Maladies cardio-vasculaires

Consommation de bœuf et facteurs de risque de maladies cardiovasculaires : revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés randomisés

Une revue systématique et une méta-analyse ont évalué les effets de la consommation de bœuf non transformé sur les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire (MCV), en se concentrant sur les profils de lipoprotéines et la pression artérielle. L'étude a analysé les données de 20 essais contrôlés randomisés (ECR) qui ont comparé des régimes alimentaires contenant différentes quantités de bœuf chez des adultes en bonne santé et chez des personnes présentant des facteurs de risque cardiométaboliques.

L'étude visait à clarifier les effets de la viande de bœuf peu transformée sur les marqueurs de maladies cardiovasculaires tels que le cholestérol total, le cholestérol LDL, le cholestérol HDL, les triglycérides et la pression artérielle systolique et diastolique. Des analyses de sous-groupes et de sensibilité ont été menées pour évaluer les variations potentielles en fonction de facteurs tels que l'état de santé de la population, la conception de l'étude et la composition du régime alimentaire.

Résultats

• Lipides et lipoprotéines :

→ Aucun impact significatif de la consommation de bœuf sur le cholestérol total, le cholestérol HDL, les triglycérides ou les apolipoprotéines.

→ Une augmentation faible mais statistiquement significative du cholestérol LDL (environ 2.7 mg/dL) a été observée dans les régimes alimentaires à forte consommation de viande de bœuf. Cependant, cet effet a diminué lorsqu'une étude influente spécifique a été supprimée.

• Tension artérielle:

→ La consommation de bœuf n’a eu aucun effet significatif sur la pression artérielle systolique ou diastolique dans aucun sous-groupe ni dans aucune analyse de sensibilité.

• Résultats du sous-groupe :

→ Les augmentations du cholestérol LDL étaient plus notables dans les études à faible risque ou celles avec des protocoles alimentaires spécifiques, bien que les effets globaux soient mineurs.

Dans cette analyse de 20 ECR, la consommation de bœuf non transformé a eu des effets minimes sur les principaux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, avec seulement une augmentation modeste du cholestérol LDL observée dans certains cas. Ces résultats suggèrent que la consommation de bœuf non transformé, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, n'a pas d'influence significative sur les lipoprotéines ou la pression artérielle.