La corrélation entre le cholestérol et les graisses saturées
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi il existe une corrélation entre votre taux de cholestérol dans le sang et votre consommation de graisses saturées ? Eh bien, laissez-moi d'abord vous dire que ce n'est pas grave, d'accord ? Si vous avez consommé des graisses saturées et que vous constatez que votre taux de cholestérol est plus élevé, ce n’est absolument pas la fin du monde. Il y a une explication logique à cela, et c'est exactement pourquoi je voulais faire cette vidéo. Je m'appelle Thomas DeLauer avec Keto-Mojo, ici pour vous aider à comprendre certaines des subtilités du régime cétogène et ce que vous pourriez voir sur vos analyses de sang.
Que sont les cellules réceptrices LDL ?
Très bien, voici le problème. À l’intérieur de notre foie, nous avons des éléments appelés cellules réceptrices. Et ce sont des cellules réceptrices des LDL. Cela signifie donc qu'ils sont comme de petites stations d'accueil pour LDL. Le LDL n’est pas le cholestérol en soi. C'est un transporteur de cholestérol. Donc, comme je l'ai dit dans d'autres vidéos, c'est comme un bateau qui transporte des triglycérides et des objets. Ce n’est donc pas un véritable cholestérol en soi, c’est un bateau. Et ce bateau LDL doit accoster à des stations spécifiques. Et notre foie dispose de plusieurs stations auxquelles les LDL peuvent s'arrimer. Il se trouve que lorsque nous consommons certains types de graisses, ces stations d'accueil sont inactives. Cela les désactive. Cela signifie donc que, pendant une période temporaire, nous avons des niveaux plus élevés de cholestérol LDL qui flottent dans le sang, car il n'a pas d'endroit où s'ancrer. Est-il mauvais? Absolument pas. Cela signifie simplement que pendant un moment, chaque fois que vous faites une analyse de sang ou autre, vous remarquerez peut-être un niveau plus élevé de LDL.
Toutes les graisses ne sont pas créées égales
Mais c’est ici que les choses commencent à devenir intéressantes. Toutes les graisses ne sont pas égales. Je ne sais pas si vous le savez, mais les graisses saturées peuvent avoir différentes longueurs de chaînes carbonées. Cela signifie que certaines graisses saturées prennent plus de temps à digérer que d’autres. Un bon exemple serait l’huile de coco, l’acide laurique, n’est-ce pas ? D'accord, l'acide laurique est une graisse saturée à chaîne de 12 carbones. Mais ensuite, vous passez à l’autre extrémité de l’équation, et vous regardez quelque chose qui est riche en ce qu’on appelle l’acide stéarique, d’accord ? Peut-être des noix de macadamia ou un autre type de graisse saturée. Eh bien, ils ont une chaîne de 18 carbones. Il s’avère que plus la chaîne carbonée est longue, moins la désactivation de ces récepteurs LDL se produit. En termes simples, l'huile de coco pourrait faire augmenter un peu votre taux de cholestérol, simplement parce qu'elle désactive davantage de cellules réceptrices, tandis que la chaîne à 18 carbones, comme l'acide stéarique des noix de macadamia, pourrait faire en sorte que votre taux de LDL ne diminue pas. ça ne change pas grand-chose, non ?
Effets des graisses mono et polyinsaturées saines
Voici maintenant une chose intéressante à suivre. Lorsque vous consommez des graisses saines, mono et polyinsaturées, nous parlons de choses comme l'huile d'olive et de choses comme l'huile d'avocat, qui ont l'effet inverse. Cela active les récepteurs LDL, ce qui peut réduire votre taux de cholestérol LDL. Il est maintenant important de noter que votre cholestérol LDL n’est pas le biomarqueur ultime de votre santé globale. De nombreuses études montrent que ce n’est tout simplement pas le cas. Mais cela ne vous empêche pas de vous inquiéter, et cela n’empêche pas votre médecin de s’inquiéter.
Donc, si vous essayez de baisser vos niveaux de LDL, quelque chose que vous pouvez faire, comme conseil rapide, est d'augmenter votre consommation d'huile d'olive, d'augmenter votre consommation d'huile d'avocat, et vous verrez probablement ce chiffre diminuer. Quoi qu’il en soit, ce sont tous des petits trucs et astuces que vous pouvez utiliser dans le cadre du régime cétogène, ou du moins pour comprendre pourquoi vos marqueurs sanguins pourraient être ce qu’ils sont.
Mesurer vos niveaux de cétone
Et en parlant de marqueurs sanguins, celui auquel vous voudrez probablement prêter le plus attention sera probablement votre taux de cétones. Et c'est exactement pourquoi je suis ici avec Keto-Mojo, la référence en matière de surveillance de la cétonémie. Assurez-vous donc de tester fréquemment vos cétones. Ce chiffre, plus probablement, sera plus important que les chiffres toujours aussi fluctuants que vous pourriez voir sur un panel de lipides de cholestérol.
Alors, comme toujours, gardez-le enfermé ici avec Keto-Mojo, et je vous verrai dans la prochaine vidéo.
