La Dre Jessica Turton est une diététicienne agréée et directrice d'Ellipse Health. Elle a obtenu son doctorat pour étudier officiellement le rôle des régimes à faible teneur en glucides dans la gestion du diabète de type 1 à l'Université de Sydney, sous la supervision du professeur associé Kieron Rooney et du professeur Grant Brinkworth.
Jessica a une passion pour la traduction de la recherche en pratique et en 2019, elle a publié « Une approche fondée sur des preuves pour développer des régimes à faible teneur en glucides dans le diabète de type 2 : une revue systématique » dans Diabetes, Obesity and Metabolism.
La Dre Turton consulte des centaines de patients chaque année par le biais de communications en ligne et en personne et a aidé avec succès de nombreuses personnes à obtenir une rémission du diabète de type 2 grâce à une approche alimentaire à faible teneur en glucides. Elle vise à traduire des preuves scientifiques de haute qualité en pratique clinique en élaborant des ressources, des articles, des infographies et des programmes fondés sur des preuves pour ses clients et le public.
Elle s'intéresse particulièrement au rôle de la nutrition dans diverses populations cliniques, notamment le diabète, le surpoids et l'obésité, le SOPK, les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI), le syndrome du côlon irritable (SCI), les troubles de l'alimentation et les maladies cardiovasculaires. Le Dr Turton a été l'invitée de nombreux podcasts nationaux et internationaux et a participé en tant qu'oratrice invitée à de nombreuses conférences nationales sur les régimes à faible teneur en glucides.
