Saumon farci vif

L'auteur Stephanie Laska déclare : « La première fois que j'ai mangé ce plat, je dînais au sommet de la Space Needle à Seattle. J'ai un peu le vertige, mais j'ai tout oublié lorsqu'une magnifique assiette de saumon farci aux épinards est arrivée à table. Bonjour beauté! J'ai passé le reste de la soirée à essayer de comprendre comment je pourrais le préparer moi-même en rentrant de voyage sans passer toute la journée en cuisine. Lorsque vous choisissez vos filets pour ce plat, assurez-vous qu'ils sont suffisamment épais pour pouvoir être coupés horizontalement et permettre la farce.
[Reproduit avec la permission de Le livre de recettes Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook : 100 recettes faciles pour économiser de l'argent et du temps par Stephanie Laska, MEd, et William Laska (Adams Media, 2021).]
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Sert 4 Une portion : 1 filet de saumon

Équipement:

  • Air Fryer

Liste des ingrédients

FARCE AU SAUMON

  • 1/2 tasse épinards hachés
  • 6 À soupe fromage à la crème entier, ramolli
  • 3/4 tasse fromage mozzarella au lait entier râpé
  • 2 càc ail haché
  • 1/4 càc sel
  • 1/8 càc poivre noir moulu

GLAÇAGE AU SAUMON

  • 2 À soupe huile d'olive
  • 1 ½ À soupe 100% de jus de citron
  • 1/8 càc sel
  • 1/8 càc poivre noir moulu

FILETS DE SAUMON

  • 4 (6 onces) de filets de saumon
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Instructions

  • Graisser la grille inférieure d'un tiroir de friteuse à air, puis préchauffer la friteuse à air à 400 °F.
  • Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la farce au saumon. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Dans un petit bol, fouetter pour combiner tous les ingrédients du glaçage au saumon.
  • Badigeonner les deux côtés des 4 filets de saumon de glaçage au saumon.
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement chaque filet de saumon horizontalement pour créer une poche profonde pour la farce.
  • À l'aide d'une spatule en silicone, glissez des quantités égales de farce au saumon dans chaque filet.
  • Placez le poisson sur la grille inférieure graissée dans le panier de la friteuse à air en laissant suffisamment d'espace autour de chaque filet.
  • Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les filets soient entièrement feuilletés. Servir chaud.

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