Qu'est-ce que vous obtenez lorsque vous combinez une saucisse salée, des légumes céto, des épices, de la sauce tomate, du riz au chou-fleur et du fromage dans un demi-poivron et rôti au four? Un repas céto fantastique et super facile! Aucune pré-cuisson des poivrons n'est nécessaire ici. C'est un plat et vous avez terminé!
Poivrons farcis Keto
Liste des ingrédients
- 3 gros poivrons rouges, oranges ou jaunes
- 3 À soupe huile d'olive
- 1 Coupe céleri finement haché
- 1 livre saucisse de porc italienne chaude ou douce en vrac
- 1½ à thé poudre d'oignon
- 1 à thé poudre d'ail
- 1 à thé origan séché
- 1 (8 oz) boîte de sauce tomate compatible céto (sans sucre ajouté)
- 1½ à thé sel de mer
- 1/2 à thé poivre fraîchement moulu
- 1 (10 oz) de riz au chou-fleur surgelé, non décongelé
- 1/2 Coupe parmesan râpé, divisé
- 3/4 Coupe (3 oz) de provolone râpé
Instructions
- Chauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez soigneusement le cœur, les graines et les côtes à l'aide d'un couteau d'office ou d'une cuillère. Disposez les poivrons, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces ou dans un autre plat à rebords dans lequel ils s'adaptent parfaitement. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle (12 pouces), chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le céleri et cuire 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Émietter la saucisse et cuire en brisant la viande avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, pendant 5 à 6 minutes. Ajouter les poudres d'oignon et d'ail et l'origan. Remuer pendant 1 minute.
- Ajouter la sauce tomate, le sel et le poivre et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer le riz au chou-fleur surgelé et la moitié du parmesan. Remuer pendant 1 minute.
- Dans un petit bol, mélanger le parmesan restant avec le provolone râpé. Mettre de côté.
- Remplissez chaque moitié de poivron avec le mélange de saucisses. Versez ¼ tasse d'eau dans le fond du plat allant au four, enveloppez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'un couteau d'office perce facilement un poivron, 30 à 35 minutes. Retirez le papier d'aluminium, versez le jus accumulé sur les poivrons, puis saupoudrez uniformément le mélange de fromage sur les poivrons. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir les poivrons pendant 5 minutes, puis servir.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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Keto Beef Stew
Grande recette de famille. Savoureux, facile. J'ai utilisé la saucisse de porc de style campagnard, puis j'ai ajouté des flocons de piment rouge. J'ai également ajouté quelques champignons hachés et utilisé du Raos Marinara au lieu de la sauce tomate parce que je l'avais ouvert. La prochaine fois, je pourrais mettre un peu de sauce marinara sur le dessus avant le fromage à la fin.