Keto Cooking per la guarigione e la perdita di peso: 80 deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati, senza cereali e senza latticini di Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) è un bellissimo libro di cucina keto con copertina morbida con 80 ricette e immagini che ti fanno venir voglia di mangiare subito dalle pagine. Se sembra familiare, è perché lo è; è un rinnovamento di Il Cucina Keto Paleo (Pagina Street Publishing Co.). L'unica vera differenza è il titolo, che è stato modificato per chiarire i vantaggi del libro. 

Ma è più di un bel viso rilanciato? Mantiene la promessa di offrire ricette keto che guariscono e ti aiutano a guarire e perdere peso? Continua a leggere per le risposte e per scoprire se questo libro di cucina keto merita un posto nella tua libreria!

Circa l'autore

L'autore del blog thenourishedcaveman.com, Vivica Menegaz ha iniziato la sua carriera come fotografa e, dopo essere cresciuta nel settore della ristorazione, ha coltivato la passione per il cibo e la cucina. In qualità di tecnico certificato in nutrizione alimentare integrale, la californiana ha capito come infondere sapore e nutrizione a tutte le sue ricette. 

Cosa c'è dentro

Si potrebbe supporre che un libro incentrato sulla guarigione e sulla perdita di peso impiegherebbe molto tempo a entrare nei punti più sottili di come e perché il tipo di cucina in questione svolge il lavoro. Non questo libro. Ha una breve introduzione sulla storia dell'autrice e su come è approdata alla sua attuale filosofia culinaria, una manciata di pagine che trattano "Keto e perché farlo" (il fallimento della dieta americana standard) e una manciata di altre pagine incentrate su un dieta chetogenica terapeutica (che cos'è, come funziona, cosa fa). La ragione di ciò potrebbe essere che questa versione del 2021 è, come abbiamo detto, un aggiornamento del libro dell'autore del 2017, La cucina Keto Paleo, comprese molte delle stesse ricette e immagini. In ogni caso, se hai già quel libro, salta questo. Ma se non lo fai, continua a leggere.

Quindi cosa rende questo libro di 175 pagine diverso dagli altri libri di cucina chetogenica? Inizieremo con una fotografia di prima classe che induce a sbavare. Quasi ogni ricetta ha una foto corrispondente, e ognuna di esse è decisamente appetitosa con un'ottima illuminazione e stile, quindi ti senti come se stessi semplicemente sfogliando un fantastico libro di cucina, non un libro di cucina "dieta". Fondamentalmente, questo libro si concentra sugli ingredienti integrali ed è totalmente privo di latticini. Non troverai molto bacon o crema di formaggio qui. I prodotti organici sono raccomandati, poiché l'autore ha progettato ogni ricetta per macronutrienti e micronutrienti ottimali, idealmente privi di pesticidi. (Vale la pena notare che se non hai accesso agli ingredienti biologici, le ricette funzionano ancora!) Queste sono ricette che non ti fanno sentire come se stessi imbrogliando il sistema, come fa il keto chaffle burger, se tu sai cosa intendiamo (anche se puoi trovare le polpette BLT qui!). Tanti grassi buoni, tante verdure, tanto sapore. È una vittoria per tutti! 

Le ricette curative e ricche di nutrienti includono la suddivisione delle calorie totali, dei carboidrati totali, dei grassi, delle proteine, delle fibre, dei carboidrati netti e del tempo di preparazione e sono suddivise nelle seguenti sottosezioni: 

Pasti principali

C'è una ricca selezione di ricette per la cena cheto qui (23), e viaggiano in tutto il mondo in cucina. Pensa alle capesante in camicia al burro con Meyer Lemon Gremolata, Chicken Cabbage Pot Pie, Keto Lamb Koftas e Thai Green Chicken Curry. 

Prima colazione

Non aspettarti nulla di rivoluzionario qui. Invece, attendi con ansia alcune opzioni solide. Pensa ai cereali, alla Benedict e ai piatti a base di uova.

Pranzi Facili e Veloci

Grazie al cielo per questa sezione, perché sai qual è la differenza tra cucinare a pranzo e cena? Tempo di preparazione e cottura disponibile! Aspettati ricette super veloci e super semplici per involtini di insalata di uova al curry, insalata di carpaccio scottato, shawarma di pollo e altro ancora. 

Contorni, Zuppe e Snack

Una generosa selezione di piatti per lo più a base di verdure, include una deliziosa (e così semplice) zuppa cremosa di asparagi arrostiti (vedi link alla ricetta sotto), fagioli lunghi cinesi saltati in padella, torte di granchio e persino un mix speziato. 

Pane e Tagliatelle

Ci sono solo alcune selezioni in questa sezione, ma se vuoi muffin alla cannella, crostini alle erbe, biscotti al lardo di keto o bagel ai semi di keto, li troverai qui. 

Condimenti e altro

Questo capitolo esplicativo contiene alcune ricette che utilizzerai regolarmente, come la salsa cremosa all'avocado, la salsa al burro e limone e la salsa Keto Goddess. 

Dolci

Non sorprende che per un libro di cucina curativa, i dolci siano ridotti al minimo. Solo quattro ricette, infatti: Brown-Butter Cookies, Chocolate Halvah, Coconut Chocolate Bars e Healing Hot Chocolate.

 

Prova le seguenti ricette da Keto Cooking per la guarigione e la perdita di peso adesso:

Roasted Asparagus Soup Recipe

Zuppa cremosa di asparagi arrostiti

 

Cashew Crusted Salmon Recipe

Salmone In Crosta Di Anacardi Con Salsa “Ponzu” 

 

Seared Steak with Brazilian Vinaigrette

Bistecca di gonna scottata con vinaigrette brasiliana

 

Cosa imparerai 

Se non sai come mangiare”cheto pulito"o cucinare keto senza tonnellate di carne rossa, latticini o entrambi, questo libro ti fornirà molti esempi meravigliosi. 

Cosa ci piace

Cosa ci piace? Ah, le foto! Hanno fatto vergognare la maggior parte dei libri di ricette cheto. E le ricette stesse perché sono sorprendentemente facili e anche abbastanza deliziose senza la pesantezza di molti piatti cheto!

Room for Improvement

Non c'è molto che desideriamo con questo libro, tranne forse più dessert. 

L'ultima parola

Questa riedizione e riposizionamento del ricettario 2017 La cucina Keto Paleo presenta una cucina keto pulita e senza latticini, foto meravigliose e un sacco di sapore. Se vuoi mantenere il keto ma ti senti come se stessi mangiando in modo super sano e leggero (che significa molte verdure keto-friendly e grassi buoni da carne e pesce e senza latticini pesanti), sarai soddisfatto di questo libro di cucina di 80 ricette . 

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