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Choses à surveiller sur un label Keto

Publié: 20 mai 2020
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Lorsque vous regardez une étiquette sur un produit céto, il est très facile de penser que c'est aussi simple que la teneur totale en glucides. Eh bien, je veux vous donner quelques choses très importantes auxquelles vous devriez prêter attention. Des choses qui peuvent affecter vos niveaux de cétones, mais plus important encore, des choses qui peuvent affecter votre santé globale.

Alcools de sucre et édulcorants artificiels

D'accord, la première chose que je veux examiner sera les alcools de sucre et les édulcorants artificiels. À quoi devez-vous faire attention sur une étiquette? D'accord, lorsque vous regardez un produit céto, vous devez vous méfier de tout ce qui contient de l'alcool de sucre. Tout ce qui se termine par «ol», à l'exception de l'érythritol. On parle donc de sorbitol, on parle de maltitol, de mannitol et de xylitol. Mais il y en a quelques autres, recherchez simplement les éléments qui se terminent par «ol». Maintenant, dans le monde des édulcorants artificiels, il y en a deux dont vous devez vraiment faire attention: le sucralose et l'acésulfame potassique. Maintenant, l'aspartame est malsain pour vous; cependant, il a été démontré que l'aspartame n'augmente pas nécessairement l'insuline. Je ne veux donc pas en parler dans la vidéo d'aujourd'hui. Mais le sucralose et l'acésulfame potassique déclenchent ce qu'on appelle une réponse insulinique céphalique, ce qui signifie qu'ils déclenchent une libération d'insuline similaire aux glucides. Cela signifie donc que cela pourrait potentiellement vous faire sortir de la cétose ou au moins ralentir votre production de cétone.

Méfiez-vous de l'huile de palmiste

Maintenant, bien sûr, vous pouvez toujours tester à l'aide de votre Keto-Mojo Meter pour voir quelle est votre réponse individuelle à un sucre-alcool ou à un édulcorant artificiel donné. Mais c'est quelque chose dont vous devez juste faire attention. Bon, jetons maintenant un coup d'œil aux graisses pendant une minute. Lorsque vous regardez la nourriture céto, vous pensez qu'il y a toutes sortes de graisses dont vous devez vous préoccuper. Mais la dure réalité est qu'il n'y a que quelques graisses qui sont généralement utilisées dans les aliments céto transformés, d'accord? Et ils sont généralement à moitié décents, mais vous voulez juste faire attention à des choses comme l'huile de palmiste. D'accord, l'huile de palmiste ne se métabolise pas très bien dans le corps et n'est pas une bonne graisse cétogène.

Différents types d'huiles

Maintenant, en plus, vous voulez faire attention à des choses comme l'huile végétale et l'huile de canola, ou tout type d'huile de soja, ou tout type d'huile qui sera vraiment dérivée d'une source végétale. Maintenant, c'est à part l'avocat et l'huile d'olive et des choses comme ça. Nous examinons les huiles végétales car elles sont hautement, hautement transformées et très riches en oméga 6. Alors, que voulez-vous rechercher dans un produit céto spécifique? Eh bien, idéalement, vous aimeriez voir l'huile de noix de coco comme la principale source de graisse. Vous aimeriez voir de l'huile MCT et vous aimeriez probablement voir quelque chose comme l'huile de palme rouge, qui est une version durable du palmier, qui est riche en acide stéarique, qui est une bonne graisse saturée en acide gras à longue chaîne de carbone que vous voulez . Donc, ce sont ceux auxquels vous voulez prêter attention.

Qu'est-ce que la graisse hydrogénée et la protéine de lactosérum?

Désormais, vous devez également vous méfier de tout ce qui dit «graisse hydrogénée» ou «graisse partiellement hydrogénée». D'accord, il s'agit simplement d'une graisse modifiée qui a été totalement modifiée pour devenir stable à la conservation. Nous voyons de plus en plus de ceux-ci se produire dans les barres céto et les produits de boulangerie céto et des choses comme ça pour les rendre stables à la conservation car la tendance Keto a tendance à devenir un peu plus forte. Une autre chose à laquelle je veux que vous soyez attentif est le concentré de protéines de lactosérum. Les entreprises ajouteront cela dans un produit juste pour ajouter des protéines supplémentaires. Alors faites très, très, très attention à cela, car ce n'est pas nécessairement quelque chose que vous voulez avoir dans votre corps.

Les bienfaits de l'huile d'olive et d'avocat

Maintenant, un autre aliment auquel vous voulez vraiment faire attention sera tout aliment qui utilise de l'huile d'olive ou de l'huile d'avocat ou tout autre type de bonne graisse saine dans ce sens. Nous voulons de bons gras monoinsaturés. D'accord, les graisses monoinsaturées comme l'huile d'olive et comme l'huile d'avocat peuvent être quelque peu stables à la conservation. Ils ne sont tout simplement pas stables pendant une longue période. Maintenant, vous les verrez dans certains produits particuliers. Par exemple, une certaine mayonnaise est faite avec de l'huile d'olive au lieu d'huile de soja. Certaines mayonnaises sont faites avec de l'huile d'avocat au lieu d'huile de soja. Voilà le genre de choses que nous voulons rechercher.

Que sont les gencives et les stabilisants?

Maintenant, en plus, lorsque vous êtes dans la section réfrigérée ou la section laitière, vous voulez juste faire attention à tout autre type de gommes ou de stabilisants. Maintenant, un peu va bien, comme un peu de gomme d'acacia, ou un peu de gomme de tapioca ou de fibre de tapioca. Vous n'allez pas seulement les voir dans les aliments réfrigérés, vous allez les voir partout. Un peu, c'est bien comme stabilisateur, mais vous devez être conscient du fait que les entreprises les ajouteront à leurs produits pour leur donner plus de volume et leur offrir une meilleure marge. Alors méfiez-vous de cela. Mais en plus, ils utiliseront également pour augmenter la teneur en fibres. Et ce que je veux dire par là, c'est dire qu'ils ont un produit qui contient dix grammes de glucides. Ils savent que s'ils ajoutaient cinq grammes de fibre d'acacia ou cinq grammes de fibre de tapioca, non seulement cela rendrait le produit plus volumique, mais cela réduirait également le rapport net en glucides. Parce que cela améliorerait le nombre total de glucides par rapport aux glucides en fibres, ce qui le rendrait plus souhaitable pour les personnes qui suivent un régime faible en glucides.

L'importance des tests avec votre lecteur: aliments compatibles avec Keto ou non?

Les entreprises en prennent vent et en abusent dans une certaine mesure. Donc, vous voulez juste faire attention lorsque vous regardez le profil des ingrédients, qu'il ne contient pas une grande quantité de fibres de tapioca ou une grande quantité de fibres d'acacia. Encore une fois, avec modération, ce sont bien. Il faut juste faire attention. Et vraiment, tout dépend de l'individu. Comme je l'ai dit avec les édulcorants artificiels, si vous voulez voir ce qui fonctionne vraiment pour vous et ce qui ne fonctionne pas, vous devez tester vos propres niveaux de cétone. Parce que ce à quoi je réponds peut être totalement différent de ce à quoi vous répondez ou de quelqu'un d'autre. C'est l'avantage d'utiliser le Keto-Mojo Meter. Vous pouvez toujours voir où vous en êtes avec chaque aliment donné. Ainsi, vous pouvez lire vos étiquettes de cétone individuellement, comme vous le devriez. Donc, comme toujours, gardez-le verrouillé avec Keto-Mojo. Laissez les conjectures hors de l'équation et laissez la mesure au compteur. Je vous verrai bientôt.

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