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Chaudrée de fruits de mer Keto

Crevettes et saumon font équipe dans cette chaudrée de fruits de mer copieuse avec du bacon fumé. Pour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser du saumon car il est chargé de grandes graisses céto, mais vous pouvez remplacer votre poisson préféré, si vous le souhaitez, tant que vous recalculez les macros en conséquence.
Sert 4 Portion: 10 oz

Liste des ingrédients

  • 2 des tranches (1½ oz) de bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 À soupe beurre
  • 1/4 chou-fleur de tête grossièrement coupé en morceaux de 1/2 pouce (1½ tasse ou 6 oz)
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 à thé poudre d'oignon
  • 1/2 à thé poudre d'ail
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 1 (8 oz) de jus de palourde en bouteille
  • 2 à thé feuilles de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché, et plus encore pour la garniture
  • 1/2 kg crevettes moyennement décortiquées et déveinées, hachées grossièrement
  • 1/2 kg saumon désossé et sans peau, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 Coupe crème épaisse
  • Tabasco ou votre sauce piquante préférée, facultatif
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Instructions

  • Tapisser une petite assiette de quelques couches de papier absorbant.
  • Placer le bacon dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen. Lorsque le bacon commence à rendre sa graisse, après 2 à 3 minutes, remuer jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, 4 à 5 minutes. Retirer le bacon avec une cuillère à fentes dans l'assiette préparée.
  • Réduisez le feu sous la casserole à moyen. Ajoutez le beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez le chou-fleur, le céleri, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le céleri ramollisse, de 5 à 6 minutes.
  • Ajouter le jus de palourde, 3/4 tasse d'eau et le thym. Porter le liquide à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, 15 minutes.
  • Transférer 3/4 tasse de soupe dans un mélangeur et réduire en purée, puis remettre la soupe en purée dans la casserole. Ajoutez la crème épaisse. Augmentez la chaleur, portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu à ébullition. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, en remuant plusieurs fois, environ 5 minutes. Ajouter le saumon, remuer doucement pour incorporer et cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps en essayant de ne pas briser le saumon pendant la cuisson.
  • Ajouter la sauce piquante, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et verser dans des bols. Garnir de bacon cuit et d'une pincée de feuilles de thym. Servir.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

1 évaluation

Une réponse à “Keto Seafood Chowder”

  1. 5 étoiles
    Je suis céto depuis plus d'un an et récemment, j'ai commencé à sortir avec quelqu'un de nouveau. Il a fait ça pour moi dans le but de cuisiner quelque chose que je pourrais manger…. et c'était fantastique! Je l'ai cuisiné à la maison la semaine prochaine pour moi-même et mon rendez-vous a mentionné qu'il l'avait apporté à sa famille non céto qui l'aimait également. Je vous remercie!!

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