Gary Fettke est un chirurgien orthopédiste exerçant à Launceston, Tasmanie, Australie. Bien que sa spécialité soit la chirurgie, Gary pense qu'il vaut mieux aider les gens à éviter la chirurgie en prenant des mesures de style de vie préventives. Il était «un gros enfant» et a développé de nombreux problèmes de santé à l'âge adulte, dont une tumeur hypophysaire agressive menaçant la vue. Après des années de chirurgie, de radiothérapie et de chimiothérapie, il s'est lancé dans un régime LCHF (Low-Carb Healthy Fat) qui a stoppé la progression tumorale, lui permettant d'arrêter complètement la chimiothérapie. Gary est le seul médecin au monde à avoir été formellement interdit de conseiller aux patients de réduire leur consommation de sucre.
Sous la menace de perdre sa licence médicale, il a publiquement contesté la décision de l'Australian Health Practitioner's Regulation Agency, déclarant: "Une fois que vous voyez les avantages de la LCHF, vous ne pouvez pas les ignorer." Dans une décision historique en septembre 2018, après des années d'enquête, l'AHPRA a infirmé son opinion et a présenté des excuses officielles au Dr Fettke. Le Dr Fettke parle à l'échelle internationale du rôle des glucides raffinés et des huiles polyinsaturées dans le développement de l'inflammation, du diabète, du cancer et d'autres maladies modernes, et est l'auteur d'Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
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