Quelle est la différence entre cela et toutes les autres bousculades? Beaucoup, en fait. Tout d'abord, nous avons augmenté la bonne graisse en ajoutant de la crème sure aux œufs (ce qui rend également la texture plus soyeuse et crémeuse). Ensuite, nous avons fait cuire les œufs dans de la graisse de bacon (plus de saveur, pas de déchets!). Enfin, nous partageons des techniques de cuisson simples qui vous assurent de faire à chaque fois les œufs brouillés ULTIMES. Astuce: il s'agit de cuire les œufs lentement et lentement dans une poêle antiadhésive de haute qualité et d'utiliser une spatule en silicone et de faire tourbillonner et plonger les œufs pendant la cuisson pour créer un caillé doux, moelleux et crémeux.
Liste des ingrédients
- 2 des tranches bacon épais, haché
- 4 gros oeufs
- 1/4 Coupe crème aigre
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 1 À soupe beurre
- 1 avocat, dénoyauté et tranché
- 2 à thé ciboulette hachée
Instructions
- Tapisser une assiette de papier absorbant.
- Placer le bacon haché dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, en remuant de temps en temps, de 6 à 8 minutes. Transférer le bacon dans l'assiette préparée et verser tout sauf 1 cuillère à soupe de gras de bacon de la poêle.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la crème sure, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Ajouter le beurre dans la poêle et faire fondre à feu moyen-doux. Lorsque le beurre bouillonne à peine, ajoutez le mélange d'œufs dans la casserole directement au centre pour que le beurre soit poussé sur les côtés et laissez cuire, en remuant doucement avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que les œufs soient humides et commencent à peine à prendre, environ 2 minutes. Retirer du feu et poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que les œufs viennent de prendre, 1 à 2 minutes de plus, revenir brièvement au feu si les œufs ont besoin de cuire un peu plus.
- Répartissez les œufs dans deux assiettes, garnissez chacun de la moitié des lardons croustillants, de l'avocat et de la ciboulette et dégustez!
Facile à faire et très délicieux! Mes enfants de 6 et 10 ans adorent ça le matin.