David S. Ludwig est endocrinologue et chercheur au Boston Children's Hospital. Il est professeur de pédiatrie à la Harvard Medical School et professeur de nutrition à la Harvard School of Public Health. Le Dr Ludwig est le fondateur du programme Optimal Weight for Life (OWL) à l'hôpital pour enfants, l'une des cliniques multidisciplinaires les plus anciennes et les plus grandes du pays pour le soin des enfants en surpoids. Ses recherches portent sur les effets de l’alimentation sur les hormones, le métabolisme et le poids corporel. Il a notamment développé un nouveau régime à « faible charge glycémique » (c'est-à-dire que l'on diminue la glycémie et l'insuline après les repas) pour le traitement de l'obésité et la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiaques.
Décrit comme un « guerrier de l’obésité » par Time Magazine, le Dr Ludwig s’est battu pour des changements politiques fondamentaux visant à améliorer l’environnement alimentaire. Le Dr Ludwig est chercheur principal grâce à de nombreuses subventions des National Institutes of Health et a publié plus de 150 articles scientifiques. Il a écrit 3 livres destinés au public, dont le best-seller n°1 du New York Times Always Hungry ? Surmontez les envies, recyclez vos cellules adipeuses et perdez du poids de façon permanente (Grand Central Publishing, 2016).
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