Le Dr Robert Lustig est professeur émérite de pédiatrie à la Division d'endocrinologie et à l'Institut d'études sur les politiques de santé de l'Université de Californie à San Francisco. Le Dr Lustig est diplômé du MIT en 1976 et a obtenu son doctorat en médecine du Cornell University Medical College en 1980. Il a effectué sa résidence en pédiatrie à l'hôpital pour enfants de St. Louis en 1983 et son stage clinique à l'UCSF en 1984. De là, il a passé six ans en tant qu'associé de recherche en neuroendocrinologie à l'Université Rockefeller. En 2013, il a obtenu sa maîtrise en études de droit du UC Hastings College of the Law.
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