolci in alcune persone.
Pangrattato = cotenna di maiale macinata: Inizia macinando le cotiche di maiale in un robot da cucina fino a quando non saranno fini. Quindi immergi il pollo, il maiale o il pesce nell'uovo sbattuto, seguito dalle cotiche macinate e salta in padella con olio di cocco, avocado o extravergine di oliva. Cospargi di sale e servi con una fetta di limone e lasciati stupire da questa opzione senza glutine. Bonus: sono senza carboidrati!
Panini = funghi Portobello, lattuga o foglie di cavolo cinese: Rafforza i tuoi panini o hamburger tra due funghi carnosi a zero carboidrati o due grandi foglie di lattuga o cavolo! Puoi anche acquistare la selezione sempre crescente di opzioni a basso e a basso contenuto di carboidrati, tra cui "il panino si assottiglia."
Biscotti = Biscotti chetogenici: Rimarrai sbalordito da quante ricette ci sono per biscotti deliziosi e totalmente cheto. Iniziamo con la ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato qui per vedere cosa intendiamo.
Lasagne = i tuoi ingredienti preferiti, più il cavolo al posto della pasta e la salsa per la pasta ricca di zucchero al posto della salsa a basso contenuto di zucchero: Sì, strati di formaggio, ricotta e salsa possono ancora essere tuoi se scambi il cavolo con i noodles. Ottieni la ricetta qui.
Torta al limone = Torta al limone chetogenica: Un'altra sorpresa, puoi avere la tua torta al limone e mangiarla anche tu. La parte migliore? Ci vogliono pochi secondi per realizzarlo. Ottieni la ricetta qui.
Mac & cheese = "mac" di cavolfiore e formaggio: Metti le cimette di cavolfiore tritate e cotte al vapore per la pasta e la panna per il latte nella tua ricetta preferita di maccheroni e formaggio e vinci! (Oppure prova questa ricetta.) Completatela completando con una spolverata di cotiche macinate per una crosticina croccante!
Purè di patate = Purè di cavolfiore: Rimarrai stupito da quanto sia delizioso il purè di cavolfiore bollito, soprattutto quando aggiungi burro e sale, o anche un po' di crema di formaggio e parmigiano.
Riso = Riso al cavolfiore: Le cimette di cavolfiore risotte imitano perfettamente il riso bianco. Puoi acquistarlo congelato nei negozi di alimentari o crearne uno tuo frullando le cimette di cavolfiore (solo le teste, non i gambi) in un robot da cucina in pezzetti grandi quanto un riso. Puoi anche grattugiarli con una grattugia per ottenere epiche alternative al riso a basso contenuto di carboidrati! Per servire, friggere brevemente fino alla cottura desiderata in un po' di olio di avocado e acqua quanto basta per mantenerli umidi. Oppure prepara il risotto o semplicemente metti il cavolfiore risotto nel microonde con un po' d'acqua e cuocilo a vapore per un'opzione di riso a basso contenuto di carboidrati!
Pancake = Pancake chetogenici: Ottieni la ricetta a base di farina di mandorle qui!
Pasta = Zoodles: Le zucchine sbucciate e spiralizzate ("zoodles") possono sostituire la pasta. Non hai uno spiralizzatore? Crea lunghe strisce usando un pelapatate. Metti i tuoi zoodles nel microonde per 30 secondi per riscaldarli, ma non cuocerli completamente, quindi aggiungi la salsa chetogenica che preferisci e manga! Un'altra opzione sono gli shirataki, disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e che contengono zero grammi di carboidrati.
Impasto per pizza = Impasto per cavolfiore: Le sempre popolari croste di cavolfiore sono disponibili nei supermercati di tutto il paese. Sono basate su una delle nostre alternative preferite al riso, il cavolfiore! Assicurati di leggere il etichetta nutrizionale per controllare le macro e gli ingredienti.
Zucchero = Zucchero alternativo: Anche se eliminerai la voglia di zucchero con la dieta cheto, è comunque bello sapere che puoi aggiungere un po' di dolcezza al tuo tè o ai tuoi cupcake, se lo desideri. Fallo evidenziando una varietà di sostituti tradizionali dello zucchero qui.
Sciroppi = Sciroppi alternativi: Che ci crediate o no, potete averlo cioccolato, caramello, e persino al gusto d'acero sciroppo, se acquisti marche a zero carboidrati.
Farina di frumento = Farina di cocco o di mandorle: Queste due farine hanno proprietà diverse, ma ognuna è cheto e deliziosa. Scopri di più sulle farine qui.
Mojo avanti!
Vedi? Ci sono così tanti gustosi trucchi keto per aiutarti a evitare i carboidrati, spesso tramite verdure sane (Evviva i sostituti di pasta e riso!). Mettine anche solo un paio nella tasca del grembiule e sei sulla strada per la soddisfazione della cucina keto!
