Voici le dîner bien fait: combinez un tas d'ingrédients simples sur une plaque à pâtisserie, faites-les rôtir pendant moins de 20 minutes, puis asseyez-vous pour un repas exceptionnel de saumon tendre et d'asperges parfaitement cuites avec une sauce à la moutarde citronnée succulente.
Saumon Keto en casserole avec asperges et sauce à la moutarde à l'ancienne
Liste des ingrédients
- 3/4 kg (12 oz) asperges, extrémités coupées
- 1 échalote, tranchée
- 4 À soupe huile d'olive, divisée
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 4 (¼ lb) filets de saumon coupe centrale avec peau
- 1 citron, divisé
- 1 À soupe moutarde à gros grains
- 1 À soupe moutarde de Dijon
- 1 à thé aneth ou persil séché
Instructions
- Chauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
- Déposer les asperges et l'échalote sur la plaque à pâtisserie préparée, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger. Étalez-les, saupoudrez-les de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Rôtir pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez le saumon avec 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Coupez le citron en deux. Zester et presser l'un des moitiés de citron dans un petit bol. Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les deux moutardes et l'aneth. Réservez la sauce à la moutarde. Couper le demi-citron restant en fines rondelles; mettre de côté.
- Sortez les asperges du four. Mélangez-les sur la plaque à pâtisserie, puis rangez le saumon, côté peau vers le bas, entre les asperges, en veillant à ce qu'il y ait de l'espace entre chaque filet. Répartir les rondelles de citron sur les asperges. Verser la sauce moutarde sur le saumon et arroser le reste de la sauce sur les asperges. Rôtir de 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur de votre saumon et la qualité de sa cuisson; utilisez un couteau d'office pour jeter un coup d'œil à l'intérieur et vérifier la cuisson; le saumon moyennement rare a un centre rose plus translucide, et le saumon moyen est plus opaque. Sers immédiatement.
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C'est absolument délicieux. Surtout le combo des échalotes et de la sauce moutarde