Le thon épais et les nouilles à faible teneur en glucides deviennent totalement séduisants lorsqu'ils sont associés à une sauce au beurre de cacahuète parfumée et épicée dans ce plat copieux à une poêle qui se prépare en moins de 30 minutes. Si vous n'avez pas de grande poêle, faites saisir le thon par lots pour ne pas le surcharger pendant la cuisson. Vous voulez qu'il soit plus épicé ? Ajoutez plus de Sriracha !
Thon en croûte de sésame Keto avec nouilles au beurre d'arachide
Liste des ingrédients
- 4 (6 oz) steaks d'albacore
- 6 À soupe graines de sésame noir et blanc
- 6 À soupe tamari sans gluten, divisé
- 3 À soupe huile de sésame grillée, divisée
- 3/4 à thé poivre fraîchement moulu
- 2 À soupe vinaigre de riz assaisonné
- 2 À soupe beurre d'arachide crémeux sans sucre
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 À soupe gingembre frais pelé et émincé
- 1 à thé Sriracha ou autre sauce piquante
- 1 À soupe huile d'avocat
- 2 (7 oz) paquets de nouilles Shirataki, rincées et égouttées (comme les nouilles Miracle)
- 1/4 Coupe oignons verts tranchés (2 oignons verts, parties blanches et vertes)
Instructions
- Séchez les steaks de thon avec une serviette en papier; réserver sur une assiette. Répartir les graines de sésame sur une autre assiette en une fine couche.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble un tiers du tamari, un tiers de l'huile de sésame et tout le poivre. Verser le mélange sur les steaks de thon en les retournant doucement pour les enrober. Tremper délicatement les steaks, y compris les côtés, dans les graines de sésame, en appuyant doucement pour s'assurer qu'ils collent et recouvrent complètement.
- Dans un petit bol, mélanger le tamari restant et l'huile de sésame avec le vinaigre de riz, le beurre d'arachide, l'ail, le gingembre et la sriracha. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, chauffer l'huile d'avocat à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les steaks de thon et saisir de chaque côté jusqu'à ce que les graines blanches deviennent dorées, 1 à 1 1/2 minutes par côté. À l'aide de pinces, maintenez délicatement les steaks à la verticale et saisissez les côtés courts, environ 20 secondes par côté. Transférer sur une planche à découper; laisser reposer.
- Dans la même poêle à feu moyen-doux, ajouter les nouilles égouttées et la sauce. Mélanger pour combiner.
- Répartir les nouilles entre les assiettes. Saupoudrer d'oignon vert. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, couper les steaks de thon en tranches de ½ pouce d'épaisseur. Disposer les tranches sur les nouilles et servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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Une réponse à “Keto Sesame-Crusted Tuna with Peanut Butter Noodles”
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C'est devenu l'une de nos recettes incontournables ! Tellement délicieux et tellement rapide et facile à faire. J'utilise parfois les nouilles de style spaghetti shiritake car elles sont plus faciles à trouver.