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In breve, sì, puoi ancora mangiare vegano o vegetariano mentre sei a dieta cheto! I vegani non mangiano affatto prodotti animali, mai, mentre i vegetariani non consumano carne, pollame o pesce, ma in genere consumano ancora uova e latticini. E mentre c'è la percezione che la dieta cheto sia molto ricca di grassi animali, esiste più di un percorso per la dieta cheto a basso contenuto di carboidrati, proteine moderate e grassi più alti. Tuttavia, come con qualsiasi dieta, è importante che vegani e vegetariani prestino attenzione qualità del cibo e densità dei nutrienti e cerca di evitare cibi preconfezionati, preconfezionati, che spesso contengono scarsi nutrienti. È anche importante essere consapevoli del consumo di carboidrati in modo da poter mantenere la chetosi.

Ci sono molte ragioni diverse per cui le persone scelgono di evitare carne, altri prodotti animali o entrambi. È una decisione molto personale. Ma quella decisione non deve escluderti dal perseguire uno stile di vita chetogenico e i suoi benefici. Nel corso degli anni, i prodotti disponibili e la conoscenza di cosa mangiare con una dieta cheto si sono evoluti per consentire ai vegani e ai vegetariani praticanti di mangiare facilmente e con successo per mantenere la chetosi. Le considerazioni più importanti sono ancora ottenere grassi di qualità nella dieta, nelle vitamine del gruppo B e nelle proteine, sebbene attraverso prodotti a base vegetale.

Le migliori fonti di grassi per vegani e vegetariani con una dieta cheto

Il dilemma nutrizionale che devono affrontare tutti i vegetariani e i vegani sta assumendo abbastanza grassi sani. A causa della mancanza di grassi animali sani con una dieta vegetariana, lo è difficile ottenere tutti gli acidi grassi di cui hai bisogno come vegetariano, ed è quasi impossibile per i vegani.  (Maggiori informazioni su come mitigare il deficit di omega-3 qui.) Ma questa sfida non ha nulla a che fare con il fatto che tu sia keto o meno, il che significa che otterrai comunque i benefici di una dieta cheto se sei vegano o vegetariano.

Ti consigliamo anche di fare tutto il possibile per assicurarti di avere abbastanza grassi sani indipendentemente dal fatto che tu sia cheto. Devi anche essere sicuro di ottenere il giusto tipi di grassi, compreso il giusto equilibrio di acidi grassi omega-6 e omega-3.

La maggior parte delle persone consuma una dieta ricca di omega 6, ma non abbastanza di omega 3. Ciò è particolarmente vero per i vegani e i vegetariani con un alto consumo di noci. Noci e semi sono ricchi di acidi grassi omega-6. Gli acidi grassi omega-3, che si trovano comunemente nei pesci, sono ricchi di EPA e DHA (acido eicosapentaenoico e acido docosaesaenoico o grassi Omega-3) e sono essenziali per una salute ottimale.

Sì, noci e semi sono ricchi di ALA (acido alfa-linolenico) che sono precursori di EPA e DHA. Tuttavia, i nostri corpi non convertono l'ALA in EPA e DHA con la stessa efficienza che convertono l'ALA presente nei pesci e nelle carni bovine allevate ad erba. In effetti, solo il 5% di ALA da noci e semi viene convertito in EPA e meno di 0,5 viene convertito in DHA.

Se sei vegano o vegetariano, segui le linee guida del medico / ricercatore di medicina funzionale e autore di bestseller  CHris Kresser, che raccomanda fonti di alghe o piante marine [2] di DHA ed EPA per soddisfare il fabbisogno di acidi grassi del corpo. Ci sono anche molti marchi che fanno  compresse e polveri di spirulina e clorella. Dai un'occhiata ai nostri amici su  Bit di energia compresse di alghe pure. E mentre le alghe stanno diventando più popolari, puoi trovare snack di alghe secche e persino noodles di alghe nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali.

Indipendentemente da ciò, se sei vegano e cheto e vuoi garantire una salute ottimale, il Dr. Nasha Winters ti consiglia che potresti dover assumere un integratore a base animale, come l'olio di pesce. Sebbene lungi dall'essere ideale, la scienza dimostra che non esiste un modo migliore per assicurarti di ottenere abbastanza Omega 3.

In una dieta vegetariana, è più facile mangiare abbastanza grassi sani perché la tua dieta può ancora includere uova e latticini.

Buone fonti di grassi a base vegetale per vegani e fonti di origine animale per i vegetariani

Se stai cercando fonti vegane o vegetariane per grassi buoni, inizia con i seguenti prodotti alimentari keto-friendly.

Grassi vegani / vegetariani:

  • Oli a base vegetale, come olio di cocco, olio di oliva o olio di canapa (cerca spremuto a freddo / minimamente trasformato per oli liquidi ed evita oli vegetali altamente elaborati e olio di canola, poiché guidano l'infiammazione)
  • Crema di cocco o latte di cocco
  • Avocado
  • Noci e semi (pensa alle noci di macadamia, alle noci pecan e alle noci)
  • Burro di noci e semi (pensa al burro di tahini e di mandorle)
  • Uova (solo vegetariane)
  • Ghee (solo vegetariano)
  • Crema pesante (solo vegetariano)
  • Formaggio (solo vegetariano)

Le migliori fonti proteiche per vegani o vegetariani con una dieta cheto

Quando mangi il cheto vegano / vegetariano, hai ancora bisogno di proteine moderate. Ma come si ottiene se non si mangia carne o pesce o si consuma la popolare alternativa proteica, prodotti di soia altamente trasformati? Sebbene la soia non sia generalmente raccomandata con una dieta cheto perché la maggior parte è geneticamente modificata, estrogenica e difficile da digerire, tempeh è una forma di soia fermentata che è più facilmente digeribile e assimilabile dall'organismo (ed è disponibile nella maggior parte dei negozi alimentari ben forniti). Anche i prodotti a base di alghe e alghe sono ricchi di nutrienti e, sorprendentemente, contengono anche un bel po 'di proteine! In effetti, le alghe verdi (aka clorella) contengono fino al 70 percento di proteine. Le microalghe hanno anche un profilo aminoacidico paragonabile a quello di un uovo, contenente tutti gli aminoacidi essenziali che l'uomo può ottenere solo dal cibo. Pertanto, ti consigliamo di includere le verdure di mare nella tua dieta cheto vegana / vegetariana.

Fonti di proteine cheto vegane / vegetariane:

  • Noci e semi
  • Burro di noci e semi
  • Alghe e alghe
  • tempeh
  • Lievito alimentare (contiene anche vitamine del gruppo B, che spesso mancano nelle diete vegane / vegetariane)
  • Semi di canapa
  • seme di Chia

Le migliori fonti di carboidrati per vegani o vegetariani con una dieta cheto

Buone notizie per il keto vegetariano o vegano. Le tue fonti di carboidrati sono le stesse fonti che raccomandiamo a tutti coloro che intraprendono un viaggio cheto: verdure keto-friendly e frutta selezionata. Sebbene non tutta la frutta e la verdura siano favorevoli al keto, molti lo sono (vedi l'elenco sotto) e quelli che puoi mangiare in abbondanza, a condizione che tu rimanga all'interno  le tue macro quotidiane.

Verdure salutari e cheto-amichevoli

Per una dieta cheto, segui le seguenti verdure a basso contenuto di carboidrati ed evita le verdure amidacee delle radici, che sono in genere ricche di carboidrati e possono cacciarti dalla chetosi.

  • broccoli
  • Cavolfiore
  • Asparago
  • Spinaci (e altre verdure a foglia verde)
  • cavolo
  • Sedano
  • Zucchine
  • Funghi
  • Peperoni
  • cavoletti di Bruxelles
  • Pomodori (con moderazione)

Vedi più frutta e verdura keto-friendly.

Buon cibo a base vegetale!

Con sempre più conoscenze sul cheto e prodotti a base vegetale disponibili, è più facile che mai raggiungere e mantenere la chetosi con una dieta vegana o vegetariana. Con qualsiasi "stile" di alimentazione chetogenica, l'importante è prestare attenzione alla qualità del cibo e ai macronutrienti. Sebbene possa essere un po 'più impegnativo intraprendere un viaggio cheto vegano / vegetariano, è molto fattibile e delizioso, soprattutto con l'aiuto di questi libri di cucina.

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Riferimenti

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