Jean-Marc est diplômé de l'Université de Lausanne Suisse. Il est professeur de biochimie au Collège de médecine ostéopathique et directeur du Centre de recherche métabolique de l'Université Touro de Californie et professeur adjoint de médecine à l'Université de Californie à San Francisco. Au cours des 25 dernières années, il a mené des recherches translationnelles financées par le NIH. Son principal intérêt porte sur le métabolisme du glucose et des lipides en tant que processus intermédiaires dans le développement de maladies chroniques, avec un accent particulier sur les études mécanistiques visant à évaluer l'effet des interventions nutritionnelles et liées au mode de vie. Son expertise réside dans l’utilisation de la méthodologie des traceurs d’isotopes stables appliquée à la recherche translationnelle clinique.
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