Jacqueline Eberstein a commencé à travailler avec le Dr Robert Atkins comme infirmière en 1974. Au moment de son décès en 2003, elle était directrice de l'éducation médicale au Atkins Center for Complementary Medicine. Ses expériences étaient variées, y compris la formation de médecins, d'assistants médicaux, d'infirmières praticiennes et de nutritionnistes sur les principes et les protocoles du mode de vie Atkins et de la médecine complémentaire. Elle a contribué à un certain nombre de livres, de bulletins d'information du Dr Atkins et du magazine Atkins: A Passion for Healthy Living. Elle a donné des conférences lors de salons professionnels, conçu et présenté le programme de croisière à faible teneur en glucides d'Atkins At Sea et d'autres événements communautaires. Elle était invitée et animatrice fréquente de «Your Health Choices», émission de radio syndiquée du Dr Atkins.
À la suite du décès du Dr Atkins en 2003, elle a occupé le poste de directrice des informations nutritionnelles chez Atkins Health and Medical Information Services, une division d'Atkins Nutritionals. Pendant qu'elle y était, elle a co-écrit Atkins Diabetes Revolution. Elle a commencé à consulter en 2005 sur tous les aspects du mode de vie Atkins et de la médecine complémentaire. Aujourd'hui, elle est directrice du protocole de soins pour les cliniques HEAL où elle et le Dr Eric Westman ont créé HEALcare® - un programme cétogène à faible teneur en glucides guidé pour une perte de poids sûre et la rémission du diabète de type 2 sans médicament. Elle continue de donner des conférences, d'écrire et de consulter à la fois au niveau national et international sur la philosophie à faible teneur en glucides. Elle participe régulièrement et donne des conférences sur la croisière Low Carb. Pour plus d'informations sur HEALcare, visitez: www.HEALclinics.com.
Pour trouver Jacqueline Eberstein en ligne, rendez-vous sur: Site Internet.
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