Ivor Cummins a obtenu un diplôme en génie chimique à l'UCD en 1990. Il a depuis passé plus de 25 ans dans des postes de direction technique et de gestion d'entreprise et a été sélectionné en 2015 comme l'un des 6 meilleurs candidats sur 500 pour « l'ingénieur agréé irlandais de l'année ». L'objectif et la spécialité d'Ivor sont de diriger des équipes dans des scénarios de résolution de problèmes complexes. Il a souvent dirigé des équipes mondiales comptant plus de 60 à 70 ingénieurs travaillant sur des problèmes techniques majeurs ; le plus important d'entre eux concernait des problèmes de produits où des centaines de millions de dollars étaient en jeu.
Il y a plusieurs années, Ivor a été confronté à un défi technique complexe dans sa vie personnelle. Recevant de mauvais résultats d’analyses sanguines, il n’a pas pu obtenir de solutions via les médecins consultés. Il se lance ainsi dans une intense période de recherche biochimique sur la science du métabolisme humain. En huit semaines, il avait résolu et optimisé tous ses paramètres de tests sanguins. En outre, il avait perdu plus de 15 kg de graisse corporelle avec une relative facilité. Au cours des années suivantes, il poursuivit ses recherches sur les nombreuses « causes profondes » des maladies modernes, du « cholestérol » à la résistance à l’insuline. Il est devenu un conférencier professionnel de renom, donnant de nombreuses conférences publiques et présidant des entretiens avec des experts de la santé du monde entier.
Il a notamment été invité par le président de l'Association britannique pour la prévention et la réadaptation cardiovasculaires (BACPR) à prononcer une conférence sur les causes profondes des maladies cardiaques, lors de leur conférence annuelle à Londres en octobre dernier. Toutes les conférences publiques et interviews d'Ivor sont disponibles sur sa chaîne YouTube, où près d'un million de vues ont été enregistrées à ce jour. Son livre sur les causes profondes des maladies chroniques et les stratégies de résolution (co-écrit avec le médecin de Denver Jeffry Gerber MD, FAAFP) a été publié par un grand éditeur américain le 27 février 2018 : Eat-Rich-Live-Long.
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