Poitrine de porc croustillante Keto avec chou vert au kimchi
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F (218°C). Coupez un motif entrecroisé dans la couche supérieure de graisse de la poitrine de porc. Assaisonnez généreusement le porc avec du sel et du poivre noir et placez-le, peau vers le haut, dans une poêle en fonte de 10 pouces (25 cm) ou plus.
- Cuire le porc pendant 35 minutes. Réduisez le feu à 325°F (163°C) et faites cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus du porc soit croustillant et doré. Si besoin, faites griller le porc 4 à 5 minutes en fin de cuisson pour que le dessus soit bien croustillant.
- Sortez le porc du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le trancher.
- Pendant que le porc repose, égouttez tout le gras de la poêle sauf 3 cuillères à soupe (45 ml) et placez la poêle sur feu moyen-vif. En travaillant par lots, ajoutez le chou vert, l'ail et le vinaigre dans la poêle. Faites cuire les choux pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très fanés. Éteignez le feu et incorporez le kimchi.
- Pour servir, tranchez la poitrine de porc et servez les tranches avec le chou vert.
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Wow, c'était si simple et pourtant si sophistiqué. Mon mari et moi l'avons tellement aimé que nous l'avons préparé le week-end suivant pour un dîner avec des amis totalement gourmands.