Cette salade d'épinards avec une vinaigrette chaude, acidulée et sucrée au bacon est une salade classique copieuse qui est tout aussi satisfaisante pour le déjeuner qu'un souper léger et simple. Cette recette nécessite que vous prépariez d'abord des noix confites (recette ci-dessous), alors planifiez en conséquence ou utilisez-les grillées.
Salade d'épinards Keto avec vinaigrette chaude au bacon et pacanes céto confites
Liste des ingrédients
- 4 des tranches (3 oz) de bacon, coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 À soupe vinaigre de cidre
- 2 à thé alternative au sucre (nous avons utilisé Embardée)
- 1 à thé moutarde de Dijon
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 1 échalote, finement hachée
- 3 oz (4 tasses) de jeunes épinards
- 2 oz fromage bleu, émietté
- 1/2 Coupe Noix confites Keto, la recette suit
Instructions
- Tapisser une petite assiette de quelques couches de serviettes en papier, réserver.
- Placer le bacon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, de 8 à 10 minutes.
- Pendant la cuisson du bacon, commencer la vinaigrette: dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre, l'édulcorant, la moutarde, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mettre de côté.
- À l'aide d'une cuillère à fentes, transférer le bacon cuit dans l'assiette recouverte de papier absorbant. Remettez la poêle dans le brûleur à feu doux. Ajouter les échalotes à la graisse de bacon dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, 1 à 2 minutes. Ne brunissez pas.
- Ajouter le mélange de vinaigre dans la poêle avec les échalotes ramollies et fouetter pour combiner. Ajouter les épinards dans la poêle et mélanger pour bien enrober. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Répartir la salade entre 2 assiettes ou bols; répartir uniformément le bacon cuit, le fromage bleu et les noix confites entre eux. Sers immédiatement.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Noix de pécan confites Keto
Des collations irrésistibles tout aussi délicieuses et saupoudrées que sur des salades. Faites des lots supplémentaires à offrir en cadeau. Enveloppez dans des sacs en cellophane et attachez avec de beaux rubans. Utilisez votre noix préférée ou une combinaison; assurez-vous simplement d'ajuster les macros.
Liste des ingrédients
- 2 À soupe beurre
- 2 À soupe alternative à la cassonade (nous avons utilisé Swerve)
- 1/4 à thé cannelle moulue
- 1/4 à thé cumin en poudre
- 1/4 à thé sel de mer
- 1/4 à thé poivre de Cayenne
- 1½ tasses (6 oz) de noix entières (nous avons utilisé des pacanes ici)
Instructions
- Préchauffer le four à 325 ° F (165 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de papier parchemin et réserver.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Enlevez la chaleur. Ajouter l'édulcorant, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que l'édulcorant soit pratiquement dissous.
- Ajouter les noix au mélange dans la casserole et mélanger doucement jusqu'à ce que toutes les noix soient enrobées. Essayez de ne casser aucune des noix.
- Verser sur le moule préparé. Étalez donc il n'y a pas de chevauchement.
- Cuire jusqu'à ce que le revêtement soit caramélisé et durci, et atteigne un brun doré foncé, de 10 à 15 minutes. Vérifiez après 8 minutes, car les noix peuvent brûler très rapidement. S'il reste du beurre qui coule, ce n'est pas encore fait. Vérifiez souvent.
- Sortez les noix du four une fois qu'elles sont cuites et laissez-les refroidir complètement dans la poêle. Les noix durcissent en refroidissant. Séparez les grappes et servez.
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RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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