Franziska Spritzler, diététiste et éducatrice certifiée en diabète, est une fervente partisane de la restriction des glucides pour les personnes aux prises avec le diabète, la résistance à l'insuline, l'obésité et le SOPK. Elle suit un régime cétogène très pauvre en glucides pour contrôler sa glycémie et a constaté de nombreuses améliorations de sa santé grâce à ce changement. Pendant plusieurs années, Franziska a travaillé dans un cabinet privé en Californie en utilisant une approche d'aliments complets et à faible teneur en glucides avec ses clients. Elle vit maintenant dans le sud de la Floride et écrit à plein temps pour Diet Doctor. Ses articles ont également été publiés dans des revues et magazines sur le diabète.
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