Des beignets céto ? Absolument! Ajoutez un café pare-balles et vous avez le moyen idéal pour commencer une superbe journée céto. Assurez-vous de garnir les beignets juste après les avoir trempés dans le glaçage, pendant que le glaçage est encore humide et collant. Remarque : cette recette nécessite un moule à beignets. Si vous n'en avez pas, utilisez un moule à muffins et réalisez des muffins glacés ; assurez-vous simplement de cuire les muffins jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre !
Beignets à la vanille Keto avec glaçage au chocolat Keto
Liste des ingrédients
POUR LES BEIGNETS
- 7 càc beurre, fondu, divisé
- 2/3 tasse poudre d'amande
- 1 À soupe farine de noix de coco
- 3 À soupe édulcorant allulose granulé (tel que RxSugar)
- 1 ½ càc levure chimique
- 1/4 càc noix de muscade râpée
- sel de mer
- 1 À soupe lourd crème
- 2 gros oeufs
- 1/2 càc d'extrait de vanille
POUR LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT
- 1 oz chocolat à pâtisserie non sucré
- 1 càc l'huile de noix de coco
- 1/2 tasse édulcorant alternatif en poudre compatible avec le céto, tamisé
- 1 À soupe cacao en poudre non sucré, tamisé
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 2 À soupe noix de coco en flocons non sucrée, grillée*
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un moule à beignets à 6 cavités avec 1 cuillère à café de beurre fondu.
- Préparez les beignets : Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, la farine de noix de coco, l'érythritol, la levure chimique, la muscade et 1/4 cuillère à café de sel marin.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble les 6 cuillères à café de beurre fondu restantes, la crème, les œufs et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Incorporez le mélange humide au mélange sec jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis répartissez uniformément la pâte dans les cavités des beignets, en les remplissant aux 3/4 (si vous avez trop de pâte, jetez-la ; ne remplissez pas trop). Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncés, 18 à 20 minutes, en tournant la poêle à mi-cuisson. Retirer et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes.
- Placez une grille sur une plaque à pâtisserie. Lorsque les beignets sont suffisamment froids pour être facilement retirés des moules, transférez-les sur la grille pour continuer à refroidir.
- Préparez le glaçage au chocolat : faites fondre le chocolat non sucré et l'huile de coco dans un bol moyen en verre ou en métal posé sur de l'eau frémissante. Incorporer l'édulcorant en poudre et la poudre de cacao, puis incorporer la 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille restante et 2 cuillères à soupe d'eau. Si le glaçage est trop épais pour être versé, diluez-le avec un peu d'eau.
- En travaillant un à la fois, trempez le côté supérieur arrondi d'un beignet dans le glaçage au chocolat, puis remettez-le sur la grille. Répétez avec les beignets restants, en fouettant le glaçage entre les trempettes. Garnissez immédiatement les beignets avec la noix de coco non sucrée. Servir.
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Vraiment bonne réception !! La prochaine fois, j'essaierai d'apporter quelques modifications au glaçage au chocolat pour réduire l'érythritol.
Merci, Emma. Tout le monde a un goût différent pour la douceur, nous vous encourageons donc à faire les ajustements nécessaires.
Ces beignets étaient délicieux. J'avais un moule à bagel donc le mien était plus gros et ne faisait que 4 portions. Le glaçage était si riche et chocolaté que j'utiliserai certainement cette recette pour glacer des muffins et des mugs cakes également. Merci pour la recette.
Puis-je utiliser de la crème légère à la place de la crème épaisse ?
Oui, vous pouvez, même si la consistance/la saveur varie légèrement, cela devrait quand même être délicieux.
Délicieux! M'a aidé à me remettre des pâtisseries manquantes. Je les ai transformés en muffins (5) et j'ai ajouté un peu plus de muscade fraîchement râpée. Garnir le glaçage de pacanes hachées. Vous ne sauriez jamais qu’ils étaient favorables au céto !