Con "Carb Manager's Keto Diet Cookbook: The Easiest Way to Lose Weight Fast with 101 Recipes That You Can Track with QR Codes" di Mandy Davis (Page Street Publishing Co., 2020) il tuo budget per la dieta chetogenica è davvero notevole. Realizzato dal team che ha creato la popolarissima app per il monitoraggio della dieta chetogenica Carb Manager , questo libro è il "complemento di cucina" dell'app. È utile anche per chi segue la dieta chetogenica ma non usa l'app, perché copre l'intero spettro degli alimenti chetogenici. Al suo interno troverai informazioni sulla dieta chetogenica, sulla pianificazione dei pasti e ricette per ogni pasto e per tutto ciò che sta nel mezzo. Vuoi scoprire se questo libro di cucina chetogenica fa al caso tuo? Continua a leggere!
L'autore
L'autrice Mandy Davis ha co-fondato l'app di monitoraggio della dieta cheto Carb Manager con suo marito Kevin nel 2010 mentre vivevano in modo sano alle Hawaii e desideravano un modo per monitorare la loro alimentazione sana. Sin dalla sua fondazione, hanno sviluppato l'app per aiutarti in qualsiasi cosa, dal monitoraggio dei macronutrienti al monitoraggio del digiuno intermittente, dell'esercizio fisico e altro ancora. Se hai familiarità con l'app, sai anche che hanno iniziato ad aggiungere ricette nel 2017 e non hanno mai guardato indietro.
Cosa c'è dentro
Il libro di ricette per la dieta chetogenica di Carb Manager trasmette immediatamente una maggiore sostanza rispetto alla maggior parte dei libri di cucina chetogenica. Le pagine sono fitte, il testo è piccolo e l'introduzione va dritta al punto, fornendo tutte le informazioni necessarie sulla dieta chetogenica.
Nota inoltre che occasionalmente le ricette includono un tocco di un ingrediente che non è consentito in una dieta cheto super rigorosa, come miele, cipolla o carote. Sebbene tali ingredienti siano limitati, fa parte della filosofia neutrale di Carb Manager il fatto che tu mangi cheto rigoroso, cheto sporco o cheto pulito. Detto questo, le ricette fanno molto affidamento su ingredienti interi e genuini per ottenere risultati deliziosi e compatibili con la cheto.
Nell'introduzione sono inoltre presenti suggerimenti sugli ingredienti (di alta qualità, ricchi di nutrienti) e le definizioni per le icone incluse in ciascuna ricetta; indicano se le ricette richiedono 30 minuti o meno per la preparazione, senza latticini, paleo, vegetariane o “6+” grammi di carboidrati netti.
Il prossimo passo è una breve introduzione sulla pianificazione dei pasti e sulla registrazione degli alimenti, completa di esempi di piani pasto di 3 giorni e risposte alle domande più frequenti.
Quindi passa direttamente alle ricette.
La maggior parte, ma non tutti, includono una bella foto a tutta pagina del piatto in questione. Ma tutti includono i seguenti elementi extra che aiutano davvero nella cottura e nel monitoraggio del cheto:
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- Quantità di carboidrati netti grande e in grassetto, proprio sotto il titolo della ricetta
- Una qualsiasi delle icone sopra menzionate che si applica al piatto in questione
- Tempo di preparazione
- tempo di cucinare
- Quantità preparata o servita dalla ricetta o entrambe
- Il peso di una porzione
- Macro per porzione tra cui: calorie, carboidrati totali, carboidrati netti, fibre, proteina, feto
- Un codice QR da scansionare che ti porterà alla ricetta sulla loro app; include recensioni e domande, più foto e più informazioni sui nutrienti
- Un suggerimento o un'informazione utile sulla ricetta o su un ingrediente della ricetta
Le informazioni sono ben nascoste principalmente in una striscia lungo il lato di ogni pagina, facilitando la concentrazione sulla cucina, se lo desideri, o sui dati, se lo desideri.
Le ricette sono raggruppate in modi unici, non sempre seguendo le convenzioni. I capitoli includono:
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- Cibo mattutino (pensa a pancake, quiche, frullati, muffin)
- Veloce e facile (un po' casuale poiché contiene di tutto, da una frittata tailandese agli spaghetti con noci e formaggio blu)
- Splendide cene (bistecca di pollo fritto, ciotola di tofu croccante, padella Philly cheesesteak)
- Batch Cooking & Make Aheads (spiedini di pollo al coriandolo e lime, pizza ai peperoni, bistecche di tonno con funghi di soia acidi)
- Insalate e zuppe abbondanti (insalata di tacos deluxe, noodles di gamberetti con brodo di cocco, vinaigrette ai frutti di bosco e semi di papavero)
- Contorni soddisfacenti (spaghetti shirataki al sesamo tostato, edamame all'arancia e zenzero, ravanello gratinato)
- Snack salati (grissini al formaggio, coppette di pollo BLT, cetrioli, uova e bocconcini di salmone)
- Dolci e bombe grasse (bombe grasse al cocco, lime e lampone; biscotti ai pinoli, panna cotta alle mandorle)
Dopo le ricette, troverai un conciso elenco della dispensa degli elementi essenziali cheto. Ma per i cuochi casalinghi a corto di tempo o di talento, forse la parte migliore di questo libro è che le ricette sono molto facili da preparare, fatte con ingredienti comuni, gustose e facili da modificare a proprio piacimento, se lo si desidera. In effetti, come ricette base, potrebbero anche darti un punto di partenza per avventurarti ulteriormente nella tua cucina creativa.
Vuoi provare qualche ricetta? Dai un'occhiata a questi:
Vasetti per la colazione con cheesecake al lampone
Mini cheesecake speziati al chai
Crema Di Zuppa Di Cavolfiore
Cosa imparerai
Insieme a diversi nuovi piatti che vorrai mettere in rotazione, riceverai molti consigli per la cucina cheto.
Cosa ci piace
La facilità e l'accessibilità delle ricette sono fantastiche. Richiedono poco tempo e utilizzano ingredienti facilmente reperibili. Ci piace anche che le ricette si concentrino su cibi sani e di buona qualità, sufficientemente gustosi da non dover essere “sporcati” per trovare soddisfazione. Le foto chiare e luminose ti danno una buona idea di ciò che stai mirando.
Margini di miglioramento
Occasionalmente, una ricetta potrebbe trarre vantaggio da più condimenti. Ma il lato positivo è che è facilmente risolvibile; condisci semplicemente a tuo piacimento!
Inoltre, di tanto in tanto ci imbattevamo in una ricetta che non offriva una porzione (burro composto o pancake al mirtillo e limone, per esempio); ma puoi capirlo se leggi il peso.
La Parola Finale
Il ricettario per la dieta chetogenica di Carb Manager offre tantissime ricette chetogeniche semplici, facili da realizzare e gustose, tutte corredate da dati utili per monitorare al meglio i macronutrienti e la dieta chetogenica. L'ampia varietà di piatti ti darà un sacco di spunti per cucinare e rimanere soddisfatto e in linea con la dieta chetogenica.
