Pâtes à la vodka Keto et aux saucisses

Les saucisses épicées et la vodka donnent à cette sauce crémeuse pour pâtes céto une touche délicieusement épicée, et les « zoodles » (nouilles de courgettes) rendent ce plat de « pâtes » convivial pour les céto. Remarque : cette recette nécessite des courgettes spiralées. Si vous n'avez pas de spiraliseur ou si vous ne trouvez pas de courgettes déjà spiralées sur votre marché, vous pouvez utiliser un épluche-légumes pour réaliser de larges bandes de courgettes fines comme du papier.
Sert 4 Une portion : 1 courgette spiralée + 1 tasse de sauce

Liste des ingrédients

  • 1 lb (16 oz) de saucisse italienne chaude, boyaux retirés et jetés
  • 1 (8) oz de sauce tomate en boîte
  • 1 tasse (1/2 boîte de 14.5 oz) de tomates en dés, avec jus
  • 2 oz Vodka
  • 1 poivron rouge moyen, tranché en fines lanières de 1 pouce de long
  • 1/3 tasse de crème fraîche épaisse
  • 3 petites courgettes, spiralées
  • 3/4 càc sel de mer
  • 1/4 càc poivre fraîchement moulu
  • 1/2 tasse parmesan râpé
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Instructions

  • Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Pincez et déposez des bouchées de saucisse dans la casserole et faites-les sauter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite mais pas dorée, 5 à 6 minutes. Ajoutez la sauce tomate et les tomates, remuez et faites chauffer environ 3 minutes. Ajoutez la vodka et les lanières de poivron rouge. Porter la sauce à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poivron rouge commence à ramollir et que la sauce ait réduit et épaissi un peu, 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter doucement pour bien réchauffer, environ 1 minute. Retirer du feu et assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Cuire les courgettes spiralées au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais toujours al dente (légèrement savoureuses), 1 à 2 minutes.
  • Répartissez les courgettes dans 4 bols et versez un quart de la sauce sur chacun, puis garnissez chacune avec un quart du parmesan. Servir.

Crédits

RecetteSue Furdek

PhotographieErin Ng

4 avis

  1. 5 étoiles
    Plat vraiment rapide et savoureux. Vraiment génial quand vous voulez quelque chose de copieux et que vous manquez de temps.

  2. 5 étoiles
    Donc tout va bien. Je l'ai préparé ce soir et c'était exactement le repas à la maison dont nous avions envie aujourd'hui.

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