L'auteur Stephanie Laska déclare : « La première fois que j'ai mangé ce plat, je dînais au sommet de la Space Needle à Seattle. J'ai un peu le vertige, mais j'ai tout oublié lorsqu'une magnifique assiette de saumon farci aux épinards est arrivée à table. Bonjour beauté! J'ai passé le reste de la soirée à essayer de comprendre comment je pourrais le préparer moi-même en rentrant de voyage sans passer toute la journée en cuisine. Lorsque vous choisissez vos filets pour ce plat, assurez-vous qu'ils sont suffisamment épais pour pouvoir être coupés horizontalement et permettre la farce.[Reproduit avec la permission de Le livre de recettes Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook : 100 recettes faciles pour économiser de l'argent et du temps par Stephanie Laska, MEd, et William Laska (Adams Media, 2021).]Cliquer sur ICI pour lire notre critique de livre.
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Instructions
Graisser la grille inférieure d'un tiroir de friteuse à air, puis préchauffer la friteuse à air à 400 °F.
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la farce au saumon. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un petit bol, fouetter pour combiner tous les ingrédients du glaçage au saumon.
Badigeonner les deux côtés des 4 filets de saumon de glaçage au saumon.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement chaque filet de saumon horizontalement pour créer une poche profonde pour la farce.
À l'aide d'une spatule en silicone, glissez des quantités égales de farce au saumon dans chaque filet.
Placez le poisson sur la grille inférieure graissée dans le panier de la friteuse à air en laissant suffisamment d'espace autour de chaque filet.
Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les filets soient entièrement feuilletés. Servir chaud.
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2 avis
J'adore cette recette et elle était très facile à réaliser !
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J'adore cette recette et elle était très facile à réaliser !
N'est-ce pas le meilleur type ?!
Vous paieriez cher dans un très bon restaurant ce plat de saumon. Nous l'aimons vraiment.
Merci! Nous l’aimons vraiment aussi.