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Anche se questo libro di Anthony Gustin e Chris Irvin è intitolato Keto Answers: Semplificazione di tutto ciò che devi sapere sulla dieta più confusa del mondo #8217;, sarebbe meglio doppiato Enciclopedia di Keto perché è la guida definitiva per comprendere la dieta chetogenica. 

Questo libro porta i lettori attraverso tutti i dettagli del cheto, dalla comprensione della dieta, a come iniziare, al mito, ai cibi cheto. Inoltre, troverai informazioni su integratori, digiuno e varie versioni di cheto (pensa alla perdita di peso rispetto alla terapia medica), che fornisce strumenti extra per personalizzare il tuo viaggio cheto. Inoltre, le sezioni sul cheto per le donne, su come mantenere la dieta e il monitoraggio di macro e progressi lasciano i lettori armati di tutto il necessario per lanciarsi nella dieta cheto completamente istruiti. Studi scientifici raccolti in tutto il libro e resoconti onesti sulla mancanza di studi su determinati argomenti aiutano a suscitare una sana fiducia tra gli autori e il lettore. 

Riguardo agli Autori

Keto Answers è uno sforzo collaborativo tra il dottor Anthony Gustin, un medico di medicina funzionale e Chris Irvin, che ha conseguito un master in scienze dell'esercizio e della nutrizione con particolare attenzione alla dieta chetogenica. Entrambi gli autori hanno lottato con problemi nutrizionali durante l'infanzia ed entrambi sono diventati atleti delle scuole superiori. Mentre Gustin ha lottato con problemi di peso e acne, Irvin stava consumando cibo spazzatura nel tentativo di accumularsi dalle sue dimensioni magre. Dopo il liceo, entrambi gli autori si sono rivolti alla dieta paleo, che ha avuto un impatto significativamente positivo sulla loro salute e prospettive alimentari. Da lì, hanno intrapreso i propri percorsi verso la dieta chetogenica. Gustin ha continuato a lanciare Perfect Keto, un'azienda che si sviluppa prodotti keto-friendly incoraggiare un modo di mangiare più sano, in cui Irvin lavora come responsabile dell'educazione. Entrambi seguono ancora oggi la dieta chetogenica. 

Cosa c'è dentro

Keto-AnswersNelle sue quasi 500 pagine, Keto Answers affronta oggi le domande più ardenti nel mondo del cheto. Il libro inizia con un'introduzione sbalorditiva sulle informazioni (false) nutrizionali di cui siamo stati falsificati per tutta la vita e perché dovremmo prendere in considerazione il cheto & #8211; adesso. Il libro è suddiviso in tre parti: "Parte 1: Keto 101", "Parte 2: Chetosi in azione" e "Parte 3: Chetosi e te".

In tutte e tre le sezioni, ci sono moltissime informazioni utili, da come i nostri corpi e cervelli scappano sia dai grassi che dai chetoni (e da come i nostri corpi entrano nella chetosi e producono detti chetoni), fino all'importanza di acquistare alimenti dalle giuste fonti (supportando agricoltori locali, acquisto di uova allevate al pascolo, ricerca di prodotti biologici e stagionali e protezione di proteine alimentate e finite al 100% dall'erba). Lungo la strada, ci sono molti dati scientifici, ma il tono conversazionale degli autori e i riferimenti casuali lo rendono facile da digerire. 

Bonus: se hai un breve periodo di attenzione o desideri semplicemente un riepilogo di ciò che devi sapere, gli argomenti cruciali includono le infografiche, che sono facili da scansionare e aiutano a conservare se sei uno studente visivo.

Cosa imparerai 

Uno degli argomenti più importanti trattati Keto Answers circonda cosa mangiare e cosa non mangiare. Il libro fa un ottimo lavoro nel delineare come un hamburger senza latte e alimentato con cereali e ricoperto di pancetta possa portarti in chetosi, ma non nutrirà il tuo corpo come farà una bistecca con erba con un contorno di insalata di spinaci freschi. Imparerai a conoscere i benefici di cibi integrali mentre mangi il cheto e come tagliare gli ingredienti che sono dannosi per la tua salute a lungo termine. 

Inoltre, imparerai come e perché tutti i grassi non sono creati uguali. Ad esempio, capirai perché l'olio di cocco può essere una delle migliori fonti di grasso che puoi utilizzare sul cheto, ma l'olio MCT è più veloce nell'assorbimento. Inoltre, il burro vibrante, nutrito con erba o il burro "di stile europeo", merita una pazzia su un bastoncino generico e più bianco (non pensare nemmeno all'acquisto di una vasca di diffusione). 

Più tardi, leggi come testare se sei in e mantenendo la chetosi, incluso un cenno al capo nostro Misuratore per analisi del sangue Keto-Mojo (grazie per il grido!), e perché un misuratore di sangue è il metodo di test più accurato e affidabile (rispetto alle strisce di urina e ai respiratori). 

Un'altra sezione fantastica per esaminare le copertine integratori, compresi quelli comuni, come la polvere di proteine del siero di latte (che può affrontare rapidamente una carenza proteica) e i peptidi di collagene (che sono eccezionali per i capelli, le unghie e la pelle), insieme a quelli che sono fondamentali per mantenere intatti i livelli di nutrienti, come elettroliti e magnesio. Ci sono anche informazioni interessanti sulle capsule di carne di organi (cosa ?!) che sono ricche di micronutrienti biodisponibili, nonché se chetoni esogeni sono davvero necessari. 

Cosa ci piace

Gli autori sono andati ben oltre il "miglio supplementare" per garantire che questa risorsa sia completa. Diciamo risorsa, perché è un libro fantastico da possedere come materiale di riferimento. Che si tratti di un nuovo dietista, di un ketoniano esperto, di un nutrizionista o di un paziente che sta esaminando la dieta per trattare una condizione o una malattia, Keto Answers fa appello a tutti. Sebbene non sia la lettura più ventilata da una copertina all'altra, è un libro eccellente da sfogliare per quanto riguarda specifiche aree di interesse. Per fortuna, c'è un'appendice di facile navigazione sul retro del libro che suddivide tutte le domande, rendendo semplice il targeting di argomenti esatti. 

Margini di miglioramento

Una delle parti migliori di questo libro è che Gustin e Irvin fanno di tutto per comunicare l'importanza dell'approvvigionamento alimentare. Essere consapevoli di da dove proviene il cibo (sia di produzione che di proteine animali), come viene cresciuto e la dieta che viene nutrita, influisce in definitiva sul percorso di benessere generale di una persona e sul successo con il cheto. 

C'è un ingrediente controverso che gli autori promuovono che dovrebbe essere tenuto in considerazione in termini di etica alimentare: l'olio di palma. Mentre è ricco di MCT (trigliceridi a catena media), che sono importanti sul cheto, l'olio di palma ha portato alla deforestazione in tutte le regioni dell'Asia, emettendo gas a effetto serra, che sta contribuendo all'attuale crisi del cambiamento climatico. Ci auguriamo che il libro abbia toccato questo importante bocconcino, piuttosto che aggiungerlo semplicemente in cima all'elenco delle fonti di grassi consigliate. Se usi olio di palma, assicurati di ricercare come è di provenienza. Le loro altre raccomandazioni di olio di cocco, olio d'oliva, burro chiarificato e burro nutrito con erba sono opzioni eccellenti.  

L'ultima parola

Se sei qualcuno che ha un milione di domande sulla dieta cheto, smetti di infastidire il tuo medico (o il cugino del tuo migliore amico) a riguardo. Prendi invece una copia di Keto Answers. Preparati una tazza e #8211; o un piatto & #8211; di caffè antiproiettile e leggere. Questo libro è un modo infallibile per alleviare tutta la tua curiosità cheto.  

 

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