La dieta cheto è una dieta basata sulla scienza a basso contenuto di carboidrati, moderatamente proteica e ricca di grassi con una storia che risale al 20° secolo/inizio del 1900. Molte persone scelgono la dieta cheto per perdere peso. Ma il cheto è stato scoperto per la prima volta per controllare le convulsioni e ci sono anche molti altri benefici della terapia dietetica, come un miglioramento del funzionamento neurologico, una maggiore chiarezza mentale e un’energia sostenuta per tutto il giorno. Qual è la storia della dieta chetogenica e perché sta diventando sempre più popolare tra le persone a dieta e non solo? Esaminiamo la storia, la crescita e la rilevanza della dieta cheto.
Primi inizi: il digiuno
Se digiuni o digiuni in modo intermittente (non mangi nulla per un periodo di tempo), il tuo corpo inizierà a produrre corpi chetonici (chetoni) dal grasso immagazzinato per compensare la mancanza di energia di zuccheri/carboidrati. I nostri antenati riconobbero i benefici per la salute metabolica del digiuno già nel 500 a.C. circa, istigando involontariamente uno stato di chetosi (quando limiti l'assunzione di carboidrati e il tuo corpo utilizza i chetoni come fonte primaria di carburante) e sfruttandolo per una varietà di condizioni. Di seguito sono riportati solo alcuni esempi storici conosciuti del digiuno come trattamento medico.
- I medici dell’antica Grecia usavano il digiuno per curare le malattie.
- Ippocrate registrava il digiuno come l'unico trattamento per l'epilessia e per la gestione delle crisi epilettiche/controllo delle crisi epilettiche.
- Benjamin Franklin disse: “La migliore di tutte le medicine è il riposo e il digiuno”.
- Mark Twain scrisse: “Un po’ di fame può davvero fare di più per il malato medio di quanto possano fare le migliori medicine e i migliori medici. Non intendo una dieta ristretta; Intendo l'astensione totale dal cibo per uno o due giorni.
- Nel 1914 il digiuno veniva utilizzato per il trattamento del diabete di tipo 1 e di tipo 2.
- Nel 1922, un osteopata di nome Hugh Conklin digiunò un certo numero di bambini affetti da epilessia per un massimo di 25 giorni, fornendo solo liquidi limitati.
La nascita di Keto: un trattamento meno restrittivo per l'epilessia
All’inizio degli anni ’1920, un medico di nome Russell Wilder della Wilder Clinic riconobbe i pericoli del digiuno per i bambini ed esplorò diverse diete per vedere se qualcos’altro potesse suscitare una risposta simile al digiuno. Ha scoperto che è possibile imitare gli effetti del digiuno evitando lo zucchero e seguendo una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati. Ha testato questa dieta su bambini affetti da epilessia (con un risultato molto positivo) e la sua dieta è diventata per molti anni il principale trattamento pediatrico per l’epilessia. La scoperta di Wilder segnò la nascita della dieta chetogenica.
Negli anni '1930 furono sviluppati nuovi farmaci anticonvulsivi per le crisi epilettiche. Pazienti e medici hanno scoperto che assumere farmaci era più semplice che apportare cambiamenti alla dieta, quindi questi nuovi farmaci sono diventati il trattamento principale dell’epilessia.
La seconda venuta della dieta cheto
Fu solo negli anni '1970, quando i consumatori espressero interesse per la perdita di peso e la dieta, che la dieta chetogenica rinacque. Ma il suo ritorno non è stato immediato. La seguente sequenza temporale mostra la crescita lenta ma costante della popolarità e degli usi del cheto.
- 1972: Un cardiologo di nome Dr. Atkins pubblica il libro Rivoluzione della dieta del Dr. Atkins esponendo i suoi anni di ricerca medica sulle diete a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso e la salute del cuore. Questo mette sulla mappa il modo di mangiare più ricco di grassi/basso contenuto di carboidrati.
- 1977: L'autore è il Dr. Phinney, medico e scienziato che ha dedicato la sua vita allo studio della nutrizione La dieta dell'ultima possibilità- un libro che promuove una dieta a base di grassi e proteine da lui sviluppata. Tuttavia, questa bevanda da lui creata mancava dei minerali necessari e le persone si ammalarono, alcune addirittura morirono.
- 1988: Il Dr. Phinney crea The Optifast Diet, un programma nutrizionale incentrato su bevande a base di grassi e proteine da lui creato, ma questa volta con minerali. Oprah lo approva e la ricerca sul cheto è ripresa.
- 1990: La rete televisiva statunitense NBC trasmette uno spettacolo sull'esito positivo della dieta chetogenica su un bambino di due anni affetto da gravi convulsioni. Lo spettacolo provoca un grande picco nelle pubblicazioni PubMed relative al cheto.
- 1992: viene pubblicato un aggiornamento del libro del Dr. Atkins del 1972. Chiamato La nuova rivoluzione della dieta del Dr. Atkins, ispira altri medici a pubblicare libri dietetici basati su principi simili a basso contenuto di carboidrati e segna l’inizio della “mania del basso contenuto di carboidrati”.
- 1996: La storia del ragazzo dello speciale televisivo della NBC del 1990 viene trasformata in un film con protagonista l'attrice Meryl Streep e suscita un rinnovato interesse scientifico per la dieta chetogenica.
- 2000 secondi (inizio): la dieta Atkins viene riscoperta e il movimento a basso contenuto di carboidrati guadagna slancio.
- 2013: Uno studio pubblicato in Scienze La rivista mostra i benefici antietà e per la salute di una dieta chetogenica. Ciò crea una grande curiosità nei confronti del cheto nelle comunità paleo e biohacking.
- 2015: Il famoso podcaster Tim Ferriss intervista il Dr. D'Agostino, PhD, uno scienziato ricercatore cheto, su "Digiuno, chetosi e la fine del cancro", spingendo la dieta chetogenica in cima alle ricerche dietetiche di Google, dove è rimasta da allora .
La dieta cheto oggi
Negli ultimi anni c'è stata un'esplosione nella dieta cheto a basso contenuto di carboidrati, sia per uso personale che nella ricerca scientifica. Il sessennio Tendenza dei termini di ricerca su Google è salito costantemente e continua a salire.
Perché la cheto è molto più di una dieta alla moda? Perché i benefici per la salute stanno aumentando ben oltre i suoi inizi antiepilettici senza crisi. Ci sono tre grandi ragioni per cui le persone scelgono la cheto:
Perdita di peso:
Uno dei motivi principali per cui molte persone passano alla cheto è il vantaggio in termini di perdita di peso. In assenza di carboidrati amidacei che si convertono in zucchero nel sangue (glucosio), il corpo brucia i grassi come combustibile (sia grassi alimentari che grassi corporei). Il grasso come fonte di energia primaria ti mantiene stabile e sazio per tutto il giorno e ti fa desiderare meno cibo. Di conseguenza, è diventata una dieta popolare per combattere qualsiasi cosa, dal rigonfiamento all'obesità. Se pianifichi i pasti e mangi entro il tuo macro giornaliere consigliate (noti anche come macronutrienti o apporto calorico giornaliero suddiviso in un rapporto di grassi, proteine e carboidrati), brucia anche il grasso in eccesso e ti aiuta a perdere peso velocemente.
Salute del cervello:
Il cervello ama i chetoni. Al di fuori dell'epilessia, una dieta cheto supporta altri disturbi e condizioni neurologici, come l'Alzheimer e il Parkinson. Keto aiuta anche con concentrazione, memoria, concentrazione, cognizione e diminuzione della confusione mentale.
Cancro:
I ricercatori stanno studiando il cheto come trattamento dietetico aggiuntivo per il cancro. Finora i risultati sono promettenti. In ricerche recenti, la cheto ha aumentato significativamente il tempo di sopravvivenza e ha rallentato la crescita del tumore. I tipi di tumore erano tumori del pancreas, della prostata, dello stomaco, del colon, del cervello, del neuroblastoma e del polmone.
La Parola Finale
Sebbene originariamente utilizzata come trattamento per le convulsioni e per esplorare la neurologia, i nostri predecessori conoscevano i benefici per la salute di una dieta chetogenica. Oggi, la ricerca sulla cheto è in aumento e scopriamo continuamente nuovi effetti collaterali positivi e modi in cui la dieta cheto può apportare benefici alla salute e al benessere.
Indipendentemente dal motivo del tuo interesse per la dieta chetogenica classica, consulta sempre il tuo medico, dietista o nutrizionista prima di iniziare un nuovo regime dietetico.
