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Thon poêlé à la courge rôtie et tapenade aux olives

Facile et délicieux, ce copieux plat de thon citronné et tapenade d'olive verte perky est riche en bonnes graisses et si faible en glucides, il est presque sans glucides net!

Liste des ingrédients

  • 2 (6 oz, environ 1 pouce d'épaisseur) biftecks de thon
  • sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 5 À soupe huile d'olive
  • 1/3 Coupe olives vertes dénoyautées et hachées (à partir d'environ 16 olives)
  • zeste de 1/4 de citron
  • 1 à thé jus de citron
  • 1/8 à thé ail haché
  • 2 À soupe persil haché
  • 1 courge jaune, coupée en deux sur la longueur et coupée en morceaux de 1/4 de pouce
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Instructions

  • Chauffer le four à 350 ° F (176 ° C).
  • Assaisonner généreusement le poisson avec du sel et du poivre.
  • Faire la tapenade: dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les olives, le zeste et le jus de citron, l'ail et le persil et mélanger. Mettre de côté.
  • Étalez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante sur une plaque à pâtisserie à rebords.
  • Ajouter la courge, assaisonner de sel et de poivre et rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes. Mettre de côté.
  • À feu moyen-élevé, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle allant au four.
  • Saisir le thon 1 minute de chaque côté.
  • Placer ensuite le thon dans la poêle au four pendant 3 minutes. Retirer et laisser reposer 5 minutes.
  • Répartir le poisson et la courge entre deux assiettes, garnir de tapenade et servir.

Crédits

RecetteEric Lundy avec la permission du GFF Magazine

La photographieErin Ng

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