La corrélation entre le cholestérol et les graisses saturées
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi il existe une corrélation entre votre taux de cholestérol dans votre sang et votre apport en graisses saturées? Eh bien, permettez-moi d'abord de dire que ce n'est pas un gros problème, d'accord? Si vous avez consommé des graisses saturées et que vous remarquez que votre cholestérol est plus élevé, ce n'est absolument pas la fin du monde. Il y a une explication logique à cela, et c'est exactement pourquoi je voulais faire cette vidéo. Je m'appelle Thomas DeLauer avec Keto-Mojo, ici pour vous aider à comprendre certaines des subtilités du régime cétogène et ce que vous pourriez voir sur votre analyse de sang.
Que sont les cellules réceptrices LDL?
Très bien, voici le truc. À l'intérieur de notre foie, nous avons ces choses appelées cellules réceptrices. Et ce sont des cellules réceptrices de LDL. Donc, cela signifie que ce sont comme de petites stations d'accueil pour LDL. Le LDL n'est pas le cholestérol lui-même. C'est un porteur de cholestérol. Donc, comme j'ai parlé dans d'autres vidéos, c'est comme un bateau qui transporte des triglycérides et transporte des choses. Ce n'est donc pas un véritable cholestérol en soi, c'est un bateau. Et ce bateau LDL doit accoster à des stations spécifiques. Et notre foie dispose de plusieurs stations pour LDL à quai. Il se trouve que lorsque nous consommons certains types de graisses, cela rend ces stations d'accueil inactives. Il les désactive. Donc, cela signifie que pendant une période temporaire, nous avons des niveaux plus élevés de cholestérol LDL flottant dans la circulation sanguine, car il n'a pas d'endroit où s'arrimer. Est-il mauvais? Absolument pas. Cela signifie juste un instant, chaque fois que vous faites votre analyse de sang ou autre, vous remarquerez peut-être un niveau plus élevé de LDL.
Toutes les graisses ne sont pas créées égales
Mais c'est là que les choses commencent à devenir intéressantes. Toutes les graisses ne sont pas créées égales. Maintenant, je ne sais pas si vous le savez, mais les graisses saturées peuvent avoir différentes longueurs de chaînes de carbone. Maintenant, cela signifie que certaines graisses saturées prennent plus de temps à digérer que d'autres. Un bon exemple va être l'huile de coco, l'acide laurique, non? D'accord, l'acide laurique est une graisse saturée à 12 chaînes carbonées. Mais ensuite, vous allez à l'autre bout de l'équation, et vous regardez quelque chose qui est riche en ce qu'on appelle l'acide stéarique, d'accord? Peut-être des noix de macadamia ou un autre type de graisses saturées. Eh bien, ils ont une chaîne de 18 carbones. Il s'avère que plus la chaîne carbonée est longue, moins il y a de désactivation avec ces récepteurs LDL. Autrement dit, l'huile de noix de coco pourrait faire en sorte que votre taux de cholestérol augmente un peu, tout simplement parce qu'elle désactive plus de cellules réceptrices, tandis que la chaîne à 18 carbones, comme l'acide stéarique des noix de macadamia, pourrait faire en sorte que vos niveaux de LDL ne baissent pas '' t changer autant, non?
Effets des graisses saines mono et polyinsaturées
Voici maintenant une chose intéressante à suivre. Lorsque vous consommez des graisses saines, mono et polyinsaturées, nous parlons de choses comme l'huile d'olive et des choses comme l'huile d'avocat, qui ont l'effet inverse. Cela fait en fait augmenter les récepteurs LDL, ce qui peut donc réduire votre cholestérol LDL. Maintenant, il est important de noter que votre cholestérol LDL n'est pas le biomarqueur ultime pour votre santé globale. Il y a beaucoup d'études qui montrent que ce n'est tout simplement pas le cas. Mais cela ne vous empêche pas de vous inquiéter et cela n'empêche pas votre médecin de vous inquiéter.
Donc, si vous essayez de réduire vos niveaux de LDL, quelque chose que vous pouvez faire, comme un conseil rapide, est d'augmenter votre consommation d'huile d'olive, d'augmenter votre consommation d'huile d'avocat, et vous verrez probablement ce nombre diminuer. Quoi qu'il en soit, ce ne sont que de petits trucs et astuces que vous pouvez utiliser dans le régime cétogène, ou au moins pour comprendre pourquoi vos marqueurs sanguins peuvent être ce qu'ils sont.
Mesurer vos niveaux de cétone
Et en parlant de marqueurs sanguins, probablement celui auquel vous voulez faire le plus attention sera votre taux de cétone. Et c'est exactement pourquoi je suis ici avec Keto-Mojo, l'étalon-or en matière de surveillance des cétones sanguines. Assurez-vous donc que vous testez vos cétones fréquemment. Ce nombre, plus probable, va être plus important que les nombres toujours aussi fluctuants que vous pourriez voir sur un panneau lipidique de cholestérol.
Alors comme toujours, gardez-le enfermé ici avec Keto-Mojo, et je vous verrai dans la prochaine vidéo.
