AGGIORNATO DA FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE maggio 9, 2024
Se segui una dieta cheto (alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati) per un po', sai che lo stile di vita include un'abbondanza di cibo delizioso, decadente e decisamente sorprendente! (Prova fantastiche ricette qui.) Ma per quanto riguarda le bevande alcoliche? Puoi bere sangria, birra a basso contenuto di carboidrati, birra leggera, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon o bevande miste a basso contenuto di carboidrati o senza zucchero come i margarita?
La risposta breve è sì. Esistono bevande a basso contenuto di carboidrati e cheto-friendly, alcune delle quali includono superalcolici e persino vino.
Moderazione personalizzata
In parole povere, l’alcol è molto simile ai dolci nella dieta chetogenica; con moderazione e all'interno delle tue macro, dovresti essere in grado di godertelo senza influenzare negativamente i livelli di chetoni o la perdita di peso. Se scegli di introdurre l'alcol nella tua dieta cheto, procedi lentamente; la tua tolleranza all'alcol potrebbe essere diversa durante la dieta cheto e potresti sperimentare effetti diversi dell'alcol (ad esempio, ubriacarti più velocemente e sperimentare postumi di una sbornia peggiori). Inoltre, bere abbassa la guardia e può indurti a mangiare troppo, il che potrebbe influire negativamente sul tuo stato di combustione dei grassi. La maggior parte degli adulti può consumare da una a tre bevande alcoliche a settimana senza ostacolare la chetosi e/o la perdita di peso.
Ma anche in questo caso la “moderazione” è relativa. A seconda dell'alcol e del mixer, le bevande hanno livelli diversi di calorie e carboidrati (zuccheri) e ognuno reagisce all'alcol in modo diverso. La soluzione migliore è orientarsi verso gli alcol cheto-friendly elencati di seguito e ricordarsi di scegliere alcolici e mixer che non ti faranno uscire dalla chetosi.
Quindi, se vuoi veramente conoscere i tuoi limiti nel goderti birra, vino o liquori e rimanere in chetosi, dovrai consumare la libagione in questione e testa i tuoi chetoni e il glucosio per vedere come reagiscono.
Per fare ciò, controlla i chetoni e la glicemia prima di un bicchiere di vino o liquore, poi 30 minuti dopo e ancora 3 ore dopo aver bevuto l'intera bevanda per vedere se i picchi di glucosio o i chetoni diminuiscono e non ritornano al livello pre -livelli di bevande. Se tutto va bene, prova un altro giorno con due bicchieri della stessa bevanda e vedi dove ti porta. Ricorda solo che anche l'alcol ha calorie e dovrebbe essere preso in considerazione nei tuoi macronutrienti mentre costruisci il tuo piano alimentare cheto per il giorno o la settimana.
La maggior parte degli alcolici duri cheto-friendly
I seguenti liquori duri non aromatizzati sono tutti a zero carboidrati, il che significa che sono totalmente keto-friendly. Ma prima di iniziare a mescolare i martini con abbandono, ricorda che 0 grammi di carboidrati non equivalgono a 0 calorie (una porzione da un'oncia degli alcolici elencati di seguito è di circa 65 calorie, e queste sono calorie vuote per giunta).
Se stai considerando il consumo di alcol e desideri gestire la glicemia e i chetoni, calcola i tuoi macronutrienti per tenere conto del tuo martini pianificato (o due). Ruled.Me condivide i cheat sheet sul loro sito web che ti danno un'ottima idea della macroscomposizione di molte delle tue bevande per adulti preferite, così non sarai costretto a indovinare.
- Vodka
- Rum
- Gin
- Tequila
- Whisky
- Alcuni brandy
Miscelatori cheto-friendly
Se hai familiarità con la dieta chetogenica, probabilmente non abbiamo bisogno di dirti che il mix agrodolce, l'acqua tonica, la maggior parte dei succhi di frutta e altre bevande ad alto contenuto di carboidrati sono fuori dal menu del mixer. Ma ci sono mixer che supportano il tuo nuovo stile di vita, così come la creatività dei cocktail! Ti consigliamo di saltare la maggior parte dei mixer e delle bibite senza zucchero perché possono contenere additivi e alternative allo zucchero che possono farti uscire dalla chetosi e non sono ottimi per te. Prova invece una delle seguenti operazioni:
- Acqua seltzer, acqua gassata, soda club o acqua frizzante
- Zevia (soda dietetica; producono tanti gusti, sono addolciti con stevia e hanno zero carboidrati netti)
- Succo di limone o lime fresco (il succo di entrambi contiene circa 11 calorie e 4 g di carboidrati netti)
- Frutti di bosco (tieni d'occhio calorie e carboidrati)
- Sciroppo semplice di Keto fatto in casa (in un ramekin o in un'altra piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di dolcificante granulare Swerve o Lakanto 1:1 e 2 cucchiai di acqua bollente e mescola fino a quando non si scioglie. Mescola 1 cucchiaio di succo di limone. Ottieni una ricetta deliziosa che lo utilizza qui)
Parole di saggezza del vino
Chi non ama rilassarsi davanti a un buon bicchiere di vino? È ancora più divertente quando puoi tintinnare i bicchieri sapendo che rimarrai in chetosi.
Mentre i vini dolci (vini con molti zuccheri aggiunti – ciao, zinfandel bianco e vini da dessert come il moscato!) sono ricchi di carboidrati a causa del loro contenuto di zuccheri, i vini a basso contenuto di carboidrati senza zuccheri aggiunti (ovvero vini secchi) ne hanno solo da 0 a 1 carboidrato per bicchiere! In media, restituirai da 2 a 4 grammi di carboidrati netti e da 90 a 120 calorie per versata da 5 once.
Sfortunatamente, le etichette dei vini non includono informazioni nutrizionali, quindi può essere difficile capire quali vini hanno meno carboidrati. Ma c'è un trucco che aiuta: cerca vini con una gradazione alcolica inferiore al 13%. Ce ne sono molti che piaceranno agli amanti del vino e tutte le etichette dei vini devono indicare la percentuale di alcol!
In generale, minore è l’alcol, minore è il contenuto di carboidrati e zuccheri. Inoltre, i vini bianchi tendono ad avere una gradazione alcolica inferiore rispetto ai vini rossi, fai attenzione con vini come il Riesling e alcuni spumanti, poiché possono avere un sapore secco, ma contengono zucchero residuo. Cerca vini bianchi extra secchi e vini rossi secchi. Puoi anche prendere in considerazione la realizzazione di refrigeratori per vino mescolando un vino bianco secco con uno dei miscelatori gassati cheto-compatibili sopra.
Le migliori scelte di vino
Bianchi
- Loira, Francia: sancerre, pouilly fumé (entrambi sauvignon blanc), muscadet (melone di Borgogna)
- Borgogna, Francia: chablis, champagne secco (brut, brut nature); Riesling secco dell'Alsazia, dell'Australia o del Rheingau (Germania)
- Italia: pinot grigio, soave
- Austria/Germania: riesling (cerca i termini Trocken/selezioni per gli stili più secchi; se i test mostrano che sei sensibile ai carboidrati/zuccheri, questo potrebbe non essere il migliore per te)
- Spagna:albarino
Reds
- Borgogna, Francia: Pinot Nero; beaujolais: gamay – cru Beaujolais
- Loire, Francia: chinon (cabernet franc)
- Italia: chianti (sangiovese), barolo (nebbiolo)
- California: Sonoma e pinot nero della costa settentrionale
rosati
- Provenza, Francia
- Napa Valley, California(controllare il livello di alcol)
Per uno sguardo più approfondito su come bere vino durante la cheto e cosa cercare, fare clic qui.
Birra cheto-friendly: difficile da trovare ma non impossibile
Non esiste una birra senza carboidrati. Anche le birre a basso contenuto di carboidrati ti costeranno da 2 a 5 grammi di carboidrati netti per bottiglia (Michelob Ultra contiene 2.4 carboidrati). Ti consigliamo di limitare i tempi in cui scegli di prendere un raffreddore durante una dieta cheto.
La Parola Finale
Bere alcol durante una dieta cheto è accettabile a condizione che ti attenga all'alcol a basso contenuto di carboidrati come elencato sopra, osservi il conteggio dei carboidrati di ciò che bevi, fai attenzione agli effetti collaterali indesiderati e non esagerare. Un consumo consapevole ti aiuterà a continuare a rimanere nella chetosi, a bruciare i grassi come combustibile e a sperimentare i meravigliosi benefici per la salute di una sana dieta cheto! In caso di dubbi su cosa consumare con una dieta cheto, chiedi a nutrizionisti o dietisti. Possono aiutarti a capirlo.
