Voici un dîner bien préparé : mélangez un tas d'ingrédients simples sur une plaque à pâtisserie, faites-les rôtir pendant moins de 20 minutes, puis asseyez-vous devant un repas exceptionnel composé de saumon tendre et d'asperges parfaitement cuites avec une sauce moutarde succulente et citronnée.
Saumon Keto sur plaque avec asperges et sauce à la moutarde en grains
Liste des ingrédients
- 3/4 lb (12 oz) d'asperges, extrémités parées
- 1 échalote, tranchée
- 4 À soupe huile d'olive, divisée
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 4 (¼ lb) de filets de saumon coupé au centre avec la peau
- 1 citron, divisé
- 1 À soupe moutarde à gros grains
- 1 À soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café aneth ou persil séché
Instructions de Pose et d'Entretien
- Chauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
- Placer les asperges et l'échalote sur la plaque à pâtisserie préparée, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger. Étalez-les, saupoudrez-les de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Rôtir pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez le saumon avec 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Coupez le citron en deux. Zester et presser l’une des moitiés de citron dans un petit bol. Ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les deux moutardes et l'aneth. Réserver la sauce moutarde. Coupez le demi-citron restant en fines rondelles; mettre de côté.
- Sortez les asperges du four. Mélangez-les sur la plaque à pâtisserie, puis rentrez le saumon, peau vers le bas, entre les asperges, en vous assurant qu'il y a de l'espace entre chaque filet. Répartissez les rondelles de citron sur les asperges. Verser la sauce moutarde sur le saumon et verser le reste de sauce sur les asperges. Rôtir pendant 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur de votre saumon et la façon dont vous l'aimez cuit ; utilisez un couteau d’office pour jeter un coup d’œil à l’intérieur et vérifier la cuisson ; le saumon mi-saignant a un centre rose plus translucide et le saumon mi-saignant est plus opaque. Sers immédiatement.
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Oh mon Dieu, c'était tellement bon. Je voulais juste quelques bouchées supplémentaires quand j'aurais fini. Merci pour cette excellente recette.
Je l'ai fait ce soir avec du brocoli cuit à la vapeur. Cette recette est ridiculement facile et super savoureuse !
Facile et savoureux – c'est comme ça que nous l'aimons 🙂
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C'est absolument délicieux. Surtout le combo d'échalotes et de sauce moutarde