L'auteur Stephanie Laska déclare : « La première fois que j'ai mangé ce plat, je dînais au sommet de la Space Needle à Seattle. J'ai un peu le vertige, mais j'ai tout oublié lorsqu'une magnifique assiette de saumon farci aux épinards est arrivée à table. Bonjour beauté! J'ai passé le reste de la soirée à essayer de comprendre comment je pourrais le préparer moi-même en rentrant de voyage sans passer toute la journée en cuisine. Lorsque vous choisissez vos filets pour ce plat, assurez-vous qu'ils sont suffisamment épais pour pouvoir être coupés horizontalement et permettre la farce.[Reproduit avec la permission de Le livre de recettes Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook : 100 recettes faciles pour économiser de l'argent et du temps par Stephanie Laska, MEd, et William Laska (Adams Media, 2021).]Cliquer sur ICI pour lire notre critique de livre.
Équipement:
- Air Fryer
Liste des ingrédients
FARCE AU SAUMON
- 1/2 tasse épinards hachés
- 6 À soupe fromage à la crème entier, ramolli
- 3/4 tasse fromage mozzarella au lait entier râpé
- 2 càc ail haché
- 1/4 càc sel
- 1/8 càc poivre noir moulu
GLAÇAGE AU SAUMON
- 2 À soupe huile d'olive
- 1 ½ À soupe 100% de jus de citron
- 1/8 càc sel
- 1/8 càc poivre noir moulu
FILETS DE SAUMON
- 4 (6 onces) de filets de saumon
Instructions
- Graisser la grille inférieure d'un tiroir de friteuse à air, puis préchauffer la friteuse à air à 400 °F.
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la farce au saumon. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un petit bol, fouetter pour combiner tous les ingrédients du glaçage au saumon.
- Badigeonner les deux côtés des 4 filets de saumon de glaçage au saumon.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement chaque filet de saumon horizontalement pour créer une poche profonde pour la farce.
- À l'aide d'une spatule en silicone, glissez des quantités égales de farce au saumon dans chaque filet.
- Placez le poisson sur la grille inférieure graissée dans le panier de la friteuse à air en laissant suffisamment d'espace autour de chaque filet.
- Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les filets soient entièrement feuilletés. Servir chaud.
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J'adore cette recette et elle était très facile à réaliser !
N'est-ce pas le meilleur type ?!
Vous paieriez cher dans un très bon restaurant ce plat de saumon. Nous l'aimons vraiment.
Merci! Nous l’aimons vraiment aussi.