Jacqueline Eberstein a commencé à travailler avec le Dr Robert Atkins en tant qu'infirmière en 1974. Au moment de son décès en 2003, elle était directrice de la formation médicale au Centre Atkins de médecine complémentaire. Ses expériences étaient très variées, y compris la formation de médecins, d'adjoints au médecin, d'infirmières praticiennes et de nutritionnistes sur les principes et les protocoles du mode de vie Atkins et de la médecine complémentaire. Elle a contribué à un certain nombre de livres, de bulletins d'information et du magazine Atkins: A Passion for Healthy Living du Dr Atkins. Elle a donné des conférences lors de salons professionnels, conçu et présenté le programme de croisière Atkins At Sea à faible teneur en glucides et d'autres événements communautaires. Elle était invitée et animatrice fréquente de l'émission de radio « Your Health Choices », diffusée par le Dr Atkins.
Après le décès du Dr Atkins en 2003, elle a occupé le poste de directrice de l'information nutritionnelle chez Atkins Health and Medical Information Services, une division d'Atkins Nutritionals. Là-bas, elle a co-écrit Atkins Diabetes Revolution. Elle a commencé à consulter en 2005 sur tous les aspects du mode de vie Atkins et de la médecine complémentaire. Aujourd'hui, elle est directrice du protocole de soins des cliniques HEAL où elle et le Dr Eric Westman ont créé HEALcare® – un programme cétogène guidé à faible teneur en glucides pour une perte de poids en toute sécurité et la rémission du diabète de type 2 sans médicament. Elle continue de donner des conférences, d'écrire et de consulter aux niveaux national et international sur la philosophie faible en glucides. Elle est une participante régulière et une conférencière sur The Low Carb Cruise. Pour plus d’informations sur HEALcare, visitez : www.HEALclinics.com.
Pour retrouver Jacqueline Eberstein en ligne, rendez-vous sur : Site Internet.
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