Le Dr Jason Fung a obtenu son diplôme de médecine à l'Université de Toronto, où il a également effectué sa résidence en médecine interne avant de terminer son stage en néphrologie à l'UCLA (Université de Californie à Los Angeles). Il exerce actuellement comme spécialiste des reins à Toronto. . Au cours du traitement de milliers de patients, le Dr Fung s'est rendu compte que l'épidémie de diabète de type 2 et d'obésité s'aggravait. Les recommandations diététiques dominantes visant à réduire les graisses et les calories alimentaires étaient clairement inefficaces.
Fondation du Dr Fung La méthode du jeûne offrir un traitement unique pour le diabète de type 2 et l'obésité : plutôt que de se concentrer sur les médicaments, cette clinique se concentre sur des changements alimentaires simples mais efficaces. En 2016, Greystone Books a publié le premier livre du Dr Fung, The Obesity Code, qui explore le déséquilibre hormonal sous-jacent qui conduit à l'obésité et recommande des stratégies efficaces pour s'attaquer aux causes profondes de la prise de poids.
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