Vous connaissez probablement les salades grecques. Mais tout le monde qui suit un régime céto ne sait pas ce que signifie «3: 1». Permettez-nous de clarifier. Les recettes 3: 1 dans le monde du céto sont des recettes avec un ratio de trois grammes de matières grasses pour chaque gramme de protéines plus les glucides (c'est-à-dire 75% de matières grasses en poids par grammes). Conçus pour vous donner des macros optimales à chaque bouchée, ils sont utiles si vous voulez des moyens simples de vous nourrir et de rester en cétose ou si vous suivez un régime céto relativement strict pendant fins thérapeutiques. Mais le plus important est qu'ils ont bon goût, et celui-ci, de Le nouveau livre de recettes sur le régime méditerranéen par Martina Slajerova, Dr Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer et Rohan Kashid livre. Vous pouvez lire notre critique complète du livre de cuisine et voir plus de leurs recettes ici ou faites défiler pour apprendre à préparer cette salade grecque céto 3: 1 super délicieuse et totalement nutritive.Voici ce que les auteurs en disent: «La recette de ce choriatiki croquant et coloré - le nom grec traditionnel de ce que nous, anglophones, appelons simplement« salade grecque »- a été apportée par Amy Berger, vétéran de l'US Air Force, spécialiste en nutrition certifiée, et auteur de deux meilleurs- vendre des livres sur les avantages de suivre un régime cétogène. Amy dit: «Je mange souvent cette salade. C'est facile à faire et appuie sur tous les bons boutons: crémeux et gras, acide, amer, salé et croquant! Nous sommes d'accord. Il est parfait comme accompagnement estival pour un simple poulet rôti et comme repas léger par temps chaud. »[Réimprimé avec la permission de le Nouveau livre de recettes sur le régime méditerranéen, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédit photo: Martina Slajerova et Jo Harding.]
Liste des ingrédients
- 4 à 5 (400 g / 14,1 oz) de tomates moyennes, hachées grossièrement
- 1 gros concombre (300 g / 10,6 oz), pelé et grossièrement haché
- 1 poivron vert moyen (120 g / 4,2 oz), tranché
- 1 petit oignon rouge (60 g / 2,1 oz), tranché
- 16 olives Kalamata dénoyautées (48 g / 1,7 oz)
- 1/4 Coupe (35 g / 1,2 oz) de câpres ou plus d'olives
- 1 à thé origan séché ou frais
- herbes de votre choix, comme le persil, la coriandre, la ciboulette ou le basilic, divisées
- 1/2 Coupe À soupe (120 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
- 1 paquet (200 g / 7 oz) de fromage feta
- facultatif: sel, poivre et origan frais, pour la garniture
Instructions
- Placez les légumes dans un grand bol de service. Ajouter les olives, les câpres, la feta, la moitié de l'origan séché et la moitié de l'huile d'olive. Mélanger pour combiner. Déposer le morceau entier de fromage feta sur le dessus, saupoudrer du reste d'origan séché et arroser du reste d'huile d'olive. Assaisonner au goût et servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour.
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Crédits
La photographieMartina Slajerova et Jo Harding
Délicieux! Une belle association de saveurs. Accompagnement très satisfaisant. Fera certainement cela à nouveau!
J'ai beaucoup aimé cette salade. Je ne lui ai donné que 4 étoiles car il était, pour moi, trop riche en sodium. J'ai beaucoup aimé le manger mais je n'étais pas très heureux quand je me suis réveillé le lendemain matin. Je suis en cétose solide selon mon compteur Keto-mojo, mais j'ai quand même montré un gain de poids de près de deux livres. Je sais que ce n'est que de l'eau et qu'elle s'en ira probablement demain matin. Je vais le refaire mais je réduirai les câpres, les olives et la feta. Les herbes fraîches sont ce qui rend vraiment cela spécial, donc je ne pense pas que je vais manquer l'amincissement des ingrédients susmentionnés. Merci!
Je viens de faire cette salade pour la deuxième fois et je l'adore. C'est si simple et les saveurs sont fantastiques! J'ai été si heureux avec chacune des recettes que j'ai essayées. Merci beaucoup!
Merci Donna. 😁 Continuez à essayer plus de recettes !
Sel, graisse, acide et chaleur !
la salade n'a pas besoin de chaleur, mais elle a besoin de sel, de graisse et d'acide. il n'y a aucune mention de jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé, vous avez l'huile d'olive pour la graisse, mais pas d'acide pour l'équilibre et les câpres ne dégagent pas assez d'acide. essayez-le avec quelques gouttes de jus de citron, frais mais pas en bouteille.
AIMEZ AIMEZ AIMEZ cette salade. J'ai eu du mal à manger des légumes et j'ai trouvé ma nouvelle recette. Tout était si frais, édifiant et délicieux. Merci beaucoup pour cette version de la recette. La feta le fait!
Salut JR ! Ravie que ça te plaise. Si facile, non ? On adore aussi !