Vous connaissez probablement les salades grecques. Mais tous ceux qui suivent un régime cétogène ne savent pas ce que signifie le « 3:1 ». Permettez-nous de clarifier les choses. Dans le monde cétogène, les recettes 3:1 sont des recettes avec un ratio de trois grammes de matières grasses pour un gramme de protéines et de glucides. Conçues pour vous apporter des macronutriments optimaux à chaque bouchée, elles sont utiles si vous cherchez des solutions simples pour vous nourrir et rester en cétose, ou si vous suivez un régime cétogène relativement strict. fins thérapeutiques. Mais le plus important est qu'ils ont bon goût, et celui-ci, adapté de Le nouveau livre de recettes du régime méditerranéen par Martina Slajerova, le Dr Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer et Rohan Kashid. Vous pouvez lire notre critique complète de livres de cuisine et voir plus de leurs recettes ici ou faites défiler la page pour apprendre à préparer cette salade grecque céto 3:1 super délicieuse et totalement nutritive.Voici ce que les auteurs en disent : « La recette de cette choriatiki croustillante et colorée – le nom grec traditionnel de ce que nous anglophones appelons simplement « salade grecque » – a été rédigée par Amy Berger, une vétéran de l'US Air Force, spécialiste certifiée en nutrition et auteur de deux meilleurs- vendre des livres sur les avantages du régime cétogène. Amy dit : « Je mange souvent cette salade. C'est facile à réaliser et il appuie sur tous les bons boutons : crémeux et gras, acide, amer, salé et croquant !' Nous sommes d'accord. Il est parfait comme plat d'accompagnement estival pour un simple poulet rôti et comme déjeuner léger par temps chaud.[Reproduit avec la permission de Nouveau livre de cuisine sur le régime méditerranéen, 2021 ; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédit photo : Martina Slajerova et Jo Harding.]
Salade grecque céto de style taverne 3:1
Liste des ingrédients
- 14.1 oz tomates moyennes, hachées grossièrement
- 10.6 oz concombre, pelé et haché grossièrement
- 4.2 oz poivron vert, tranché
- 2.1 oz oignon rouge, tranché
- 1.7 oz olives Kalamata dénoyautées (48 g/1.7 oz)
- 1/4 tasse (35 g/1.2 oz) de câpres ou plus d'olives
- 1 cuillère à café origan séché ou frais
- herbes de votre choix, comme le persil, la coriandre, la ciboulette ou le basilic, divisées
- 2/3 tasse huile d'olive extra vierge, divisée
- 7 oz feta
- facultatif : sel, poivre et origan frais, pour la garniture
Instructions
- Placer les légumes dans un grand bol de service. Ajouter les olives, les câpres, la feta, la moitié de l'origan séché et la moitié de l'huile d'olive. Mélanger pour combiner. Placez le morceau entier de feta dessus, saupoudrez du reste d'origan séché et arrosez du reste d'huile d'olive. Assaisonner au goût et servir immédiatement, ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour.
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Les crédits
PhotographieMartina Slajerova et Jo Harding
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Un de mes incontournables de la semaine ! Parfois, j'y ajoute de l'avocat.
Excellent goût ! Je vais certainement le refaire.
Excellente salade, mais il manque d'acidité pour équilibrer les matières grasses. De plus, si vous suivez un régime cétogène strict comme moi, cela représente presque la moitié de votre apport en glucides. Ça peut être facilement corrigé.
Délicieux! Une belle combinaison de saveurs. Accompagnement très satisfaisant. Je le referai certainement !
Selon la répartition nutritionnelle/les macronutriments indiqués, ce n'est pas un rapport 3:1. Y a-t-il quelque chose qui m'échappe ?
Bonjour CC, merci beaucoup de l'avoir remarqué. La quantité d'huile d'olive a été ajustée et les informations nutritionnelles ont été mises à jour pour que cette recette offre désormais un ratio de 3:1.
J'ai vraiment adoré cette salade. Je ne lui ai donné que 4 étoiles car elle était, pour moi, trop riche en sodium. J'ai vraiment aimé la manger, mais je n'étais pas très contente quand je me suis réveillée le lendemain matin. Je suis en cétose solide selon mon compteur Keto-mojo, mais j'ai quand même montré une prise de poids de près de deux livres. Je sais que ce n'est que de l'eau et que cela disparaîtra probablement demain matin. Je vais la refaire, mais je réduirai considérablement les câpres, les olives et la feta. Les herbes fraîches sont ce qui rend vraiment cette salade spéciale, donc je ne pense pas que la perte de poids due aux ingrédients susmentionnés me manquera. Merci !
Je viens de faire cette salade pour la deuxième fois et je l'adore. C'est si simple et les saveurs sont fantastiques ! J'ai été tellement contente de chacune des recettes que j'ai essayées. Merci beaucoup!
Merci, Donna. 😁 Continuez à essayer plus de recettes !
Sel, graisse, acide et chaleur !
La salade n'a pas besoin de chaleur, mais elle a besoin de sel, de graisse et d'acide. il n'y a aucune mention de jus de citron ou de lime fraîchement pressé, vous avez l'huile d'olive pour la graisse, mais pas d'acide pour l'équilibre et les câpres ne dégagent pas assez d'acide. essayez-le avec quelques gouttes de jus de citron, frais mais pas en bouteille.
Je suis d'accord avec Nabil : toutes les salades grecques ont besoin d'acidité pour leur équilibre et leur saveur ! Un jus de citron ou un vinaigre de vin rouge de qualité est indispensable !
J'ADORE J'ADORE cette salade. J'ai eu du mal à manger des légumes et j'ai trouvé ma nouvelle recette préférée. Tout était si frais, exaltant et délicieux. Merci beaucoup pour cette version de la recette. La feta fait le travail !😉
Salut JR ! Ravi que cela vous plaise. Tellement facile, non ? Nous aussi, nous l'adorons !