Moelleuses, noisettes, croustillantes et délicieuses, ces gaufres ont tout pour plaire. La pâte se rassemble facilement dans un mélangeur et est superbe lorsqu'elle est croustillante à la perfection et servie avec votre sirop céto préféré (comme Lakanto), un tas de crème fouettée et quelques myrtilles ou mûres fraîches (ou poulet rôti). N'oubliez pas d'ajuster les macros lorsque vous effectuez des modifications ou des ajouts. Il est préférable de déguster les gaufres tout de suite. Cette recette nécessite un gaufrier standard à 4 tranches. Si vous possédez un gaufrier de style belge (rond), vous pouvez l'utiliser, mais il a tendance à faire des gaufres plus grosses, vous devrez donc recalculer les macros et le nombre de portions que vous pouvez préparer.
Équipement:
- gaufrier
Liste des ingrédients
- aérosol de cuisson
- 2/3 ml farine d'amande fine
- 3 À soupe édulcorant allulose granulé (comme RxSugar) ou édulcorant à base d'érythritol brun granulé
- 1 ½ càc levure chimique
- 1/2 càc cannelle ou muscade moulue
- 1/4 càc sel de mer
- 4 gros œufs, température ambiante
- 1/2 ml (4 oz) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 3 À soupe beurre fondu
- 1 ½ càc extrait de vanille pur
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Préchauffer le four à 200°F (95°C). Placer une grille sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.
- Faites chauffer un gaufrier à 4 tranches à puissance élevée et vaporisez légèrement d’enduit à cuisson antiadhésif.
- Dans un mixeur, mélanger la farine d'amande, l'édulcorant, la levure chimique, la cannelle/muscade, le sel, les œufs, le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse, environ 1 minute.
- Versez la pâte dans le gaufrier préparé, en veillant à recouvrir toute la plaque à gaufres, les coins et les bords avec la pâte. Fermez le couvercle et faites cuire en vérifiant toutes les 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 10 à 12 minutes. Placez les gaufres finies sur la grille préparée et transférez-la au four. Répétez avec le reste de la pâte. Servir.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
Ce sont mes préférés !!
J'adore ces gaufres ! Ils sont si faciles à préparer et si délicieux. Mon fils les adore aussi ! J'ai utilisé un petit gaufrier électrique et ils sont parfaits.
Ça a l'air délicieux! Je n'ai pas de gaufrier. Puis-je utiliser une plaque chauffante et les cuire comme des crêpes ?
Essayez-le 🙂
Un petit-déjeuner parfait même si j'adore les gaufres croustillantes.
Facile à faire et délicieux. même mon fils qui n'est ni céto ni sans gluten les a adorés !
Merci de nous l'avoir fait savoir, Jessica! Nous sommes si heureux qu'ils vous plaisent. <3
très savoureux, moelleux.. super délicieux !
Cela s'est avéré génial. Petit gaufrier électrique d'occasion. Comme d'autres l'ont dit, ils sont moelleux, pas croustillants mais toujours délicieux. J'ai écrasé des baies noires et des framboises pour mon fils, il a adoré !!
C'étaient vraiment savoureux ! J'aime les gaufres croustillantes mais celles-ci étaient quand même très bonnes. J'ai utilisé du piment de la Jamaïque au lieu de la muscade ou de la cannelle parce que je suis un cinglé et ça me rappelle Noël.
La recette était facile à suivre, j'ai adoré tous les ingrédients et les gaufres étaient moelleuses, pas croustillantes comme tant de gaufres. J'ai cuisiné pendant seulement 5 minutes et mon mari a dit qu'ils étaient délicieux ! Merci.
Moelleux et délicieux
J'ai hâte de les essayer