Les saucisses épicées et la vodka donnent à cette sauce crémeuse pour pâtes céto une touche délicieusement épicée, et les « zoodles » (nouilles de courgettes) rendent ce plat de « pâtes » convivial pour les céto. Remarque : cette recette nécessite des courgettes spiralées. Si vous n'avez pas de spiraliseur ou si vous ne trouvez pas de courgettes déjà spiralées sur votre marché, vous pouvez utiliser un épluche-légumes pour réaliser de larges bandes de courgettes fines comme du papier.
Pâtes à la vodka Keto et aux saucisses
Liste des ingrédients
- 1 lb (16 oz) de saucisse italienne chaude, boyaux retirés et jetés
- 8 oz peut sauce tomate
- 1 tasse (1/2 boîte de 14.5 oz) de tomates en dés, avec jus
- 2 oz Vodka
- 1 poivron rouge moyen, tranché en fines lanières de 1 pouce de long
- 1/3 tasse de crème fraîche épaisse
- 3 petites courgettes, spiralées
- 3/4 cuillère à café sel de mer
- 1/4 cuillère à café poivre fraîchement moulu
- 1/2 tasse parmesan râpé
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Pincez et déposez des bouchées de saucisse dans la casserole et faites-les sauter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite mais pas dorée, 5 à 6 minutes. Ajoutez la sauce tomate et les tomates, remuez et faites chauffer environ 3 minutes. Ajoutez la vodka et les lanières de poivron rouge. Porter la sauce à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poivron rouge commence à ramollir et que la sauce ait réduit et épaissi un peu, 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter doucement pour bien réchauffer, environ 1 minute. Retirer du feu et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Cuire les courgettes spiralées au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais toujours al dente (légèrement savoureuses), 1 à 2 minutes.
- Répartissez les courgettes dans 4 bols et versez un quart de la sauce sur chacun, puis garnissez chacune avec un quart du parmesan. Servir.
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Pourquoi la vodka ? Qu'apporte-t-elle au plat ?
La vodka permet d'émulsionner la tomate et la crème, ce qui les mélange et donne une sauce plus onctueuse. Elle rehausse également les autres saveurs du plat.
J'ai adoré ! J'ai ajouté de la poudre d'ail et des flocons de piment concassés pour un peu plus de saveur.
Plat vraiment rapide et savoureux. Vraiment génial quand vous voulez quelque chose de copieux et que vous manquez de temps.
Donc tout va bien. Je l'ai préparé ce soir et c'était exactement le repas à la maison dont nous avions envie aujourd'hui.
Génial!
Splendide