Les muffins aux œufs sont définitivement un favori du petit-déjeuner car ils sont facilement personnalisables et peuvent être préparés quelques jours à l'avance pour un petit-déjeuner facile. Pour tous les parents, professionnels et étudiants occupés, celui-ci sera votre référence. Il n’y a rien de mieux qu’un petit-déjeuner sur le pouce riche en protéines et faible en glucides. C'est le début parfait pour une journée bien remplie.[Reproduit avec la permission de Cuisson céto dans une seule casserole par Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo : Charlotte Smythe]Cliquer sur ICI pour lire notre critique de livre.
Liste des ingrédients
- 12 tranches bacon sans sucre ajouté
- 1 (10 oz [283 g]) d'épinards hachés surgelés, décongelés
- 12 œufs
- 1/2 tasse parmesan râpé
- 1/2 càc flocons de piment rouge broyés
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C, ou thermostat 6).
- Coupez chaque tranche de bacon en deux et placez les deux moitiés au fond de chaque moule à muffins d'un moule à muffins de 12 tasses. Transférer la poêle au four et cuire le bacon pendant 15 à 18 minutes. Sortez le bacon du four, égouttez l'excédent de gras au fond de chaque moule à muffins et réservez-le.
- Baissez la température du four à 375°F (190°C, ou thermostat 5).
- Utilisez vos mains pour presser tout l'excès de liquide des épinards décongelés et mettez une quantité égale d'épinards sur le bacon dans chaque moule à muffins. Cassez un œuf dessus et saupoudrez une quantité égale de parmesan sur chaque moule à muffins et terminez par une pincée de flocons de piment rouge broyés.
- Faites cuire les coquetiers pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris et ne tremble pas.
- Laissez les coquetiers refroidir un peu avant de servir. Conservez les extras dans un récipient en verre jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
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Ces bouchées aux œufs sont excellentes ! Plein de saveurs et si simple à réaliser.
Mojo, Jes ! Merci pour vos commentaires et j'espère que vous essayerez certaines de nos autres recettes.
Très bien. Mieux que Starbucks ! J'ai remplacé les épinards par des champignons et des oignons. Je les préparais pour la semaine de travail du dimanche mais ils n'ont pas duré. La famille les a tous mangés.
J'en ai préparé 6 hier matin et j'en ai pris une portion avec mon dîner OMAD que je mange vers 4 heures. J'ai suivi la recette à la lettre. Facile à réaliser et à conserver quelques jours. Ce sera quelque chose que je préparerai régulièrement. Être impliqué dans la planification et la préparation des repas est important pour moi et pour ma réussite à long terme.
Essayez-le garni de fromage feta et d'oignons verts.
Ça a l'air bien. Je ne l'ai pas encore essayé. Je donne cinq étoiles car je vois des variables pour aider à plaire à quelques papilles gustatives supplémentaires.
Mais une suggestion pour ceux qui n’aiment pas le jaune coulant ou entier, brouillez l’œuf et incorporez les épinards. Éventuellement, faites-le cuire encore quelques minutes pour qu'il soit cuit.
Personnellement, j'aimerais un jaune qui coule, mais j'ai besoin d'un « toast » céto pour éponger les gouttes supplémentaires.