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Se hai seguito una dieta chetogenica per un po ', hai sicuramente sentito il termine "grasso adattato" (a volte chiamato anche "cheto adattato") o hai persino cercato di ottenerlo. Dopotutto, adattarsi ai grassi è l'obiettivo di una dieta chetogenica perché significa che il tuo corpo è completamente passato dall'affidarsi ai carboidrati per il carburante (o essere adattato ai carboidrati) a fare affidamento sul grasso come fonte di energia primaria (aka grasso adattato o cheto-adattamento). 

Quando inizi una dieta chetonica, stai riqualificando le tue cellule per raggiungere le riserve di grasso (cioè i grassi corporei, che vengono convertiti in corpi chetonici) piuttosto che il glucosio. Una volta iniziato questo processo, sei sulla buona strada per adattarti al grasso,

Ma non accade dall'oggi al domani. Secondo keto expert e New York Times autore più venduto, Dr. David Ludwig, possono essere necessarie da due a tre settimane o più per adattarsi completamente al grasso a seconda del tuo bio-individualità e quanto rigorosamente aderisci a una dieta a basso contenuto di carboidrati, proteine moderate e più grassi. (Esagerare con i tuoi grammi di carboidrati per i tuoi specifici macronutrienti giornalieri ideali e avrai più difficoltà a raggiungere uno stato metabolico adattato ai grassi.)

L'incentivo a rimanere lì è significativo. Una volta adattato il grasso, sarai in grado di andare molto più a lungo tra i pasti senza avere fame, avere energia molto più stabile durante il giorno e, se applicabile, iniziare a mitigare alcune sfide per la salute, tra cui diabete, emicrania, obesità e altro ancora. 

Quindi, come puoi sapere se sei grasso adattato? Comprendiamo innanzitutto la differenza tra chetosi e grasso adattato.

La differenza tra chetosi e grasso adattato

La chetosi e l'adattamento grasso non sono gli stessi. Quando tu veloce, intraprendi il digiuno intermittente, o ridurre l'assunzione di carboidrati per un lungo periodo di tempo, i livelli di zucchero nel sangue e di insulina diminuiscono. Con l'assenza di carboidrati (zucchero) su cui fare affidamento per l'energia, il tuo corpo, invece, raggiunge il grasso e lo converte in chetoni da utilizzare come fonte di carburante. Questo è noto come chetosi.

Se mangi in modo da garantire uno stato di chetosi per un lungo periodo di tempo  ̶  diverse settimane o più ̶ il tuo corpo passa completamente alla combustione dei chetoni per produrre energia invece che per il glucosio. Quando questo accade, sei grasso adattato; quindi, l'adattamento del grasso significa che il tuo corpo si è abituato a fare affidamento regolarmente sui chetoni del sangue per il carburante e non cerca più i carboidrati. 

Se segui il cheto da alcune settimane e vuoi sapere se ti sei adattato al grasso, ecco i primi sette segni da cercare:

7 segni comuni che sei grasso adattato

  • Diminuzione dell'appetito tra i pasti

    L'adattamento grasso influenza i tuoi ormoni della fame. La grelina, il principale ormone della fame, è diminuito quando sei grasso adattato. Questo ti fa venire voglia di mangiare meno spesso e smettere di desiderare spuntini tra i pasti.

  • Energia aumentata

    Le diete ad alto contenuto di carboidrati possono farti stancare. Si brucia rapidamente il glucosio nel sangue e conseguenti picchi di zucchero nel sangue e precipitati creano sensazioni di stanchezza. Quando sei adattato ai grassi, segui una dieta brucia grassi e hai livelli di energia stabili per tutto il giorno, il che significa che provi più energia e meno fatica.

    Keto-Mojo: Increased energy on ketogenic diet

  • Sensazione di sazietà con meno cibo

    Il grasso è più nutriente dei carboidrati. I grassi contengono nove calorie per grammo, mentre i carboidrati contengono quattro calorie per grammo. Il grasso contiene anche vitamine liposolubili A, D, E e K. Quando il tuo corpo riceve i nutrienti di cui ha bisogno dal grasso, ti senti più saziato con meno cibo. Un altro motivo per cui ti senti pieno con meno cibo? Anche i chetoni aumentano colecistochinina, un ormone che ti fa sentire pieno. Di conseguenza, hai bisogno di meno cibo durante il giorno per rimanere energizzato.

    Keto-Mojo: High fat meals more satiating

  • Acuità mentale intensificata

    Chetoni, che sono stati utilizzati per la prima volta in medicina per il trattamento dell'epilessia sono neuroprotettivi (proteggere le cellule nervose dai danni). WQuando si segue una dieta ricca di grassi e si adattano i grassi, si inizia a sperimentare una maggiore salute del cervello. Alcuni di questi benefici includono meno nebbia cerebrale, migliore concentrazione, migliore cognizione e maggiore sensazione di benessere. In altre parole, ti sembra che il tuo cervello funzioni meglio nel complesso.

  • Aumento della perdita di grasso

    Quando si passa dall'essere un "bruciatore di zucchero" a un bruciatore di chetoni, uno dei rapidi effetti collaterali è la perdita di peso dell'acqua. Ma quando sei adattato ai grassi, il tuo fegato è abituato a convertire i grassi in chetoni del sangue per il carburante. Una maggiore assunzione di grassi abbassa i livelli di insulina. L'insulina è un ormone che dice al tuo corpo di immagazzinare il grasso, quindi con meno insulina, viene immagazzinato meno grasso. Ciò significa che continui a perdere grasso! Molte persone iniziano il cheto a causa del beneficio di perdita di peso.

  • Dormire meglio

    Un segno sorprendente del tuo grasso adattato è che inizierai a dormire meglio e a svegliarti sentendoti più riposato. Gli studi dimostrano che la fase profonda del sonno, chiamata fase quattro, si allunga sul cheto. I ricercatori teorizzano che ciò potrebbe essere dovuto all'effetto che ha il cheto adenosina nel tuo cervello. L'adenosina promuove questo sonno profondo ad onde lente. 

  • Maggiore resistenza con l'attività fisica

    Quando ti sei adattato ai grassi e ti alleni, usi il grasso invece del glucosio per produrre energia. Ciò è particolarmente importante perché ogni corpo ha un accesso limitato al glucosio in un dato momento e un corpo guidato dal glucosio ha difficoltà a passare rapidamente dal raggiungere le riserve di glucosio a raggiungere le riserve di grasso; questo è il motivo per cui gli atleti di resistenza che si affidano a un'energia ad alto contenuto di carboidrati hanno bisogno di fare rifornimento nel bel mezzo della loro attività; in caso contrario, "bonk" o sperimentano un crollo energetico. Quando sei adattato ai grassi, hai facile accesso a un apporto energetico molto maggiore - il grasso - che ti consente di mantenere più energia e di fare esercizio più a lungo.

I vantaggi di essere adattati ai grassi

Tutti i segni sopra sono grandi benefici per essere adattati ai grassi. Ma ci sono ancora più vantaggi: 

  • Puoi esplorare il tuo vantaggio carb 

Quando si è adattati ai grassi, è possibile sperimentare tramite test alimentari e chetonici per scoprire il proprio limite giornaliero di carboidrati. Alcune persone sono in grado di rimanere nella chetosi mentre mangiano 20 grammi di carboidrati netti al giorno, mentre altri scoprono che possono mangiare più carboidrati ma rimanere nella chetosi e quindi adattarsi ai grassi. Scopri come testare il tuo bordo carb Qui

  • Puoi pedalare dentro e fuori dalla chetosi con maggiore facilità.

Una volta adattato il grasso, è più facile per il tuo corpo entrare e uscire dalla chetosi (flessibilità metabolica).  Ciò significa che se ti capita di esagerare con i carboidrati ogni tanto ma torni rapidamente a mangiare grassi sani (come grassi animali di buona qualità, olio di cocco e olio d'oliva) e proteine moderate, puoi tornare più facilmente alla chetosi, probabilmente senza sperimentando i sintomi dell'influenza cheto che i nuovi arrivati devono affrontare. 

  • Le voglie malsane scompaiono.

Quando smetti di desiderare zucchero e carboidrati e ti senti più sazio, non stai più combattendo contro le voglie intense di cibi zuccherini / ricchi di carboidrati che non fanno bene, quindi probabilmente farai scelte alimentari migliori, concentrandoti sui grassi sani ovviamente. Ciò significa che otterrai più nutrienti e ti sentirai meglio ovunque. 

Ket-Mojo: The benefits of being fat adapted

L'ultima parola

Quando si segue una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati, l'adattamento dei grassi richiede tempo, ma ne vale la pena. Una volta arrivato lì, puoi raccogliere tutti gli incredibili benefici per la salute della vita cheto.

Riferimenti

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