Facile et délicieux, ce plat de thon copieux et citronné et sa tapenade d'olives vertes gaies sont riches en bonnes graisses et si faibles en glucides qu'ils sont presque sans glucides nets !
Liste des ingrédients
- 12 oz steaks de thon d'environ 1 pouce d'épaisseur
- sel casher et poivre fraîchement moulu
- 5 À soupe huile d'olive
- 1/3 ml olives vertes dénoyautées et hachées (à partir d'environ 16 olives)
- le zeste d'1/4 de citron
- 1 càc le jus de citron
- 1/8 càc ail haché
- 2 À soupe persil haché
- 1 courge jaune, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en morceaux de 1/4 de pouce
Instructions
- Chauffer le four à 350°F (176°C).
- Assaisonnez généreusement le poisson avec du sel et du poivre.
- Préparez la tapenade : Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les olives, le zeste et le jus de citron, l'ail et le persil et mélangez. Mettre de côté.
- Étalez 2 cuillères à soupe du reste de l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie à rebords.
- Ajouter la courge, assaisonner de sel et de poivre et rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes. Mettre de côté.
- À feu moyen-vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle allant au four.
- Saisir le thon 1 minute de chaque côté.
- Placez ensuite le thon dans la poêle au four pendant 3 minutes. Retirer et laisser reposer 5 minutes.
- Répartir le poisson et la courge dans deux assiettes, garnir de tapenade et servir.
