Il est étonnant de voir comment un peu de farine d'amande et de mozzarella peuvent se combiner pour créer facilement une collation savoureuse, douce et céto-bretzel. Suivez les instructions et vous aurez cette collation du merveilleux d'Emily Pierce Le livre de recettes Frugal Keto en un rien de temps. Alors que nos «nœuds» sortaient un peu plus comme des blobs, ils avaient bon goût et étaient toujours mignons! L'auteur Emily Pierce dit ceci à leur sujet: «Il n'y a rien de mieux qu'une feuille de papier d'aluminium pleine de pâte à pizza chaude à nœuds à l'ail. Une fois que j'ai abandonné les pizzerias traditionnelles, j'ai aussi abandonné ces délices au beurre. Pas plus! Ajoutez ces amusants petits nœuds de pâte à un plat et vous aurez l'impression de n'avoir rien abandonné.[Réimprimé avec la permission de Le livre de recettes Frugal Keto par Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo: Lisa Monahan.]Cliquez sur ICI pour lire une critique de livre.
Liste des ingrédients
- 3 tasses mozzarella râpée
- 1 Oeuf
- 1 Coupe poudre d'amande
- 1 à thé levure
- ½ à thé poudre d'ail
- 2 à soupe À soupe (30 ml) de beurre fondu
- sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C, ou gaz 4). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placez la mozzarella dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes pendant 1 minute. Remuez le fromage pour vous assurer que les bords ne cuisent pas contre le côté du bol. S'il y a des morceaux de fromage qui ne sont pas fondus, remettez le bol au micro-ondes pendant 15 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter l'oeuf au fromage et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un autre bol, mélanger la farine d'amande, la poudre à pâte et l'ail en poudre. Fouettez les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez-les au mélange de fromage. Remuer pour combiner.
- Une fois la pâte bien mélangée, pétrissez-la pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la boule de pâte soit ferme et tienne bien.
- Abaisser la pâte en un grand carré. Coupez la pâte en 8 longues bandes. Prenez une bande et roulez-la devant vous avec la paume de votre main. Nouez chaque bande de pâte et placez-la sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec chaque bande. Cuire au four de 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sel.
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Essayez-les dans le gaufrier. Manipulation beaucoup plus rapide et plus facile et le résultat n'est pas si souple. Appelez-les simplement des chaffles.
J'ai fait ces cinq fois. Ce n'est que la première fois que je les ai cuits comme indiqué dans la recette. De plus, je n'ai pas fait fondre le fromage en premier.
Merci pour la bonne suggestion. Nous aimons quand nos abonnés adaptent nos recettes et les rendent encore meilleures.
Combien d'onces de fromage dois-je utiliser ? Le fromage est-il mesuré en volume – du fromage râpé dans une tasse à mesurer. Ou Trois tasses comme dans trois 8 onces en poids. Donc 32 onces. Cette définition fait un énorme changement dans la recette. Dois-je broyer avant de mesurer ?
Râpez le fromage avant de mesurer, vous devrez faire environ 12 onces.
Je n'ai pas encore essayé mais je le ferai. Avec toutes les recettes de pâte à grosse tête, je trouve plus facile de combiner les ingrédients si je mélange le fromage et les ingrédients secs ensemble avant de faire fondre le fromage. Remuez ensuite jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et ajoutez l'œuf.
J'ai fait aujourd'hui et j'en ai mangé deux pour le petit déjeuner. J'en ai utilisé un autre comme petit pain pour mon hamburger. Ils se répandent beaucoup pendant la cuisson. La pâte était si collante que j'ai dû rouler entre deux morceaux de papier ciré. Le mien s'est avéré très plat, mais d'accord. Celles-ci sont grasses, je vais essayer d'ajouter une cuillère à soupe de farine de noix de coco la prochaine fois pour absorber une partie de l'huile.
Wow! Je viens juste de finir de les fabriquer, et ils sont meilleurs que je ne le pensais - tellement bien! Ils sont très élastiques, très semblables à du pain, mais en même temps moelleux et moelleux. Je suis définitivement en train de les refaire.
Une chose… si vous les faites et que vous craignez qu'il ne soit pas possible de combiner les ingrédients en poudre avec le fromage, ne vous inquiétez pas. Continuez simplement à les mélanger avec vos mains. Après avoir été partiellement mélangés, j'ai pris le ballon et je l'ai étiré, puis je l'ai replié sur lui-même encore et encore. Il s'est avéré assez agréable et lisse. Il reste chaud et souple pendant un certain temps, mais je l'ai remis au micro-ondes pendant 10 secondes à plusieurs reprises.
Quoi qu'il en soit, c'est un gardien.