Le thon épais et les nouilles à faible teneur en glucides deviennent totalement séduisants lorsqu'ils sont associés à une sauce au beurre de cacahuète parfumée et épicée dans cette copieuse pièce maîtresse dans une poêle qui se prépare en moins de 30 minutes. Si vous n'avez pas de grande poêle, saisissez le thon par lots pour ne pas le surcharger pendant la cuisson. Vous voulez que ce soit plus épicé ? Ajoutez plus de Sriracha !
Thon en croûte de sésame Keto avec nouilles au beurre de cacahuète
Liste des ingrédients
- 24 oz steaks d'albacore
- 6 À soupe graines de sésame noires et blanches
- 6 À soupe tamari sans gluten, divisé
- 3 À soupe huile de sésame grillé, divisée
- 3/4 cuillère à café poivre fraîchement moulu
- 2 À soupe vinaigre de riz assaisonné
- 2 À soupe beurre de cacahuète crémeux sans sucre
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 À soupe gingembre frais pelé et émincé
- 1 cuillère à café Sriracha ou autre sauce piquante
- 1 À soupe huile d'avocat
- 14 oz Nouilles Shirataki, rincées et égouttées (comme les nouilles Miracle)
- 1/4 tasse oignons verts tranchés (2 oignons verts, parties blanches et vertes)
Instructions
- Séchez les steaks de thon avec une serviette en papier; réserver dans une assiette. Étalez les graines de sésame dans une autre assiette en une fine couche.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble un tiers du tamari, un tiers de l'huile de sésame et tout le poivre. Versez le mélange sur les steaks de thon en les retournant délicatement pour bien les enrober. Trempez délicatement les steaks, y compris les côtés, dans les graines de sésame, en appuyant doucement pour qu'ils collent et recouvrent complètement.
- Dans un petit bol, mélanger le reste de l'huile de tamari et de sésame avec le vinaigre de riz, le beurre de cacahuète, l'ail, le gingembre et la Sriracha. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, faites chauffer l'huile d'avocat à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter les steaks de thon et saisir chaque côté jusqu'à ce que les graines blanches soient dorées, 1 à 1 1/2 minutes de chaque côté. À l'aide de pinces, maintenez délicatement les steaks à la verticale et saisissez les petits côtés, environ 20 secondes de chaque côté. Transférer sur une planche à découper ; laissez reposer.
- Dans la même poêle à feu moyen-doux, ajoutez les nouilles égouttées et la sauce. Mélanger pour combiner.
- Répartissez les nouilles dans les assiettes. Saupoudrer d'oignon vert. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, coupez les steaks de thon en tranches de ½ pouce d'épaisseur. Disposez les tranches sur les nouilles et servez.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
2 avis
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Je l'ai fait pour le dîner hier soir et c'était super ! Rapide à préparer, très savoureux et qui change du saumon ou du tilapia habituel. C'est aussi un plat très attrayant, il figure donc sur ma liste de recettes céto que je peux servir à une entreprise non céto.
Nous ne pourrions être plus d’accord avec vous ! C'est un plat tellement sexy et savoureux.
C'est devenu l'une de nos recettes incontournables ! Tellement délicieux et si rapide et facile à réaliser. J'utilise parfois des nouilles style spaghetti shiritake car elles sont plus faciles à trouver.