Toutes les graisses ne créent pas de cétones au même rythme
Toutes les graisses ne créent pas de cétones au même rythme et au même degré. Ouais, comme manger un steak pourrait finir par faire augmenter vos cétones différemment que manger une salade avec de l'huile d'olive. Tout dépend en premier lieu de ce qui constitue une graisse. Les graisses sont constituées de chaînes carbonées, elles ont différents niveaux de liaisons saturées d'hydrogène. Maintenant, je vais vous expliquer un peu plus cela en détail au fur et à mesure, mais ce n'est pas comme si vous pouviez simplement manger des graisses différentes et vous attendre à la même lecture de cétone souhaitée. Je m'appelle Thomas DeLauer avec Keto-Mojo, et nous allons tout expliquer.
Étude du Journal d'endocrinologie clinique et du métabolisme
Commençons donc par une étude publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Elle a porté sur 20 participants adultes, répartis en deux groupes. Ces deux groupes suivaient un régime cétogène pendant cinq jours. Cependant, dans un groupe, 60 % des calories provenaient de graisses saturées, et dans l'autre, 60 % de graisses polyinsaturées. Autrement dit, les participants suivaient toujours un régime cétogène, avec une consommation élevée de lipides, modérée de protéines et faible de glucides. L'objectif de l'étude était de déterminer si le groupe consommant des graisses saturées produisait des cétones plus lentement ou plus rapidement que le groupe consommant des graisses polyinsaturées. Les chercheurs ont donc mesuré les taux de cétones, la sensibilité à l'insuline et le profil lipidique des participants. Les résultats se sont avérés particulièrement intéressants. Après cinq jours, les chercheurs ont constaté que le groupe consommant davantage de graisses polyinsaturées présentait des taux de cétones plus élevés. L'augmentation était de 8.4 milligrammes par décilitre, contre 3.1 milligrammes par décilitre pour le groupe consommant des graisses saturées. Cela signifie-t-il que les graisses polyinsaturées sont meilleures pour la cétose ? Absolument pas. Cela signifie simplement que ce type de graisse a entraîné un taux de cétones plus élevé à ce moment précis.
Comment les graisses sont-elles décomposées ?
Ce qu'il faut examiner, c'est la façon dont les graisses sont décomposées. Les graisses saturées sont saturées. Cela signifie que lorsqu'on observe une graisse, on trouve une chaîne carbonée, et certaines de ces doubles liaisons contiennent de l'hydrogène, tandis que d'autres non. Dans une graisse saturée, toutes les liaisons sont saturées en hydrogène ; c'est de là que vient le terme « saturé ». Elles sont toutes saturées en hydrogène. Ce qui signifie que lorsqu'on consomme une graisse saturée, le corps doit décomposer ces liaisons saturées, ce qui signifie que les graisses saturées sont, en résumé, décomposées un peu plus lentement. En revanche, les graisses polyinsaturées, comme leur nom l'indique, possèdent plusieurs régions insaturées dans leur chaîne carbonée. Cela signifie qu'il y a moins de liaisons hydrogène à rompre. Elles sont donc absorbées plus rapidement, ce qui entraîne une augmentation plus importante du taux de cétones. Les triglycérides à chaîne moyenne en sont un autre exemple. Ce sont des graisses à chaîne courte, donc elles se décomposent beaucoup plus vite. Cela ne signifie pas forcément que l'une est meilleure que l'autre. Les graisses saturées sont excellentes pour la cétose, tout comme les huiles TCM . Mais si vous utilisez votre appareil Keto-Mojo, vous pouvez tester différentes graisses à différents moments pour voir quand vous obtenez les meilleurs résultats.
Avantages de l'utilisation de votre compteur Keto-Mojo
Vous pourriez vous sentir mentalement plus clair, un peu mieux, lorsque votre taux de cétones est légèrement plus élevé. Cela varie d'une personne à l'autre. En utilisant un lecteur de cétones après avoir consommé certains types de graisses, vous pouvez affiner votre analyse et mieux comprendre le phénomène. Il est utile de savoir quelles graisses induisent une production de cétones plus importante. Si vous prévoyez de jeûner pendant un certain temps, il peut être judicieux de consommer des graisses saturées, car leur digestion sera plus lente. Le taux de cétones sera alors légèrement inférieur, mais plus stable, ce qui pourrait vous apporter un regain d'énergie. Bien sûr, il est toujours difficile de déterminer précisément ce qui se passe, car entre les repas, le corps peut puiser dans ses réserves de graisse pour produire des cétones. Pour l'instant, nous savons seulement que les graisses polyinsaturées favorisent une production de cétones plus importante sur le moment. Les graisses saturées produisent un peu moins de calories sur le moment. Laquelle est la meilleure ? Cela dépend entièrement de vous et de votre ressenti. Mais comme toujours, quoi qu'il arrive, ne vous contentez pas de faire des calculs mentaux : laissez le lecteur de glycémie faire le travail et utilisez les tests de cétones standard de Keto-Mojo. À bientôt dans la prochaine vidéo !
