Insieme alla perdita di peso e al trattamento dell’epilessia, uno dei motivi più comuni per cui le persone si rivolgono alla dieta chetogenica è la prestazione di resistenza. Ciò è dovuto all’esclusivo interruttore metabolico che si verifica quando il tuo corpo è in chetosi.
Per decenni si è ritenuto che i carboidrati dovessero essere il macronutriente preferito per alimentare il corpo durante l’esercizio. Tuttavia, ora sappiamo che il corpo non solo può sopravvivere in condizioni di basso apporto di carboidrati, ma può anche compiere imprese fisiche davvero impressionanti. Infatti, come dimostrerà questo articolo, sembra che l’alimentazione tramite grassi e chetoni sia effettivamente superiore per l’esercizio di resistenza.
Perchè è questo? La risposta sta nel potere della doppia alimentazione della dieta chetogenica. Di seguito entreremo nei dettagli sulla doppia alimentazione, ma esaminiamo prima la differenza tra atleti adattati ai carboidrati e adattati cheto.
Atleti adattati ai carboidrati vs. Atleti adattati al cheto
Un atleta adattato ai carboidrati fa affidamento sul glucosio per fornire energia al proprio corpo durante l'esercizio. Questo glucosio proviene dai carboidrati consumati prima dell'esercizio e dalla scomposizione del glicogeno, immagazzinato dal nostro corpo sotto forma di carboidrati.
Il glucosio può essere un ottimo carburante per l'esercizio, ma il corpo non ne ha molto a disposizione in un dato momento. Per la maggior parte delle persone, il serbatoio di carburante dei carboidrati è di circa 2,000 calorie sotto forma di glicogeno, più le calorie consumate dai carboidrati prima dell’esercizio.
Sebbene questa energia possa essere sufficiente per alimentare alcuni tipi di esercizi, può non essere sufficiente quando si tenta di alimentare esercizi di resistenza, in particolare esercizi di resistenza di lunga durata. Questo perché il corpo adattato ai carboidrati ha difficoltà ad attingere al grasso immagazzinato, una massiccia riserva di carburante, quando esaurisce i carboidrati immagazzinati. Di conseguenza, molti atleti sperimentano ciò che è noto come “bonk” o affaticamento improvviso e incapacità di continuare l’esercizio.
Questo non è il caso se sei un atleta grasso o cheto-adattato. Un atleta adattato alla cheto utilizza il grasso come fonte di energia primaria per quasi tutte le funzioni corporee, comprese le prestazioni fisiche. Il bello dell'adattamento ai grassi è che la fornitura di carburante grasso è quasi infinita; anche gli atleti più magri immagazzinano più di 20,000 calorie sotto forma di grasso corporeo.
Ciò significa che se stai seguendo una dieta chetogenica, hai la possibilità di attingere senza sforzo a una fornitura di carburante molto più grande rispetto a se sei adattato ai carboidrati. Infatti, la ricerca ha scoperto che gli atleti chetogenici bruciano 2.3 volte più grassi durante l’esercizio rispetto agli atleti che assumono carboidrati.
I vantaggi di essere un atleta adattato alla cheto non si fermano qui. Oltre ai grassi, chi segue una dieta chetogenica è anche in grado di attingere ad ulteriori fonti di carburante, i chetoni, con relativa facilità. Questo è noto come il potere a doppia alimentazione della dieta chetogenica.
Cos'è la doppia alimentazione?
Dual Fuel significa poter utilizzare più di una fonte di energia. Se hai familiarità con la dieta chetogenica e la chetosi, sai che adattarsi alla dieta cheto significa anche produrre e utilizzare una fonte di carburante aggiuntiva nota come chetoni (che vengono prodotti dal tuo corpo quando segui una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati).
I chetoni sono importanti durante l'esercizio perché forniscono energia al cervello per aiutare a continuare a svolgere la prestazione fisica. Ciò è particolarmente importante poiché il “bonk” menzionato in precedenza può essere causato da una mancanza di carburante a disposizione del cervello durante l’esercizio.
Oltre a essere in grado di utilizzare sia grassi che chetoni per alimentare l'esercizio, un atleta adattato al cheto può anche attingere a qualsiasi glicogeno immagazzinato nel corpo. Ciò è rilevante perché, come dimostrato dall’esperto di keto Dr. Jeff Volek, anche le persone che evitano i carboidrati mantengono ampie riserve di glicogeno che possono essere richiamate dagli atleti cheto se necessario durante l’esercizio. È qui che entra in gioco il vero potere del beneficio a doppia alimentazione della chetosi.
Mentre un atleta adattato ai carboidrati ha difficoltà a passare da una fonte di carburante all’altra, è vero il contrario per l’atleta adattato alla cheto; un atleta adattato al cheto può effettivamente fare affidamento su grassi, chetoni e glicogeno per alimentare le prestazioni.
Che tu ci creda o no, ci sono ancora più vantaggi. La ricerca mostra che un corpo adattato al cheto inizierà a bruciare i grassi a intensità di esercizio inferiori. Ciò consente al corpo di preservare intuitivamente il glicogeno per quando è necessaria una rapida sferzata di energia, come verso la fine di una gara di resistenza o quando hai bisogno di quella spinta extra per affrontare la salita.
Ciò significa che un individuo adattato al cheto è in grado di massimizzare le proprie risorse utilizzando varie fonti di energia nei momenti più opportuni durante l'esercizio.
La Parola Finale
Adattarsi ai carboidrati significa perdere un’altra enorme fonte di energia immagazzinata nel corpo: il grasso. Ciò equivale a essere un camion cisterna di gas e non avere abbastanza gas nel serbatoio per completare il viaggio senza fermarsi a fare rifornimento, anche se stai trasportando una massiccia fonte di carburante. Se sei un atleta adattato ai carboidrati; una volta esaurita l'energia dei carboidrati, non è possibile attingere facilmente all'energia dei grassi, quindi è necessario fare rifornimento rapidamente con gel zuccherati, bevande sportive e barrette energetiche ad alto contenuto di carboidrati per completare le prestazioni di resistenza. Se sei adattato al cheto, non sperimenterai più i frullati a basso contenuto di zucchero nel sangue né avrai bisogno di fare rifornimento con opzioni zuccherate durante l'esercizio. Invece, il tuo corpo ha tutta l'energia di cui ha bisogno grazie ai benefici di una dieta chetogenica!
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