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Keto Turquie Sauce

La plupart des jus de viande utilisent de la farine ou un autre ingrédient féculent comme épaississant, mais ce jus de dinde céto a toute la saveur et aucune des mauvaises choses. Alors, allez-y et dorez le lis. Après tout, vous pouvez avoir une dinde parfaite et des plats d'accompagnement succulents, mais si vous n'avez pas de sauce riche et savoureuse à verser sur le dessus, quel est l'intérêt? Remarque: cette recette nécessite des gouttes de dinde, mais vous pouvez remplacer l'huile d'olive. De plus, si vous avez moins de 1/2 tasse de jus de cuisson, grattez ce que vous avez dans une tasse à mesurer liquide et faites la différence avec l'huile d'olive.
Sert 8 Portion: 1/4 tasse

Liste des ingrédients

  • 3 À soupe Beurre, divisé
  • 1 échalote, finement hachée
  • 1 à thé pâte de tomate
  • 1/2 Coupe gouttes de dinde ou huile d'olive
  • 2 tasses bouillon de dinde ou de poulet sans gluten à faible teneur en sodium
  • 2 à thé sauce Worcestershire sans gluten
  • 1/2 à thé poudre d'ail
  • 1/2 à thé poudre d'oignon
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 à thé gomme de xanthane
  • 3 À soupe crème épaisse
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Instructions

  • Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et un peu dorées, de 4 à 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate et cuire encore une minute.
  • Incorporer le jus de dinde (ou l'huile d'olive) et le bouillon et porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Réduisez le feu pour mijoter et réduisez légèrement la sauce, 8 à 10 minutes.
  • Incorporer la gomme de xanthane en fouettant jusqu'à consistance lisse, puis laisser mijoter la sauce, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, de 2 à 3 minutes. Incorporer la crème et laisser mijoter 2 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer le reste de 1 cuillère à soupe de beurre. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre, si désiré.
  • La sauce s'épaissira davantage au repos. S'il est trop épais, éclaircissez-le avec un peu de bouillon de dinde. Servir.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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