Vous connaissez probablement les salades grecques. Mais tout le monde qui suit un régime céto ne sait pas ce que signifie « 3:1 ». Permettez-nous de clarifier. Les recettes 3:1 dans le monde céto sont des recettes avec un ratio de trois grammes de matières grasses pour chaque gramme de protéines et de glucides (soit 75 % de matières grasses en poids par gramme). Conçus pour vous offrir des macros optimales à chaque bouchée, ils sont utiles si vous souhaitez des moyens simples de vous nourrir et de rester en cétose ou si vous suivez un régime céto relativement strict pendant fins thérapeutiques. Mais le plus important est qu'ils ont bon goût, et celui-ci, de Le nouveau livre de recettes du régime méditerranéen par Martina Slajerova, le Dr Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer et Rohan Kashid. Vous pouvez lire notre critique complète de livres de cuisine et voir plus de leurs recettes ici ou faites défiler la page pour apprendre à préparer cette salade grecque céto 3:1 super délicieuse et totalement nutritive.Voici ce que les auteurs en disent : « La recette de cette choriatiki croustillante et colorée – le nom grec traditionnel de ce que nous anglophones appelons simplement « salade grecque » – a été rédigée par Amy Berger, une vétéran de l'US Air Force, spécialiste certifiée en nutrition et auteur de deux meilleurs- vendre des livres sur les avantages du régime cétogène. Amy dit : « Je mange souvent cette salade. C'est facile à réaliser et il appuie sur tous les bons boutons : crémeux et gras, acide, amer, salé et croquant !' Nous sommes d'accord. Il est parfait comme plat d'accompagnement estival pour un simple poulet rôti et comme déjeuner léger par temps chaud.[Reproduit avec la permission de L' Nouveau livre de cuisine sur le régime méditerranéen, 2021 ; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédit photo : Martina Slajerova et Jo Harding.]
Liste des ingrédients
- 14.1 oz tomates moyennes, hachées grossièrement
- 10.6 oz concombre, pelé et haché grossièrement
- 4.2 oz poivron vert, tranché
- 2.1 oz oignon rouge, tranché
- 1.7 oz olives Kalamata dénoyautées (48 g/1.7 oz)
- 1/4 tasse (35 g/1.2 oz) de câpres ou plus d'olives
- 1 càc origan séché ou frais
- herbes de votre choix, comme le persil, la coriandre, la ciboulette ou le basilic, divisées
- 1/2 tasse huile d'olive extra vierge, divisée
- 7 oz feta
- facultatif : sel, poivre et origan frais, pour la garniture
Instructions
- Placer les légumes dans un grand bol de service. Ajouter les olives, les câpres, la feta, la moitié de l'origan séché et la moitié de l'huile d'olive. Mélanger pour combiner. Placez le morceau entier de feta dessus, saupoudrez du reste d'origan séché et arrosez du reste d'huile d'olive. Assaisonner au goût et servir immédiatement, ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour.
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Crédits
PhotographieMartina Slajerova et Jo Harding
Délicieux! Une belle combinaison de saveurs. Accompagnement très satisfaisant. Je le referai certainement !
J'ai beaucoup aimé cette salade. Je ne lui ai donné que 4 étoiles car il était, pour moi, trop riche en sodium. J'ai vraiment aimé le manger, mais je n'étais pas très content quand je me suis réveillé le lendemain matin. Je suis en cétose solide selon mon compteur Keto-mojo, mais j'ai toujours montré un gain de poids de près de deux livres. Je sais que ce n'est que de l'eau et qu'elle disparaîtra probablement demain matin. Je vais le refaire mais je réduirai considérablement les câpres, les olives et la feta. Les herbes fraîches sont ce qui rend ce plat vraiment spécial, donc je ne pense pas que je manquerai l'amaigrissement des ingrédients susmentionnés. Merci!
Je viens de faire cette salade pour la deuxième fois et je l'adore. C'est si simple et les saveurs sont fantastiques ! J'ai été tellement contente de chacune des recettes que j'ai essayées. Merci beaucoup!
Merci, Donna. 😁 Continuez à essayer plus de recettes !
Sel, graisse, acide et chaleur !
La salade n'a pas besoin de chaleur, mais elle a besoin de sel, de graisse et d'acide. il n'y a aucune mention de jus de citron ou de lime fraîchement pressé, vous avez l'huile d'olive pour la graisse, mais pas d'acide pour l'équilibre et les câpres ne dégagent pas assez d'acide. essayez-le avec quelques gouttes de jus de citron, frais mais pas en bouteille.
J'ADORE J'ADORE cette salade. J'ai eu du mal à manger des légumes et j'ai trouvé ma nouvelle recette préférée. Tout était si frais, exaltant et délicieux. Merci beaucoup pour cette version de la recette. La feta fait le travail !😉
Salut JR ! Ravi que cela vous plaise. Tellement facile, non ? Nous aussi, nous l'adorons !