Le Dr Anthony Chaffee est un médecin et neurochirurgien américain. Pendant plus de 20 ans, il a recherché la nutrition optimale pour la performance et la santé humaines. Il affirme que la plupart des maladies chroniques que nous traitons en tant que médecins sont causées par la nourriture que nous mangeons ou ne mangeons pas, et peuvent être inversées par des changements alimentaires en faveur d'un régime alimentaire spécifique à une espèce.
Il a commencé ses études universitaires à l'âge de 16 ans en étudiant la biologie moléculaire et cellulaire avec une mineure en chimie à l'Université de Washington à Seattle, ce qui a abouti à un doctorat en médecine du Royal College of Surgeons.
C'est un joueur de rugby All-American, ancien joueur professionnel en Angleterre et en Amérique, et s'est également entraîné au combat MMA.
Récemment, il s'est porté volontaire comme médecin dans les camps de réfugiés au Bangladesh, aidant les survivants du génocide des Rohingyans en Birmanie en 2017.
Actuellement en Australie, il travaille comme registraire en neurochirurgie et effectue des consultations privées en santé métabolique et en médecine fonctionnelle. Il est toujours carnivore à part entière.
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