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Pain plat Perfect Easy Keto

Réimprimé avec la permission de The Ultimate Keto Cookbook par Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo: Brittany Angell
Vous serez absolument étonné de la texture parfaite de ce pain pita. Il n'a pas de faible teneur en glucides. La texture est du pain 100% et en prime, ce pain plat ne pourrait pas être plus facile à faire. Il n'y a pas d'étapes supplémentaires nécessaires pour travailler avec de la levure ou des périodes de repos. Pesez simplement les ingrédients à l'aide d'une balance de cuisine, mélangez la pâte, déroulez-la et faites-la cuire dans une poêle. Ce pain reste moelleux et délicieux pendant 4 à 5 jours conservé à température ambiante. Vous pouvez plier et rouler ce pain plat, il est donc idéal pour les sandwichs. Cela me rappelle le pain pita, juste un peu plus doux. La clé pour obtenir ce pain juste est la température de la poêle. S'il n'est pas assez haut, il ne gonflera pas du tout et finira par être quelque peu fragile. Pour un pain au meilleur goût, assurez-vous de l'étaler finement.
Sert 4 Portion: 1 pain plat

Liste des ingrédients

  • 1/2 Coupe (60 g) de farine de noix de coco
  • 1/4 Coupe (28 g) de farine d'amande blanchie
  • 1 À soupe (16 g) poudre de cosse de psyllium
  • 1/2 à thé levure chimique à double effet
  • 3/4 à thé Sel de l'Himalaya
  • À soupe (37 ml) avocat ou huile d'olive, divisé
  • 1 Coupe eau chaude
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Instructions

  • Mélanger la farine de noix de coco, la farine d'amande, la poudre de cosse de psyllium, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Bien mélanger, puis ajouter 1 1⁄2 cuillère à soupe (22 ml) d'huile et l'eau. Mélanger pendant 30 secondes, puis pétrir la pâte pendant 2 minutes supplémentaires pour s'assurer qu'elle est lisse, épaisse et non collante.
  • Placez une poêle antiadhésive sur la cuisinière et préchauffez-la à feu moyen. Formez la pâte en boule et coupez-la en deux dans les deux sens pour produire quatre morceaux de pâte de taille égale. Roulez la première entre deux feuilles de papier parchemin. Vous voulez que votre pâte soit fine, environ 1/16 pouce (1 mm). À l'aide d'un couvercle de 7 pouces (18 cm ou d'une taille similaire), couper la pâte en cercle. (Vous pouvez sauter cette étape si vous ne vous souciez pas d'avoir un pain parfaitement rond.) Si vous utilisez le couvercle du pot, vous vous retrouverez avec de la pâte supplémentaire; roulez ces morceaux ensemble et formez des ronds de pain supplémentaires (vous pourrez former un à deux pains plats supplémentaires).
  • Versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat dans la poêle chaude. Ajouter le premier morceau de pain roulé dans la poêle chaude et régler une minuterie pendant 2 minutes. Retournez le pain après 2 minutes et faites cuire l'autre côté du pain pendant 2 minutes supplémentaires. Retirer de la casserole et réserver pour refroidir. Répétez ces étapes avec le reste de la pâte à pain.
  • Remarque: Gardez un œil sur votre pain. Si votre pain plat ne gonfle pas du tout et se casse facilement lorsqu'il est plié, cela signifie que votre chaleur doit être augmentée. Si votre pain plat brûle dans les 2 premières minutes sur le poêle, cela signifie que votre chaleur est trop élevée.

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8 avis

9 réponses à “Perfect Easy Keto Flatbread”

  1. 5 étoiles
    Recette incroyable! Nous avons pris des sandwichs au steak pita avec des poivrons et des oignons. Le pain est légèrement plus doux que le pain pita et se plie facilement sans se casser.

    C'est presque doux. Mon mari l'a comparé à une crêpe.

    Nous sommes totalement impressionnés et c'est maintenant un incontournable dans notre cuisine!

  2. 3 étoiles
    Ce pain plat avait un goût incroyable! Mais la mienne s'est cassée au contact de la casserole et au retournement aussi. Qu'est-ce qui me manque ou que je fais mal en faisant la pâte? J'ai suivi la recette à la lettre (utilisé de l'amande à la place de l'huile d'avocat, si c'est utile). ?

    • Il est possible que la marque de farine que vous avez soit plus lourde, nous vous suggérons d'ajouter un peu plus d'eau la prochaine fois!

  3. 5 étoiles
    J'ai essayé ces derniers aujourd'hui et j'ai adoré la texture et le goût. Mon mari est pointilleux sur toutes sortes de pains plats, pitas et tortillas et il a été impressionné!

  4. 2 étoiles
    Peut-être que j'ai fait quelque chose de mal, mais cela n'a pas du tout fonctionné. J'ai tout mesuré avec précision, mais ce n'était pas de la pâte dans aucun sens du terme. Cela ressemble plus à de la farine d'avoine dure. Comment en a-t-on besoin? J'ai ajouté une autre 1/2 tasse de farine d'amande mais c'était encore très pâteux. Quand j'ai essayé de le mettre dans la poêle, tout s'est effondré. Quand j'ai essayé de le retourner, il s'est effondré. Je ne sais vraiment pas comment on fait ce «pain» mais ma tentative a été un échec épique.

    • Nous sommes vraiment désolés pour l'échec épique! Ce n'est pas amusant. Certaines farines, en particulier la farine d'amande, varient considérablement en poids, de sorte que des mesures simples peuvent poser des problèmes. Nous avons ajouté le poids des farines à la recette avec l'espoir que cela vous apportera un succès épique!

  5. Je ne peux pas revoir parce que je ne l'ai pas fait. Avant d'acheter les ingrédients, j'ai une question. Puis-je faire un pain plat et conserver la pâte au réfrigérateur? Ou combien de temps dureront les pains plats cuits? Réfrigérateur? Compteur?
    Au plaisir d'essayer la pâte. Je veux un sandwich!

    • Les pains plats cuits devraient durer un jour ou deux emballés à température ambiante, ou pourraient être congelés et devraient bien décongeler. Vous pouvez conserver la pâte non cuite pendant la nuit à condition qu'elle soit bien emballée et réfrigérée. Réduire de moitié la recette est également une option car ils sont très faciles et rapides à préparer.

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