Voici le dîner bien fait: combinez un tas d'ingrédients simples sur une plaque à pâtisserie, faites-les rôtir pendant moins de 20 minutes, puis asseyez-vous pour un repas exceptionnel de saumon tendre et d'asperges parfaitement cuites avec une sauce à la moutarde citronnée succulente.
Saumon Keto en casserole avec asperges et sauce à la moutarde à l'ancienne
Liste des ingrédients
- 3/4 kg (12 oz) asperges, extrémités coupées
- 1 échalote, tranchée
- 4 À soupe huile d'olive, divisée
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 4 (¼ lb) filets de saumon coupe centrale avec peau
- 1 citron, divisé
- 1 À soupe moutarde à gros grains
- 1 À soupe moutarde de Dijon
- 1 à thé aneth ou persil séché
Instructions
- Chauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
- Déposer les asperges et l'échalote sur la plaque à pâtisserie préparée, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger. Étalez-les, saupoudrez-les de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Rôtir pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez le saumon avec 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Coupez le citron en deux. Zester et presser l'un des moitiés de citron dans un petit bol. Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les deux moutardes et l'aneth. Réservez la sauce à la moutarde. Couper le demi-citron restant en fines rondelles; mettre de côté.
- Retirez les asperges du four. Jetez-les sur la plaque à pâtisserie, puis rentrez le saumon, la peau vers le haut, entre les asperges, en vous assurant qu'il y a de l'espace entre chaque filet. Dispersez les roues de citron sur les asperges. Verser la sauce à la moutarde sur le saumon et verser le reste de la sauce sur les asperges. Rôtir pendant 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur de votre saumon et la cuisson que vous aimez. utilisez un couteau d'office pour jeter un œil à l'intérieur et vérifier la cuisson; le saumon moyennement rare a un centre rose plus translucide et le puits moyen est plus opaque. Sers immédiatement.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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C'est absolument délicieux. Surtout le combo des échalotes et de la sauce moutarde