Apéritifs Keto Blini au saumon fumé

Ces blinis classiques sont fantastiques et élégants et comportent des garnitures sans cuisson! Préparez les blinis quelques heures à l'avance et conservez-les, couverts, jusqu'au moment de servir et vous avez de beaux hors-d'œuvre préparés sur un plateau!
Sert 8 Une portion : 3 blinis

Liste des ingrédients

POUR LES BLINI

  • 4 gros œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1/2 Coupe moitié moitié
  • 6 À soupe beurre fondu, divisé
  • 3/4 Coupe poudre d'amande
  • 1/4 Coupe farine de noix de coco
  • 1 à thé levure chimique sans gluten
  • sel de mer

POUR LE TOPPING

  • 4 oz saumon fumé finement tranché, divisé en 24 portions égales
  • 1/2 Coupe crème aigre
  • À soupe ciboulette hachée
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Instructions

  • Préparez les blinis: Placez une grille sur une plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, fouetter doucement ensemble les jaunes d'œufs, la moitié et la moitié, et 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine d'amande, la farine de coco, la poudre à pâte et 3/4 cuillère à café de sel. Incorporer le mélange de jaune d'oeuf.
  • Dans le bol propre et sec d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers, blancs et mousseux, en gardant des pics fermes, 2 à 3 minutes.
  • Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte farine-jaune d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ne mélangez pas trop (vous obtiendrez des blinis plats).
  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Mettre des cuillères à café de pâte dans la casserole à environ 1 pouce d'intervalle, utiliser une petite spatule ou le dos d'une cuillère trempée dans du beurre fondu pour lisser doucement mais rapidement et former chacun en un disque d'environ 2 à 2 ½ pouces et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Retournez doucement et répétez de l'autre côté. Transférer les blinis sur la grille préparée. Répéter avec le reste du beurre et de la pâte pour obtenir environ 24 blinis.
  • Pour servir: Disposer les blinis sur une assiette. Garnir chacun avec du saumon fumé, 1 cuillère à café et demie de crème sure et une pincée de ciboulette.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

1 avis

  1. 5 étoiles
    OMG… Je pourrais en manger tous les jours! Tellement parfait!!!

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