Cucina cheto per la guarigione e la perdita di peso: 80 deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati, senza cereali e senza latticini di Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) è un bellissimo libro di ricette keto con copertina morbida con 80 ricette e immagini che ti fanno venire voglia di mangiare direttamente dalle pagine. Se sembra familiare, è perché lo è; è un rinnovamento di Il Marketplace per le Cucina Keto Paleo (Page Street Publishing Co.). L'unica vera differenza è il titolo, che è stato cambiato per chiarire i vantaggi del libro.
Ma è qualcosa di più di un bel volto rilanciato? Mantiene la promessa di offrire ricette cheto che curano e ti aiutano a guarire e perdere peso? Continua a leggere per le risposte e per scoprire se questo libro di ricette cheto merita un posto nella tua libreria!
L'autore
L'autore del blog thenourishedcaveman.com, Vivica Menegaz ha iniziato la sua carriera come fotografa e, dopo essere cresciuta nel settore della ristorazione, ha avuto una passione per tutta la vita per il cibo e la cucina. In qualità di tecnico certificato nella nutrizione alimentare integrale, la californiana ha capito come infondere sapore e nutrimento in tutte le sue ricette.
Cosa c'è dentro
Si potrebbe supporre che un libro incentrato sulla guarigione e sulla perdita di peso dedichi molto tempo ad approfondire i dettagli di come e perché il tipo di cucina in questione svolge il lavoro. Non questo libro. Contiene una breve introduzione sulla storia dell'autrice e su come è approdata alla sua attuale filosofia culinaria, una manciata di pagine che trattano "Keto e perché farlo" (il fallimento della dieta americana standard) e una manciata di altre pagine incentrate su un dieta chetogenica terapeutica (cos'è la cheto, come funziona, cosa fa). La ragione di ciò potrebbe essere che questa versione del 2021 è, come abbiamo accennato, un aggiornamento del libro dell'autore del 2017, La cucina Keto Paleo, comprese molte delle stesse ricette e immagini. In ogni caso, se hai già quel libro, salta questo. Ma se non lo fai, continua a leggere.
Quindi cosa rende questo libro di 175 pagine diverso dagli altri libri di cucina chetogenici? Inizieremo con una fotografia di prima classe che fa sbavare. Quasi ogni ricetta ha una foto corrispondente e ognuna di esse è decisamente appetitosa con un'illuminazione e uno stile eccezionali, quindi ti senti come se stessi semplicemente sfogliando un fantastico libro di cucina, non un libro di cucina "dietetico". Più fondamentalmente, questo libro si concentra sugli ingredienti integrali ed è totalmente privo di latticini. Non troverai molta pancetta o crema di formaggio qui. Si consigliano prodotti organici, poiché l'autore ha progettato ogni ricetta con macronutrienti e micronutrienti ottimali, idealmente privi di pesticidi. (Vale la pena notare che se non hai accesso a ingredienti biologici, le ricette funzionano comunque!) Queste sono ricette che non ti fanno sentire come se stessi imbrogliando il sistema, come fa l'hamburger di chaffle cheto, se tu sai cosa intendiamo (anche se puoi trovare le polpette BLT qui!). Molti grassi buoni, molte verdure, molto sapore. È una vittoria per tutti!
Le ricette curative e ricche di nutrienti includono la suddivisione di calorie totali, carboidrati totali, grassi, proteine, fibre, carboidrati netti e tempo di preparazione e sono suddivise nelle seguenti sottosezioni:
Pasti principali
C'è un'abbondante selezione di ricette per la cena cheto qui (23) e viaggiano in tutto il mondo in cucina. Pensa alle capesante in camicia al burro con gremolata al limone Meyer, torta di pollo e cavolo, Koftas di agnello cheto e curry verde tailandese di pollo.
Colazione
Non aspettarti nulla di rivoluzionario qui. Invece, attendo con ansia alcune opzioni solide. Pensa ai piatti a base di cereali, Benedict e uova.
Pranzi facili e veloci
Grazie al cielo per questa sezione, perché sai qual è la differenza tra cucinare il pranzo e la cena? Tempo di preparazione e cottura disponibile! Aspettatevi ricette superveloci e semplicissime per involtini di insalata di uova al curry, insalata di carpaccio scottato, shawarma di pollo e altro ancora.
Contorni, Zuppe e Snack
Una generosa selezione di piatti per lo più a base di verdure, che include deliziosa (e così semplice) zuppa cremosa di asparagi arrostiti (vedi il collegamento alla ricetta di seguito), fagioli lunghi cinesi saltati in padella, torte di granchio e persino un mix speziato ma misto.
Pane e tagliatelle
Ci sono solo alcune selezioni in questa sezione, ma se vuoi muffin a spirale alla cannella, crostini alle erbe, biscotti al lardo di Keto o bagel ai semi di Keto, li troverai qui.
Condimenti e altro ancora
Questo capitolo autoesplicativo contiene alcune ricette che utilizzerai regolarmente, come il condimento cremoso all'avocado, la salsa al burro e limone e il condimento Keto Goddess.
Dolci
Non sorprende che, per un libro di cucina curativo, i dolci siano ridotti al minimo. Solo quattro ricette, in effetti: biscotti al burro marrone, halvah al cioccolato, barrette di cioccolato al cocco e cioccolata calda curativa.
Prova le seguenti ricette da Cucina cheto per la guarigione e la perdita di peso adesso:
Zuppa cremosa di asparagi arrostiti
Salmone in crosta di anacardi con salsa “Ponzu”.
Bistecca di gonna scottata con vinaigrette brasiliana
Cosa imparerai
Se non hai familiarità con come mangiare “cheto pulito” o cucinare cheto senza tonnellate di carne rossa, latticini o entrambi, questo libro ti fornirà molti esempi meravigliosi.
Cosa ci piace
Cosa ci piace? Ah, le foto! Hanno fatto vergognare la maggior parte dei libri di ricette cheto. E le ricette stesse perché sono sorprendentemente facili e anche deliziose senza la pesantezza di molti piatti cheto!
Spazio per miglioramentit
Non c'è molto che desideriamo da questo libro, tranne forse più dessert.
La Parola Finale
Questa ristampa e riposizionamento del ricettario 2017 La cucina Keto Paleo presenta una cucina cheto pulita e senza latticini, foto meravigliose e tanto sapore. Se vuoi mantenere il cheto ma hai la sensazione di mangiare super sano e leggero (ovvero tante verdure keto-friendly e grassi buoni da carne e pesce e senza latticini pesanti), sarai soddisfatto di questo libro di cucina da 80 ricette .
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