Reproduit avec la permission de Rockridge Press du guide de jeûne et du livre de cuisine Le jeûne intermittent Keto: 100 recettes riches en matières grasses et faibles en glucides et directives de jeûne pour améliorer votre santé par Brian Stanton avec Michelle Anderson. Les champignons portobello ont une texture charnue qui absorbe les épices, les herbes et autres arômes comme une éponge. Il n'est pas étonnant qu'ils soient un plat principal dans de nombreux restaurants végétaliens et végétariens. Les champignons sont une source végétale rare de vitamine D et contiennent également des niveaux élevés de potassium. Le fromage et l'huile d'olive (les graisses) de cette recette vous aident à absorber cette vitamine D.
Liste des ingrédients
- 1/2 Coupe huile d'olive extra vierge
- 1 à thé ail haché
- 6 gros champignons portobello, tiges enlevées
- 1 Coupe sauce tomate à faible teneur en glucides
- 2 tasses fromage mozzarella râpé
- 2 À soupe basilic frais haché, pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à griller. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive et l'ail; puis ajoutez les champignons dans le bol. Frottez l'huile sur tous les champignons et placez-les côté branchie sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Faire griller les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une fois, environ 4 minutes au total.
- Retirer la plaque à pâtisserie du four et répartir uniformément la sauce tomate sur les chapeaux de champignons, en l'étalant du côté des branchies. Garnir ensuite de mozzarella.
- Faire griller les champignons jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, 1 à 2 minutes.
- Servir garni de basilic.
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Crédits
RecetteBrian Stanton avec Michelle Anderson
La photographieBiz Jones
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